做点好吃的

thankstoyilin

山东人喝酒，两个字：糁人！

最难以接受的是：可以从上午就开始喝，中午也喝，晚上更没二话，接着喝！

而且酒桌上的讲究很吃不消，乖乖，我现在想起来就已经晕乎了，说不清楚了。

青岛用塑料袋打的鲜啤，是我在青岛带孩子一天中的精神寄托。下课后，牵着乐乐从菜场带菜回来，顺手买点卤菜，打半斤鲜啤（当然，青岛人自己“丢不起那人”，要喝，怎么也都得两斤起），然后回家做饭。料理孩子吃完了，犒劳自己的，就是一碗鲜啤和两只鸭翅。－－原以琳小区卤菜摊上的鸭翅膀很不错，就是太咸！

qinhantang

    T斑竹，俺在青岛的时候断然不敢打半斤啤酒——老板会盯着上下打量三遍！

thankstoyilin

没什么不敢的，我是个“见人熟”。后来打啤酒的看到我过去，不用说话就打半斤。

黄花菜122

青岛人买啤酒是奇观，我在外地从没见过。开始的时候，看到大街小巷人们提着塑料袋装着颜色可疑的液体，我们就嘻嘻哈哈地跟在后面看一阵子热闹。

青岛啤酒厂离我们住的黄山路就是几条街的距离，我们特地带着孩子们围着厂房转了几圈，看那些高大的铁皮罐子。

夏天快到的时候，我们上街买啤酒喝。有一次我们在阳台上做了很多烧烤——我们中间有一个专业烧烤师，她在黑龙江老家的时候，就是开烧烤店的。她用很简单的工具，就在我租的7楼阳台整出极其专业、美味的烧烤。一堆的孩子在屋里简直玩疯了，把我的床当蹦床的，互相打架的，抢东西吵闹的，自言自语绕着房间转的，妈妈们一边笑骂着孩子们，偶尔调解一番，一边埋头串肉串。等到香味在屋里飘来飘去的时候，所有的孩子都变得很安静啦——嘴全被羊肉串、鸡翅串堵上了。

派了两个妈妈去买啤酒——这么好的烧烤，谁看了不想起青岛啤酒阿。一人4斤，拎回来。很豪爽的样子。大口吃肉、大碗喝酒，真是梁山境界。

须臾酒就见底了。刚才那两个妈妈死活不去了，怕人家笑。换了两个妈妈上，人多好办事嘛。

最后一块炭熄灭的时候，已经是晚上9点。6个妈妈都派上了用场。

那些青岛的日子，那些可爱的人儿，那些欢乐的笑声，每次回想起来都让我悠然神往。

qinhantang

  嗬嗬！看菜姐的文字，豪放之人！
  俺想您一定还有一口普通炒锅，蛋炒饭总不至于用您的宝贝德国双立锅吧？

星晴

严重同意楼上对菜姐的评价！那个暗藏香蕉末末于蛋炒饭的秘招我已习得，找个时间实践一下，给我们家的“小谗虫”一个小小的惊喜！


“荷塘月色”

主料：藕一节、鲜百合2-3个、黑木耳2-3朵、荸荠几个、西芹一段、荷兰豆几瓣
配料：荷叶一片，盐、糖、香油、蘑菇精
做法：
1、将藕的中段切成薄片若干，要保持形态完整，两端不用。
2、将鲜百合洗净，掰片。
3、黑木耳（浸发后去蒂头）撕成小块、荸荠、西芹、荷兰豆（撕去老筋）改刀切小。
4、锅内加水烧开，待水沸，将上述材料入水煮2分钟，倒起沥水。
5、锅内倒入少许油，将上述材料入锅，翻炒，溅入少许水，加入盐、糖、鸡精略煮，加水淀粉勾芡，即可。
6、将荷叶洗净，铺在盘底，将煮好的主料倒入盘中。

特点：色彩鲜亮、五彩缤纷、清爽鲜嫩、富含纤维，是一道健康美味的果蔬菜肴。

thankstoyilin

菜姐？难道不是菜妹？----呵呵，我八卦了。

黄花菜122

呵呵，莫非他们认我是做饭的大姐大？不管菜姐菜妹，总之是菜一棵。现在菜姐正围着围裙，上来看菜谱了。

qinhantang,看来你对蛋炒饭是情有独钟。我还真是就用双立人做炒饭的，还不错，拿着饭勺顺时针乱搅一阵子，动作比较鲁莽，炒出来米饭还能看能吃，呵呵。

今天的白斩鸡泡汤了。早上让油麻菜去买鸡。回来翻捡买来的菜，隐隐觉得有什么不妥。过了一会儿，终于想起来了，那只可爱的河田鸡被剁成小块块了！

thankstoyilin

小块块的话，那就隔水清蒸，一样好吃．

thankstoyilin

在福建过年，我爱吃的福建菜，红糟鳗鱼是其中之一。

做起来很简单。整条的大鳗鱼（也可以先斩成大断），和红糟、盐压紧在缸里一段时间就可以了，现蒸熟了吃。真是很好吃，尤其是用来配稀饭。

杭州水产市场也有卖的，不过得整条买。我想原因是否卖主担心头尾不好卖价钱？回杭州看看，整条买也未必不可，还是可以放段时间的，不怕吃坏掉。

thankstoyilin

用柴火灶还是小时候的记忆了。每次过年到福建孩子外婆家，总可以怀旧。

柴火灶有两口大锅，姑且称作前锅、后锅吧。后锅一般蓄水，用作热水或开水用。前锅炒菜蒸饭。

乐乐管烧火，我管炒菜。

大锅的口径有一般炒锅的两倍以上大。用的铲子也是“特制”的，呈圆饼状，浅浅地凹进去，边缘可以和大锅相切，所以舀水可以舀得很干净。－－－这一点很重要，因为大锅是不可以拿起来倒水的，所以刷锅水得用这个铲子舀干净。

