做点好吃的

何子

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：

方老师老家一带，有个镇叫前童，那儿的豆腐很有名，前童豆腐。几年前去过，很多花样的豆腐菜。那豆腐对于城里人来说是很好吃的，由于我老家的豆制品算得上是好极，因此我吃到后觉得没有惊喜，但已算是非常难得。

因为老家的豆制品太好吃了，所以我爹坚决不在深圳长住。

yitonglisa

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：

方老师老家一带，有个镇叫前童，那儿的豆腐很有名，前童豆腐。几年前去过，很多花样的豆腐菜。那豆腐对于城里人来说是很好吃的，由于我老家的豆制品算得上是好极，因此我吃到后觉得没有惊喜，但已算是非常难得。

那里的豆腐干也非常好吃， 比那马桥豆腐干好吃多了， 又韧又香。 我前年从宁波亲戚家拎回一大包都是宁海特产， 豆腐干当数第一。 豆腐干炒芹菜这道菜百吃不厌。

thankstoyilin

下面引用由[U]yitonglisa[/U]发表的内容：

那里的豆腐干也非常好吃， 比那马桥豆腐干好吃多了， 又韧又香。 我前年从宁波亲戚家拎回一大包都是宁海特产， 豆腐干当数第一。 豆腐干炒芹菜这道菜百吃不厌。

豆腐干炒芹菜！ 现在吃这道菜，还时常会一下子会把回忆带到小时候的除夕夜。

小时候在农村，除夕夜一定是要凑够十碗菜的。而这里所说的“菜”还不是指平常能吃到的菜。那年月弄出十道菜可不容易。所以豆腐干炒芹菜是用来凑数的，每年都会有。

食物的味觉记忆是非常强烈的，多长时间都不会忘。

天上云雀

今天准备做鸡汤火锅,上网查了怎么煲鸡汤,贴出来,抛砖引玉啊

人在多伦多

大过年的都没有人捞这个帖子，真是的。T版就自己在家做私房菜吗？

我今年做了哈尔滨的世一堂风干肠。老爸带来的料包，第一次做的味道很不错，稍微有些干，主要是买不到带肥的肉。第二次自作主张没有按照方子走，结果料包放多了，味道太重了。

不管怎么说，有这么些干肠放在冰箱里，没有菜的时候蒸上一根，很不错滴。用干肠来炒芹菜豆干也是很美味滴。

云鹣

1185楼：有图才有真相

liubihua138

我大年夜做一道在过去，只能在过年才能吃的菜，我拍了有图片，一定假不了！
晚上回家找图片去！

thankstoyilin

推一个我家私房菜，极简单。
猪肚买来洗净，切小块，加花生米一起炖烂。其间加姜块料酒即可。汤多汤少随意。

张春华

下面引用由[U]人在多伦多[/U]发表的内容：

大过年的都没有人捞这个帖子，真是的。T版就自己在家做私房菜吗？

我今年做了哈尔滨的世一堂风干肠。老爸带来的料包，第一次做的味道很不错，稍微有些干，主要是买不到带肥的肉。第二次自作主张没有按照方子...

多多，你的肠一定很好吃。很想品尝品尝啊。我是每年都要灌肠的，放进冰箱里吃一年呢。我一般不买超市里的香肠吃，跟自己做的，味道没法比。

方静

多多的肠一定好吃？
也忒吓人了吧。

方静

T老弟会做猪肚？
我最喜欢的菜之一。不过我都是买白切或者干炒的。
还有自己洗猪肚，我想都没有想过。
这次回家，吃的最多的是各种做法的蛏子。大石头喜欢吃河豚鱼，我是坚决不吃的。
我带回来各种咸鱼，还有就是蟹糊。太好吃的蟹糊了，就着这道菜可以下去三碗米饭。

张雁

蛏子用葱油炒为什么总觉得腥气呢？做姜也不管用。

vincent

下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：
我带回来各种咸鱼，还有就是蟹糊。太好吃的蟹糊了，就着这道菜可以下去三碗米饭。

蟹糊是‘下饭榔头’，我一会就动身去宁波，不知能否买到自制的、没有添加剂的这玩意。

咸鱼有鳗鲞没？我发现温州的鳗鲞不比宁波的差，不咸且口感好。

方静

LV说的鳗鲞是风干的那种么？可以红烧肉的？
其实腌几天就蒸着吃的鳗鱼更好吃。
蟹糊实在太好吃，我还是喜欢陆龙兄弟的，不要想那添加剂了，吃得开心什么毒都排出去了。

方静

下面引用由[U]张雁[/U]发表的内容：

蛏子用葱油炒为什么总觉得腥气呢？做姜也不管用。

雁子：没有腥味还能叫海鲜吗？
      要喷点酒。

燕原

深夜食堂：吃是最好的安慰

《深夜食堂》原著是安倍夜郎创作的人气漫画，该漫画获得了2009年的日本漫画大奖，列为日本“这本漫画必读！2009”榜单的第三名。根据漫画改编的连续剧，由出演《东京铁塔》的小林薰，以及小田切让、松重丰等不少著名演员出演，于2009年10月开播，大受好评。

《深夜食堂》共10集，每集二十多分钟，均以料理命名，剧中有形形色色的人物，比如黑社会大哥、过气艺人、神秘的流浪汉、脱衣舞女、送报纸的大学生、OL剩女三人组、寻找亲生父亲的小男孩，等等。他们以一间小餐馆为舞台，上演了10段充满温情的故事。这间餐馆只在每天深夜至清晨营业，菜单只有猪肉酱汤套餐和啤酒，并不固定，但老板可以根据客人的要求，利用当天店里的现有食材做出各种料理。

电视剧的整体基调与风格很舒缓，餐馆老板沉默却温柔，由一道道料理带出的故事充满了人情味。每天深夜，走进这间餐馆的人们拖着疲惫的身躯，用食物安抚自己的胃口与寂寞的心。剧中出现的十道料理，也都是非常简单的菜色，质朴无华却美味得要命，平淡却能抚慰人心。周星驰电影中那著名的“黯然销魂饭”应该就是这么个意思。

http://blog.xiachufang.com/article/5057

《深夜食堂》第2季总结（菜谱+插曲+原著漫画）
http://9.douban.com/site/entry/218784586/

vincent

下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：

LV说的鳗鲞是风干的那种么？可以红烧肉的？
其实腌几天就蒸着吃的鳗鱼更好吃。
蟹糊实在太好吃，我还是喜欢陆龙兄弟的，不要想那添加剂了，吃得开心什么毒都排出去了。

我们也是蒸着吃，要蘸点米醋的。

食品中有点添加剂是没有问题的，但怕的是不合格的添加剂。我对化工比较熟悉，看到过很多让人心里打颤的生产商。

thankstoyilin

《深夜食堂》有第二季吗？？？ 第一季我很喜欢，如果有第二季赶紧去找来看。

蛏子最好的吃法是盐焗。家里的吃法可以是根根插紧在深点的盘子里，撒上盐淋点黄酒直接蒸即可。不要葱，味太重。

sunhaochun9

哎呀，蟹糊，鳗鲞。。。这这这。。。

馋唾水哒哒滴啊。。。

燕原

我吃河海鲜最挑剔，吃鸡肉就一般，哪儿的都能下咽。

河海鲜最重要的是鲜，只要是新鲜的，一点点橄榄油过一下，放一点点盐，足够了，最不需要技巧。
不新鲜的，哪怕用葱姜麻辣调味，也不是那个感觉了。

所以找地儿吃很重要，漏油前墨西哥湾渔船上现下来的生蚝，那个味道可以记一辈子。