做点好吃的

张雁

北方的鸭子可能不适合炖吧，觉得特别骚气。南方人吃鸭有好多讲究。有的地方吃老鸭，有的地方吃嫩鸭，还有品种上的区分，俺都搞不清。每次要吃鸭子阿姨都要一大早去菜市挑选，我可是看着所有的鸭子都差不多……。

小蜗牛的妈妈

北方的鸭子也可以炖的，
去腥味很简单啊，
炖之前先放开水里煮一分钟，
然后捞起，再用清水洗干净，
切几片生姜片，再放点枸杞，茶树菇。
小火慢炖两小时。
我宝很喜欢喝鸭子汤。

熹儿妈妈

浙江那边炖鸭子放的那笋干好象是叫做扁尖吧？
我是属于比较喜欢笋的人，不管是桂林米粉店里的那种有人说香有人说臭的酸笋，还是从包装代里就能闻到香味儿的干笋，又或是新鲜的都可以，
可惜我们家里只有我一个爱吃，记得以前朋友送特产过来，其中就有顠着香味儿的笋。惜被家里人嫌弃而丢之。

记得十几年前去宁波，看了景吃了饭还跑到体育场去看演唱会，到现在，留在记忆深处的只有那满桌不同花样的笋和精致的小碟小碗小勺。

自我的天堂

蒸出来的红烧肉
80老母来家小住，牙不好，爱吃红烧肉却嫌太硬咬不动，尤其瘦肉部分，更是望肉兴叹。换个烧法。选五花肉或者带肥肉的夹心肉，切半公分厚的肉片，锅内放点素油，将姜片、大蒜放入煸香，最好大蒜微焦。放入少许花椒爆出香味。倒入肉片煸炒，至出油。加黄酒适量，生抽适量，盐适量，老抽少许调色，红糖少许，翻炒混匀，装盘。入高压锅大火蒸20分钟以上。出锅，此时肉色深红肉香扑鼻，肥肉入口即化肥而不腻，瘦肉绵软可口嚼之无渣。老母大快朵颐，我亦儿心甚慰。

天上云雀

近日单位组织体检，B超显示我胆囊多发息肉，最大的0.5*0.4 cm,网上查询得知，这样的患者饮食要清淡，女儿听说要少放油，就对我说：“妈妈你以后不要烧菜了。”我正欣慰女儿的体贴，谁知她解释道：“如果多放油你还偶尔能烧得好吃，若少放油，那是绝对不能吃了”：（

汪朗

今天冬至，白天最短，黑夜最长，
北方吃饺子，南方吃汤圆。

sunhaochun9

阿姨不在，自己做点特别的。。。

张春华

今天冬至，晚上吃饺子。

楼上的美食是啥？海苔裹生鱼片？

thankstoyilin

三文鱼片+小饭团+紫菜

适彼乐土

最爱这个贴，又实用又喜庆。
每次不知道做什么好时，就到这里汲取营养。

thankstoyilin

好吃莫过平常菜。前面说过，我用泡菜坛做泡菜，放些比较辣的红辣椒粉。单吃也行，做配菜尤其好。茭白丝炒泡菜，用来下干饭稀饭都很棒。

微博上的张发财不单挖掘历史八卦，还是个美食家。他的酱牛肉配方值得推荐。不过我家现在已经不用电饭煲了，没法实践。试过的都说好。

用电饭煲做酱牛肉：牛腱肉切割成拳头大小，加手指长葱段两条，八角六颗，冰糖少许，鲜桔子皮两片，铁观音茶一勺，花椒适量。老抽淹没牛肉（不要加水).以焖饭的模式烹煮。半个小时左右就可出锅。味道奇佳。

燕原

去陈晓卿喜欢的翠清酒家吃了两次臭鳜鱼，真没感觉出啥，或者说，我开始怀疑自己不知道啥叫好吃了。
小饭馆，人真多，环境和服务真差，菜都特下饭。

下次T版如果时间多，我带你来瞻仰。

语晨313

如此多好吃的，学习ING。我家阿姨也做得一手好饭食，湖南和粤式混搭，我像她去请教几个独家秘方菜来。各位食客慢等上菜谱来

thankstoyilin

下面引用由[U]燕原[/U]发表的内容：

去陈晓卿喜欢的翠清酒家吃了两次臭鳜鱼，真没感觉出啥，或者说，我开始怀疑自己不知道啥叫好吃了。
小饭馆，人真多，环境和服务真差，菜都特下饭。

下次T版如果时间多，我带你来瞻仰。

或许不日即有机会。我是能不出差就尽量不出差的，实在必须我出来也没办法。有可能。

这馆子总比麻辣香锅强。。。。某同学又要气死了。[EM13][EM04]

在合肥吃过应该算是好馆子里面的臭鳜鱼，也没觉得有啥好吃。在主人面前我只是附和着说“名不虚传名不虚传”，心里想也就是不难吃罢了。

如此评价的还有长沙火宫殿的臭豆腐。那么大名头，实在没啥好吃的，比杭州街角臭豆腐摊上的差远了。

thankstoyilin

我印象中最赞的，当数银川的羊肉！ 有一家专卖羊脖子肉的馆子，面积不大，碗筷也不讲究，但那肉，现在想起来，嘴里忍不住一阵湿润。

次之，是重庆一家专做麻辣鱼、番茄鱼、酸菜鱼的馆子。主打菜就是这三锅，再加其他小菜。着实好吃。

thankstoyilin

方老师老家一带，有个镇叫前童，那儿的豆腐很有名，前童豆腐。几年前去过，很多花样的豆腐菜。那豆腐对于城里人来说是很好吃的，由于我老家的豆制品算得上是好极，因此我吃到后觉得没有惊喜，但已算是非常难得。

thankstoyilin

今天下午刚游泳回来，晚饭做了一个肉骨头山药煲，还在炖着。闲来上来看看谈吃的。

想起南方的珠海，有一道大众评出来的名菜，叫“浪漫蚝情”，的确鲜嫩汁美。吃过几次，几年前好像这道菜在珠海很热门。不知道现在如何。

thankstoyilin

鼓浪屿很多摊上都在卖金包银，一种形状类似于北方韭菜合子一样的小吃，蒸的。外皮是用类似淀粉还是藕粉做的，口感劲道、半透明的样子。里面的馅有肉丁、香菇丁、笋丁或者还有鸡蛋花之类。没明白这个“金包银”的名字为什么是反过来的。味道挺好，边走边吃。

燕原

没想到你最赞的是羊肉。
银川是我老家之一啊，小时候吃羊肉吃到拉肚子，结果一辈子都最喜欢羊肉。

在美国都是吃澳洲羊肉，也很好，就是没有杂物，羊脖子，羊骨头，羊杂等等还得回老家吃去。

thankstoyilin

下面引用由[U]燕原[/U]发表的内容：

没想到你最赞的是羊肉。
银川是我老家之一啊，小时候吃羊肉吃到拉肚子，结果一辈子都最喜欢羊肉。

在美国都是吃澳洲羊肉，也很好，就是没有杂物，羊脖子，羊骨头，羊杂等等还得回老家吃去。

我还是挺爱吃肉食的。植物性的食品再好吃，总觉得没有动物食品来得肥美。