在大锅里炒菜真是“大开大合”，特别是炒大白菜这种一开始体积比较大的菜，真是怎么稀里哗啦地翻炒都没有问题。要是在家里的煤气灶做，都得小心翼翼的。

这么炒菜真是有大厨的感觉。要加水，后锅的水舀一点，嗤啦就进去了。要爆炒，吩咐乐乐一声“乐乐，把鼓风机打开”，要焖烧，也吩咐一声“乐乐，把鼓风机关了，不要那么大火！” 呵呵。

后锅里的水，自然会带一点烟火气，甚至有一点点油腻味儿。用来洗脸洗脚，就是那么一种很乡土、很自然的感觉，也挺好。

在这里，吃的是用“饭桶”蒸出来的饭，很香的。

qinhantang

    春节的时候，作了“过江鲈鱼”和“红烧排骨”这两个菜。
    过江鲈鱼里放了几个香菇，因为星晴说道放“蘑菇精”，俺是个粗人，看成“蘑菇”，心想天寒地冻的，就泡几个香菇代替把。呵呵！另外事先用大骨熬了汤。鱼片鲜嫩。
    排骨的做法稍微折衷，先在油里吵了大约10分钟（7成火力），然后依次加入料酒、醋、糖、酱油、水，水大约加了200ml（目测估计），拍了一块姜，放了2个干辣椒，3-4成火力烧了25分钟，然后大火收汁。色香味都还好（个人体会）。

   

vivian

我家爸爸的午餐常年是面包夹火腿肉.今年决心多关心爸爸.不知大家能否介绍一些好吃的便利午餐? (公司里有微波炉可以热菜.) 先谢了.

thankstoyilin

如果有微波炉，那几乎能吃的和普通中国人一样啊。

蛋炒饭没问题吧？配几片培根也没问题，再讲究点，放几棵小油菜就更营养全面了。

vivian先说一下，你们那儿有些什么食材？

vincent

炒面可用Spaggetti或亚洲超市里卖的挂面，配料可以随心所欲地用肉、鸡、素菜、豆制品、虾米、咸鱼等等，调料可用酱油、辣酱、蒜、葱等。你可以不同搭配，做出不同风味来，说不定还可以创出一个品牌呢，以后勤儿就可以此为生了！

女儿是天使

我今天带的午餐是米饭和麻婆豆腐。从中国店里买的现成李锦记麻婆豆腐调料，和豆腐、牛肉末炒一起，只多加了一点姜、葱和盐，几分钟搞定。还很唬人。我抽屉里总备一些速食小汤，中式或西式，一小袋冲一杯那种。有时虽然啃干面包，但外加一杯酸辣紫菜汤，就大不一样了。

vivian

谢谢各位.总结一下:

星期一 蛋炒饭
星期二 炒面
星期三 米饭加豆腐
星期四,星期五咋办呀?

T版,普通的中国食品我们这儿的亚洲店铺里都能找到.不过稍稍特别一点的就没有了,比如我非常喜欢吃的海蜇皮.(要到巴黎的中国超市才能买到.) 嘟嘟妈提到喝汤,我现在倒是天天煲骨头汤,爸爸也很喜欢喝,过两天买个小暖瓶每天带上些,真是很不错呀!只是这汤里可以加那些材料？ 我担心到中午吃的时候味感不好。 对了，还想问各位，这午餐是不是可以前一晚就做好，还是要早上现做？再次谢谢。

女儿是天使

我们这里的亚洲店有海蜇皮，方便海蜇皮，带调味料的，不过味道比起国内的就差多了。我常来的这间亚洲小店属瑞士德语区最有名的了，大部分中国食品是从巴黎进口的，有趣吧。
我的午餐肯定是前一晚的了，早上可没时间：-）
我记错了吗，Vivian不是广东人吗？煲汤是专家啊，汤里放什么材料得向你请教啊！我可不敢乱放。前两年夏天我看广东朋友都在兴致勃勃喝凉茶，我也从亚洲店买来一瓶。喝了之后头晕恶心，两三天缓不过来。广东朋友说凉茶里有药材，每个人的体质不同，哪能随便喝。怎么他们喝了都好好的呢？

vincent

星期四：靠大虾

材料：买那种无头冰冻的，亚洲店和超市都有（估计10欧元/kg）
辅料：葱末，姜碎；香菜
调料：糖，盐
做法：一、将大海虾洗净，沥水（因这道菜口味较重，可以不挑虾线）
二、锅中倒油，稍多，七成热时放入葱、姜末炒香
三、放入大海虾，两面煎至变色，煎的同时用筷子把虾圈成弯形
四、糖、盐以3：1比例调一小碗汁，分三次加入，第一次加三分之一，靠干后第二次加剩下的三分之一，再靠干后第三次全部加入。
五、等待汁全部收好的过程中不断给虾逐个翻面
六、起锅撒上香菜碎

星期五：木耳炒肉

一、原料：

1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
二、制法：
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随
即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出
勺装盘。

qinhantang

    V兄，俺星期六会请学生吃饭，往常是去饭馆的，心情不错，所以准备自己做。8个人，麻烦您跟我设个菜谱。