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玮玮爸爸,我们养蚕都有5-6年的历史,从儿子上幼儿园中班开始,我们几乎年年养。有时养得少,有时养得多,最多时曾养到100多条,可壮观了。
网上查找了蚕蛹的制作方法,也了解到蚕蛹是非常有营养的,富含蛋白质。转帖到此,借以学习。
蚕乃“天下神虫”。《本草纲目》载“蚕与龙同气,龙与马同气,故有龙头,马头者”,所以,又将蚕称为“龙头”。
蚕蛹是蚕变态过程中,自身贮藏的营养最丰富的阶段,在我国以蚕蛹作为保健食品和药品有很长的历史。在民间,不少人将为蚕蛹作为美容的食疗用品。浙江大学张耀州教授撰文认为:蚕蛹有很好的抗肿瘤作用。现代科学证明:蚕蛹富含18种氨基酸,其中八种人体必需氨基酸种类齐全,含量丰富,占氨基酸总量的47.01%,加上两种儿童必须氨基酸,达到总量的57.6%。远远高于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)推荐的人类理想蛋白质模型标准(40%)的要求。
蚕蛹为什么特别营养
蚕蛹真的那么营养吗?答是肯定的。要说蚕蛹的保健作用,还得从蚕的生物特性说起。从生物学的角度来说,蚕是一种完全变态的昆虫。即从幼虫到成虫的发展过程中,会完全改变它的形态。蚕的变态过程包括三个阶段,幼虫(蚕)-蚕蛹-蚕蛾。蚕的使命就是吃,拼命地吃,长个体,积累营养素到作茧成蛹的阶段,幼虫的使命已经完成。这时候,蚕从外界摄取营养素的阶段已经结束。从蚕蛹到蚕蛾之间有一个变态的过程,生物学上叫做羽化。整个羽化过程所需要的能量完全由蚕蛹来提供。因此蚕蛹是蚕的变态过程中,营养素量丰富的阶段,也就是蚕蛹特别营养。
蚕蛹的氨基酸含量
蚕蛹富含18种氨基酸,其中人体必需氨基酸占总量的47.01%。加上两种儿童必需氨基酸达总量的57.6%。远远高于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FOA)提出的理想的蛋白质模型标(40%)要求。
蚕蛹食用知识!
参考:
高蛋白质食品,补蛋白质啊,炸着吃最好,炸完撒点盐,倍儿香
可以去皮 和到馅儿里包饺子 也可以炒着吃 还可以用水煮熟后 伴点蒜末吃 怎么吃都特别好处
用盐水泡一段时间,捞出控干水分,再用油炸,这样做出的蚕蛹非常好吃。
蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸,既有营养又香翠。快试试吧!保你吃了这次想下次。 |
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