做点好吃的

thankstoyilin

chongermum：很抱歉我写不出青岛特色的菜谱。前年在以琳的时候，还是在四方区，我就住在以琳所在的小区里，就近在一个小型菜场买菜，未见什么海鲜，除了蛤蜊。而且每天都匆匆忙忙，吃的东西和在杭州做的没什么两样。青岛的蔬菜很便宜。我称了棵大白菜，电子数字显示5的字样，我递5元钱过去，大婶说5毛钱。---我买菜也匆忙得很，不管不顾的。呵呵。

如果孩子不禁食的话，青岛各类烙饼都很好吃。我时常买，便宜，一元钱吃撑了。

qinhantang

    T斑竹和菜姐可都安好！


厦门地震局称福建宁德发生5.1级地震http://www.sina.com.cn 2008年03月06日22:23 台海网
　　台海网3月6日讯 (记者 古格) 据我国地震台网测定，2008年3月6日21时03分(北京时间)，在福建宁德古田县(震中位于南平东南60km，北纬26.4度，东经118.7度)发生3.6级地震。

　　记者拨打厦门市地震局值班电话，值班人员证实在宁德发生地震，初步估计有5.1级，目前还在监测中。

　　厦门许多市民有感到地震，一位台海网友说“感觉椅子和电脑显示器都在轻微的晃动，还以为是附近工地施工造成的。

thankstoyilin

咦，没听说。

我孩子外婆家是宁德城关（蕉城区），离开古田还有些距离。都没听家里说起。菜家就更没事儿了。

anyway，谢谢qin兄记挂。

sxy

我心里一直有个低级疑问：
　　为什么吃海螺贝克的时候，不去掉内脏。而采用以下两个替代方法：
　　一是，吃海鲜是通常喝白酒（啤酒也可以，杀菌效果不及白酒）；
　　一是，吃之前，充分在清水静养，使之吐去泥沙。

qin先生：恕我愚拙，不太明白您说的意思，您说得“贝克”是指贝类吗？我们这里吃海螺、贝类（一般称扇贝），都是不去内脏的，不但鲜美还是一种营养价值极高的东西。

吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒(最好是白酒)，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而白酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果 。

至于为什么吃之前放在清水里，自我认为是为了保鲜和吐沙。

黄花菜122

刚刚出差回来，在山区跑了5天。
昨天在南平，晚上10点多的时候，躺在床上，忽然觉得床在摇动。以为是喝了点小酒，糊涂了。再感觉，床还在摇动。

今天早上，果然听他们说昨夜地震。福建在地震带上，经常有地震的消息，每一次人家问我，我都懵懵懂懂的没感觉，第一次激动地说：有的有的，我感觉到地震了！

谢谢qin兄记挂！

mmm

按照这里的菜谱做了几个菜，孩子很爱吃。谢谢所有的老馋猫。

qinhantang

    “第一次激动地说：有的有的，我感觉到地震了！”
     菜姐，看了你出差回来的几个帖子，满豪放啊！   
     sxy，谢谢你的解说，看来俺要放开一点。（海鲜虽然好吃，但是也蛮贵，悠着点）

信信

http://www.yonglee.com.cn/file/mwrc.htm
近几个月中午都是集体订餐，吃来吃去，叫外卖中，青岛勇丽e餐质量较高。

thankstoyilin

再普通不过的家常菜了。

现在初春，是吃韭菜的好季节。韭菜营养丰富，据说还适合男人吃。

韭菜一把洗净，切成2cm左右长。炒锅放油（稍多一点），下韭菜炒，加盐。鸡蛋三枚打散，加稍许料酒。倒入锅中，不着急翻炒，晃晃锅，略翻炒。起锅。很香很好吃。

不知道是否有更好的做法。

chongermum

韭菜和炒蛋，是我家孩子他爸的最爱。结婚前一直跟我抬杠说韭菜炒鸡蛋好吃，我一直坚持韭菜摊鸡蛋好吃，现在呢，经过多年的论战，最终我的韭菜摊鸡蛋胜利！做法很简单：把韭菜一把挨刀切碎（不能剁！），放入碗中，磕入两至三枚鸡蛋，加少许盐充分搅拌均匀，放入平底锅加油摊成饼状，中火保证里面熟了即可。

