做点好吃的

sxγ

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菜品名称：糖醋黄河鲤鱼

菜品分类：山东菜

制作原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。

制作方法：

将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；炒锅倒油，旺火烧到七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸二分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下炸二分钟，再翻过来使鱼腹朝下炸二分钟，然后把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸二分钟，以上共炸八分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内，炒锅留油少许，烧至六成热时，放入葱，姜，蒜末，醋，酱油，白糖，清汤烧浓后即用湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，迅速出锅烧在鱼身上即成。

菜品特点：色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。

sxγ

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菜品名称：四喜丸子
菜品分类：山东菜
制作原料：猪肥、瘦肉（1：4）、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。  
制作方法：：将猪肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘内。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。
菜品特点：色泽红润，鲜香糯嫩。

sxγ

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菜品名称：锅塌豆腐
菜品分类：山东菜
制作原料：豆腐、肉茸、鸡蛋、料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉、葱、姜丝、酱油各、清汤、油。  
制作方法：豆腐切5厘米长、3厘米宽、1厘米厚片，两片间夹肉茸馅，放笼中蒸过；把鸡蛋搅打均匀，加入料酒、味精、精盐、面粉、湿淀粉，搅成糊，先在大盘中抹一层糊，将豆腐块排成两排放在糊上，再在豆腐上抹一层蛋。加少许油烧至五成热时把豆腐推入锅内，翻煎至浅黄后放入葱、姜丝，倒上用清汤、酱油、料酒、味精调成的汁，加盖收干，翻扣在盘内即可。
菜品特点：成菜呈深黄色，外型整齐，入口鲜、香、软、嫩，且富有营养

sxγ

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葱油鱼
【原料】  

活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。

【制作过程】  

1、草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。

2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。

3、锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。  

【特点】形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

sxγ

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焖大虾
【原料】 大对虾12只约750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，汤约100克，料酒、香油、花生油适量。

【制作过程】  

对虾洗净，去沙线、腿、须，葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜，下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾，大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成

sxγ

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蜜汁梨球
【原料】 黄梨500克，蜂蜜100克，白糖200克。

【制作过程】  

梨去皮去核，切成丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子，将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油，炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜，浇明油装盘即成。

sxy

这是俺的马甲，新手上路，年轻不懂事，拜托大家以后多多关照她哦。

sxγ

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珊瑚金钩
原料:　　
嫩黄豆芽350克、红辣椒丝5克、葱姜丝各1克、木耳丝11克

做法:　　
豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油，料酒，醋，白糖，精盐浇开后，浇在豆芽上即成。

smz1sq

下面引用由[U]smzlsq[/U]发表的内容：
自h1n1及hlnl等绝迹江湖良久以来，以琳好生冷清。。。。。
smz1sq实为鄙人smzlsq之知己，是男是女均无所谓，呵呵。。。。
但是smz1sq所端出来的菜菜，异常眼熟，实乃俺早些年拿手好菜（不是吹的,俺有这个实力），何妨现身，共同品尝俺之手艺。。。
老兄专找你空闲时间来以林网旅旅游，实为好事。。。
假期12天在以琳陪孩子，才知俺不是一个好父亲，不是一个好丈夫，更不是一个好老师，也不是一个好孩子。。。。老兄来了，难道要教俺退隐山林不成？
透露一个秘密，俺自从问过如何贴图以来，就决定不在网上贴图的，这名声完全被毁了，俺哭死！决定。。。...

什么时候去帮你们带带侄子，顺便品尝桥爸的手艺。
PS：谢谢你大才子不计较了，谢谢哦~~~

zouwen

广东的朋友推荐了“木瓜雪梨瘦肉汤”。 北方冬天干燥，清热润燥的。记得好吃的贴里曾经看到过木瓜汤，刚翻了半天没翻到。

菜谱：雪梨两个，木瓜一个，无花果8个，蜜枣8粒，瘦肉半斤。
木瓜削皮去瓤，雪梨洗净，切四块，瘦肉切大块，无花果、蜜枣洗净，水开后一同放入锅中
同煲2小时即可。
汤清甜爽口。

准备有时间继续翻前面的贴，最近对汤比较有兴趣。

熹儿妈妈

邹文姐，不知是否我家人多做惯了大份的，我怎么觉得你那是两人份量的的？另外那个蜜枣我一般只放２－３颗就可以，肉我倒是不只半斤但一定要先过水再煲。

sunhaochun9

太冷了。。。

自己泡了红糖桂圆茶，暖暖再说。

yitonglisa

桐外婆托她的在水产公司工作的学生,寄了一大箱据说最新鲜的海鱼鱿鱼, 这几天我烧菜积极性空前地高.就是当天收拾了一天的鱼, 手不小心破了, 血淋淋的.每天能吃三种海鲜,连续可以一个月,值! 美死我了.:-)

天上云雀

海鲜能这样高密度地吃吗？因为我女儿从小患了白癜风，不可以吃海鲜，所以知道海鲜对很多疾病都是发的，偶尔饱口福可能问题不大，可是每天吃三种海鲜连续一个月可是要当心．

sunhaochun9

呵呵。当年我们几个小辈跟着老外公回舟山看亲戚，那真是顿顿海鲜啊，再加上超便宜的各种鱼片鱿鱼丝之类，吃得我看到鱼就难受，嚷嚷着回上海第一件事就是到隔壁小店吃他们的肉糜粉丝煲。

yitonglisa

谢谢楼上的楼上提醒, 俺从小海边长大, 倒是吃惯了, 过了好多年不太吃海鲜的日子. 看来孩子不能让他顿顿吃.

柴火

下面引用由[U]smzlsq[/U]发表的内容：

自h1n1及hlnl等绝迹江湖良久以来，以琳好生冷清。。。。。
smz1sq实为鄙人smzlsq之知己，是男是女均无所谓，呵呵。。。。
但是smz1sq所端出来的菜菜，异常眼熟，实乃俺早些年...

桥爸是彻底隐退江湖啦？好怀念有桥爸四处捞帖子的那个年代呦。。。

熹儿妈妈

冬至了，我却困在4S店里好几小时，时间啊时间，虽说这有吃的，我也不是挑吃的人，但现在我超想吃：腊味煲仔饭或是火锅。

语晨313

麽耶？今天是冬至？

好吃的晨娘推荐两个久经考验还超抵食的所在-

家家长沙米粉连锁，经常见港人过关来吃。我带过台湾和上海的同事吃过，结果他们再来还要着吃，在福田妇幼附近。营业从8AM~2AM .

东来顺连锁火锅，羊肉清汤火锅绝对正宗，最重要的是羊肉，糖蒜，冻豆腐无一不地道，调料也绝对正宗。便啊，38位自助净价！

熹儿妈妈

晨娘,家家是我曾经的厨房,我家附近就有,以前常去的是华发北路的那家,说到华发北,口水都在流出来那边好吃的太多了.想起了单身和婚后4年的日子,那时下班后和同事就先找吃的然后逛街看电影之类.那时毫言说要把华强北的小吃店吃遍,可是计划因我俩先后产子而告终.
东来顺百年老店当然也是曾经的常客,只是它搬离我单位附近后因路途原因就多年没去.现在是在南园路和景田那边还有吧?十几年前到北京时,刚好有北京同事休假在京,嚷着要请我们去最正宗的,我脑海里还闪过霍达小说里的影子.可惜终因时间关系也没去成.

那天我们去FB一下?年底了,各种事压得气没地喘,找找乐子才行,虽然我今年喊了十万遍减重,现在列入明年的计划.