做点好吃的

适彼乐土

怎么没有说吃的了？

thankstoyilin

那就晒一下我在家里自制的小馒头吧，微博上早发过的。易做、好吃、健康。

从淘宝上买来山东“风筝”牌全麦面粉（连麦皮一起磨碎的面粉）、安琪酵母。酵母直接撒入面粉里，加牛奶、鸡蛋、少许盐、适量白糖，加水和面。

面和好之后，直接搓成你愿意的形状，稍稍放一会儿。然后放到笼屉上从凉水开始蒸，十五分钟即可。一次可做多点，放冰箱速冻，每天当早餐。

照片中特意拍入了安琪酵母的原包装。

[IMG=0,absmiddle]http://ww2.sinaimg.cn/bmiddle/6929fefajw1drza3raq2oj.jpg[/img]

vivian

看了很想吃，我也试试看。

适彼乐土

我最近在家 用面包机做面包，可惜有点象发糕，下次再琢磨努力一下。

小忘

下面引用由[U]适彼乐土[/U]发表的内容：

我最近在家 用面包机做面包，可惜有点象发糕，下次再琢磨努力一下。

嗯，可能的原因：1.揉得不够，一定要揉出膜才行。2.发过了，下次发酵时间短一点。3.需要调整面和水的比例

供琢磨。

玲玲玲玲妈妈

金针菇炒熟，绞碎+ 新鲜虾肉绞碎（不用太碎，不好吃）+很少的猪肉馅儿 +葱姜+花椒粉+ 香油+酱油，盐，糖，料酒
上述可以直接加焯好的小白菜做成小白菜 金针虾仁丸 汤

或者当馅料，做成饺子，包子，馅饼

味道很不错，是一种排铅食品

虾里含锌，钙，富含蛋白质；金针菇里含硒，富含纤维素----对付铅，估计是这意思吧

玲玲玲玲妈妈

金针菇用水焯熟

来苏安安

土豆刮丝入水浸泡少时，后加面粉和匀，加椒盐少许，放入平底锅煎至两面金黄，是好吃又能当饭的土豆饼。

esc

请教汉唐：炸酱面怎么做呀？我总是做得不如我同学他妈/我朋友他爸/餐馆里的好吃。

qinhantang

菜谱里怎么做，俺不知道。俺用的是家里的土办法。

第一步和面。俺倾向于稍微和得硬一点，有点嚼头；也不用醒很长时间，大概半小时就可以了；

第二步烧炸酱。
（1）肉要肥瘦相间，先切丁，然后剁馅，这一步要费点时间，估计要二三十分钟吧，胳膊稍微有点酸；
（2）有了孩子以后，俺喜欢准备一点蔬菜，比如芹菜或者洋葱或者胡萝卜丁，肉菜比例大概一比一；
（3）多切一点姜和葱，姜要切成细细末；面酱用的是天津甜面酱或者山东的那个葱伴侣豆瓣酱；
（4）锅里烧一点花椒油，浇在肉馅上，和姜末一起充分搅拌均匀；
（5）锅里稍微放一点点油（或者直接就用那个烧花椒油剩下的油锅也可以），加入搅拌好的肉馅，翻炒片刻，使之均匀分散，加入事先准备好的面酱，充分搅拌并且炒香，然后加一点水，刚刚淹没肉馅，转小火，盖上盖子焖10分钟左右。然后转大火烧一烧，加入芹菜或者洋葱的小丁丁，翻炒片刻，就可以出锅了；

第三步，烧一点西红柿酱；西红柿去皮切丁，直接加入锅里，不用放油，放一点盐，翻炒片刻，西红柿的汁水很快就出来了，先充分搅拌，然后转小火焖一会儿，西红柿就成比较均匀的糊状，西红柿酱就算烧好了；

第四部，擀面，这一步是精彩部分，却一时不知如何讲起。当面擀好了，收拾案板和二尺长的擀面杖的时候，通体舒泰，而且相当有豪气；

对了，还要洗一点上海小青菜，面快煮好的时候，加进去；面条煮好后，在事先准备的凉开水里过一下，然后加入炸酱、西红柿酱、油泼辣子和香醋，准备好几瓣生大蒜，吃起来还是蛮香的。

esc

天哪！太强大了，连面都自己擀啊！我从小到大都是吃切面，挂面，干面，现在这年头，吃海参不难，吃人工手擀面可就太稀罕了。不过，没关系，有这么好吃的炸酱，啥面条都不在话下！
另外，油泼辣子你也自己做吗？网上的方子倒是不少，但是，我们这里找不到好辣椒，所以怎么着都是先天不足。

qinhantang

下面引用由[U]esc[/U]发表的内容：

油泼辣子...

油泼辣子是陕西的最爱，凉皮关键就在油泼辣子。
这里要找原生态的上好辣子的确不容易，但是退而求其次，中上品质的辣子还是有的（中国出口产品的质量还是比较有保障的）。

sxy

汉唐下次来青，能亲授俺秘方吗？
俺就想将来能开个小面馆，因为俺家小S喜欢跑腿端面，不过到时得给她戴个大口罩，不然这么诱人的面，馋嘴的她，容易把口水滴面里，客人该吓跑了。

爱橙子

我推荐个海鲜小豆腐。把豆腐用手捏碎，呈浆糊状；把海鲜（海肠最佳，其次为花蛤煮熟后去壳）备好，把青菜切碎（小白菜，油菜，茼蒿都可）。 油烧热，放葱、姜，待出味后把菜放进去翻炒一下，然后把碎豆腐和海鲜放进去，加点水翻炒（要勤翻，防糊锅底）。快熟时打两个鸡蛋进去，翻匀，炒熟，出锅前加适量盐，翻匀，出锅，完成。这个菜又有营养又美味，我儿子特爱吃。

qinhantang

下面引用由[U]sxy[/U]发表的内容：

汉唐下次来青，能亲授俺秘方吗？
俺就想将来能开个小面馆，因为俺家小S喜欢跑腿端面，不过到时得给她戴个大口罩，不然这么诱人的面，馋嘴的她，容易把口水滴面里，客人该吓跑了。

好啊！俺正想跟你请教怎么做海鲜。
不过俺那可不是什么秘方，是家常菜、大路货，在家里吃吃还可以，开餐馆难度太大。

语晨313

辣炒嘎啦-

干辣椒，花椒，蒜末爆香油，清水养了半天的嘎啦（这边叫花甲）放入翻炒，加糖，料酒，生抽稍许继续翻炒到壳都打开，然后加入葱，香菜（广东用整根的）少许翻炒，加盐出锅。

非常香辣。

sunhaochun9

额。。。

晨妈，那个是“花蛤”，不是老头老太太。

航宝贝

这会胃里的东西快清空了，好想吃的花噶、明天去买点回来炒炒，解解馋，还要加糖，冰糖可以吗？

qinhantang

看到晨妈做的嘎啦，俺想起了另外一种贝壳（记性不好，只记得英文名字是M打头，形状比较长一点，壳的颜色是墨绿色），最大的有点是真的没有泥沙（只能说俺在那家店里买的那个品牌，真的没有泥沙，别家的没有尝试过）！

人在多伦多

这次回国，俺老妈给俺一个挤面条的武器。很小，是个塑料的。但是很好用。所以我们家现在根本不吃挂面了。就直接现压现吃。健康呀，不参加任何防腐剂，值得推荐。
缺点是面不能太硬了，因为硬面会让那个武器坏掉的。所以要小心。我去淘宝看了，有相似的不锈钢的武器，可以考虑进一个。我家的貌似这个东西。
http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.10.177&id=13063784616

有了这个武器，吃面条就小意思啦。