做点好吃的

何子

下面引用由[U]张雁[/U]发表的内容：

那个有名的泥鳅豆腐，我根本没顾上吃，倒是就近吃了好多香椿炒蛋和小河虾。江南的好食材多，T版又是这样的良厨妙手，乐乐妈和乐乐真是有福！相比之下，俺家的“吃”就太不讲究了。现在俺做鱼还总担心“破皮”。55...

我在想，如果T斑是个女的，他家门槛也是要被踏破的。

不破皮重要的是鱼皮上水份少，这是可以想通的道理。

我也听人说放油后，放点盐，再煎，会少破皮，这个道理我就想不通了。但也迷信着这样做。

thankstoyilin

下面引用由[U]zouwen[/U]发表的内容：

又从T版那学到一招，葱油白虾，怯怯问下，白虾是什么虾啊？菜场的普通虾也可以这么做么？

白虾是太湖的特产（当然不限于太湖），不知道北方是否有。壳薄，肉质透明，如果死掉一会儿，肉就呈白色了。以前水质污染少的时候，白虾是很适合做成醉虾的，个头不大，容易入味。活着的时候就加入白酒、酱油等调料，还会动弹呢，就往嘴巴送。新鲜的白虾直接落滚水加葱姜、盐就行。连葱油都未必需要。

另：
   煎鱼要不粘锅，很简单的嘛，完全没必要往油里加盐什么的。要点有几个：（1）锅洗干净；（2）锅烧充分热，热锅凉油、热锅热油都可以；（3）鱼里外的水吸干，锅里把油晃匀，鱼放进去后，不着急动，过一小会晃一下锅，你会发现鱼一点没粘。再去翻身。你掌握好火候的话，煎一条鱼翻一次身就可以了。

麒麒

糖醋里脊肉
1.里脊肉切条
2.碗里放芡粉（多），面粉（少），调成糊状
3.里脊肉放碗里调好后放入热油内炸为金黄色，装入盘待用。
4.西红柿放滚水里烫一下去皮，切细丁，放入油锅里炒为西红柿酱（用番茄酱代替也行），用漏勺将大块的西红柿去掉好看些，加入适量糖和醋。
5.将熬好的西红柿酱淋在炸好的里脊肉上。

zouwen

昨天刚在瘦身贴里喊完减肥，立马跑到好吃贴里找T怎么的葱油白虾做法，晚上小试一把，买不到太湖白虾，用活的小海虾，味道好极了，比炒的清煮的都好吃。谢谢T版：）

何子

发疯归发疯，吃点好吃的还是比发疯值当。
做好吃的又怕麻烦（别掉砖下来），所以四处找容易做的懒人食品，这是个超级懒的。下面显示的照片都不是我家，既然是懒，就懒到底了。

1、将草莓洗净去蒂，沥干水切开，用砂糖腌制
[IMGA=0,absMiddle]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/05/18/0518120056765.JPG[/IMGA]

2、放入锅中用小火慢煮，要加点水
[IMGA=0,absMiddle]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/05/18/0518120237843.JPG[/IMGA]

3、待变成黏稠状倒于乐扣乐扣里，密封
[IMGA=0,absMiddle]http://img4.bbs.szhome.com/UploadFiles/Images/2009/05/18/0518120304437.jpg[/IMGA]

4、凉后放在冰箱里冷藏，味道好极了

5、在里面加奶粉，冻一下就是美味草莓冰激凌了

熹儿妈妈

何姐啊,能把草莓做成这样就不是懒人了,换了我,直接扔嘴里了事.

bird

将白蘑菇洗净切片和丝，然后在热水里煮一会儿，再洗，炒肉片很好吃。

帅的妈

楼主我们家乡的人吃虾蛄也是这个吃法。在青岛这东西太贵了，在我们那儿旺季可以一块多一斤，大家蒸一锅就当瓜子剥着吃。味道真好。每年九月份我们就这样吃。

thankstoyilin

大导演手中的芒果  
             ----林青霞


2006年7月的某一天，我们在徐克家聊天，徐克很自在地抱着小狗APPLE，他那自在的手，偶尔也会搓搓他那白得似乎没晒过太阳的脚巴丫子。看他搓得自然，我也就不觉碍眼，仿佛他是山上修行的高僧，随心所欲地做他喜欢的事。聊着聊着，他拿起桌上的芒果和刀子……

徐太施南生急着叫他去洗手，怪他刚才抱过狗还没洗手就吃东西，不卫生！我想起他的手搓过脚的，也皱着眉头扯着嗓子劝他去洗手。徐克一动也不动，我只好劝南生不如去拿条湿毛巾给徐克擦手。南生边走边嘟囔着：“用毛巾和洗手到底是不同的。”我说总好过什么都不做啊。话刚讲完，一条雪白的湿毛巾已经递到徐克的眼前，混乱中芒果已经传到了另一个女孩手中。这女孩从北京来，是演员孙红雷的助手。孙红雷很醒目，一看这情形，马上吩咐助手帮忙切芒果，那美丽的助手却对着芒果发呆……我觉得奇怪，心中暗忖，是不是因为生长在大陆没见过芒果？我再仔细一看，原来徐克已在芒果的上方划了三刀。

曾经听南生说过，她在一家高级餐厅见过一名高贵女子优雅地吃芒果，芒果吃完，除了表面开的方块小洞和吃掉的果肉，整个果仁完好无缺地包在芒果皮里。于是我故作优雅地说：“让我来。”我接回芒果，再划上一刀，果皮上出现了一个四方的口子，我把口子上的皮拿掉，递了个小调羹给徐克，问他：“是不是要这样吃？”