sxy

T版：因我家宝贝不愿吃炒鸡蛋，但我们用韭菜和鸡蛋包素馅饺子，味道鲜美，宝宝也爱吃。

thankstoyilin

日常性地给孩子吃鸡蛋，以蒸蛋羹和白煮最好，几乎100%吸收。---当然我这是说日常性地吃，变着花样吃当然也是需要的。

chongermum：不知道你注意没有，我的那个做法啊，其实是介于摊和炒之间的。呵呵。

熹儿妈妈

  从小妈妈就不给我们吃韭菜及包菜,尤其是前者,菜园里都寻不见的,说是毒性大,倒是满园的包菜用来喂猪又说是湿气重..以至长大在外才尝试过韭黄炒蛋的味道,但感觉一般般.后来才发现好象广东人都不爱这个味,直到遍地烧烤出现才发现原来韭菜这样子吃才有味道.不过印象中,韭菜的粗纤维素非常丰富,对便秘有奇效.

qinhantang

下面引用由熹儿妈妈发表的内容：
到遍地烧烤出现才发现原来韭菜这样子吃才有味道...

    难道韭菜可以现象靠羊肉串那么烤着吃么？

thankstoyilin

近期杭城餐馆里面颇受欢迎的、利润率很高的一个菜品，是“手撕包心菜”。

利润率高，是指这么一份菜，在杭州菜品普遍价格较低的情况下，一份可以卖到30元钱。所以老板乐意做，也乐意推荐。

熹儿妈妈

T班啊,我本来昨晚就想接着说手撕包菜,这也是我现在吃川菜的必点菜之一,每每一边吃一边赞,四川人就是会做江湖菜,但我吃的都是现炒的,没见过酒精灯.
QIN兄:韭菜确实是象羊肉串那样烤,第一次听时我也大呼惊奇,迫不及待到楼下买了串后就爱上了这个味.

何子

下面引用由thankstoyilin发表的内容：

近期杭城餐馆里面颇受欢迎的、利润率很高的一个菜品，是“手撕包心菜”。

利润率高，是指这么一份菜，在杭州菜品普遍价格较低的情况下，一份可以卖到30元钱。所以老板乐意做，也乐意推荐。

对不起T斑，想引用回复的，结果不知怎地按上了修改键。只好请你再撕一遍包心菜了。


一看30元一份，我见钱眼开。想培养孩子学好收银，开个餐厅。

黄花菜122

韭菜包饺子很好吃，可以用肉，也可以用蛋炒，加上粉丝，做成素饺。韭菜还可以炒豆腐，用锅把豆腐煎黄，然后弄碎了来炒韭菜，很香。

想起韭菜，就想起那一句著名的：夜雨剪春韭。春天真是吃韭菜的好时节。
                                                                                                                                                                                                                                                                                               

vivian

我们家的饭桌上也常有一盘韭菜炒鸡蛋。原来只有妹妹挑食不吃，现在她也开始喜欢。

我家爸爸很喜欢吃饺子，可惜我们这儿没有现成的饺子皮卖，我是懒人，结婚十年给他包饺子的次数一只手就能数完，可怜的爸爸。。。不过爸爸很喜欢我做的馄饨。前几天才做了韭菜包馄饨。馅料是：牛肉，猪肉，虾，鸡蛋，韭菜。调料是：少许盐，酱油，少许糖，少许绍兴酒和麻油。

qinhantang

    vivian,您会包馄饨啊！佩服！麻烦讲讲包馄饨的技法：
    第一，馄饨皮，如何擀的那么薄，又不会弄破，还不会粘连；
    第二，当然是类似于“东方不败”绣花针一般的神技——如何才能瞬间捏出那么精致的工艺品？