徐克在纷乱中，手还保持着刚才被抢掉芒果的姿势，圆瞪着大眼，还没合上的嘴巴发出一声：“是啊！”我松了一口气：“哦，这样就不怕你手脏了。”徐克这才在众目睽睽之下，把芒果肉从那个小小的四方的口子里挖出来，一勺一勺地往嘴里送，吃完上面和周围的果肉，再用调羹把下方的果肉和果皮分开，然后两只手拿着芒果两头，把果仁往上一翻，果仁下面的果肉就给翻到上面来了。就这样，大导演利利索索、干手净脚地就把整个芒果给干掉了。

我猜大导演心里一定在想，本老爷只不过是想吃个芒果罢了，瞧他们几个，紧张成什么样子？

熹儿妈妈

哈哈,我吃芒果倒是最贪果仁的.

炎热夏天,天天在厨房里挥汗很不爽,这时我会想尽一切办法减少我的痛苦,懒人想的当然是用最简单的方法去做菜,没有油烟最好.刚好大姑买来丝瓜和金针菇,不想用丝瓜去炒肉片,也不想用金针菇去煮日本豆腐.想来在外面有时会吃到的蒸丝瓜,我想试验一下,把丝瓜洗净去皮切圈,因为是试验,所以切的厚度不同分溥 中  稍厚三种,然后剁蒜蓉(很多,保证每圈丝瓜上都有)把蒜蓉洒在丝瓜上 淋点油洒上盐.水开了下锅,4分钟出炉.哇,翠绿翠绿的,咬一口,很爽口很清甜.三种都熟,但中度厚的口感最好.
金针菇营养很好,但我不太会做,且象往常那样做的话,熹定然是不赏脸的,我只好把菇在水里泡2小时(听说这样能去掉一些什么有害物质),然后切掉根部(切多点)把余下的剁碎,放在盘子里打上两个鸡蛋调上油盐和麻油加一点点酱油,因为我曾经试过就这样下锅蒸,但出来的效果有点干,不够滑,所以这次我把盘子放在电饭锅里在煲饭的同时蒸,出来后也很好,够滑,熹一下子扒下几大口.
这样,我没吸一口油烟就做了两个菜.也真难得.

zouwen

喜欢吃芒果，但不晓得怎么回事，从去年起，吃芒果就过敏，脖子上出许多红疙瘩，又痒又痛，网上查了才知道，许多人都芒果过敏。

享受不了这美味，实在遗憾。不过，咱家小子倒是帮我享用了，他超喜欢吃，尤其是那种小芒果，估计味道好。

binfeng2000

下面引用由[U]熹儿妈妈[/U]发表的内容：

哈哈,我吃芒果倒是最贪果仁的.

...

怎么吃? 切开来?

thankstoyilin

我估计熹儿妈妈是喜欢那种把小芒果整个塞进嘴巴，然后贪恋芒果核上那种吃不尽的藕断丝连的感觉。因为我对小芒果就是这么吃的，呵呵。

大一点的芒果，我是竖直后用水果刀沿着核两面削成猪腰状，然后划花刀后翻转来吃。

熹儿妈妈

F班,切开我倒没试过,不过T班说得对,我是喜欢那种吃不尽的感觉,小的直接 剥皮扔嘴里使尽嚼,大的吗也是竖直两面切成猪腰状,也是这切法才促成我有这爱好的,因为切成的两边都还可以放一放,但这手里的核就没地放只好先吃,谁知这一吃就放不下.

燕原

每天接近40度，没胃口，买了很多小西瓜，一天消灭一个，终于有一天顶不住了，想吃肉。

牛肉干：
1. 瘦牛肉，顺着纹路，切成拇指一样的条。
2. 加调料腌一晚上：酱油，糖，辣椒粉，花椒粉，五香粉，姜粉，孜然粉，适量盐，酒，豆瓣辣酱若干。
3. 锅不放油，把腌好的肉煎变色，然后捞出放在烤盘上。
4. 350F (180C)，烤15分钟，中间翻面。

不油，很入味，就是辣椒不太入味，烤的时候可以再加辣椒粉。 剩下半盆子调料，加水煮开，加菜加鱼片，做水煮鱼片了。

vincent

请教燕妹，不放油如何为煎？

既然不用油，何不如直接烤，只需增加时间如干即可。

燕原

这个头像很像煎锅，吓我一跳。

为啥不直接烤，煎一下就明白了，出水，很多水，等水差不多煎没了，再烤，就干了。  所以不能用牛排的牛肉，太心疼。

秋爸爸

下面引用由[U]燕原[/U]发表的内容：

这个头像很像煎锅，吓我一跳。

那就是煎锅，俯视图参见上面945楼图2。
呵呵，做点儿好吃的。

松峻妈妈

最近天气太热了，没有胃口，来点辣的提提胃口，烧辣椒拌皮蛋：
辣椒上火烤，外面一层都烤煳，把烤煳的那层用手撕下来，辣椒用水冲洗干净，撕成条，放酱油、醋、麻油味精、花椒油、盐、少许糖拌匀装盘，皮蛋切块摆在辣椒上面，吃的时候，皮蛋在拌辣椒的汤里蘸一下，味道好极了。
这是一道湖南菜，非常辣。
以前在以琳的时候，每到周末没什么事情，3、4个家长就聚到我们家里会餐。我们两家合租104坪的房子，一楼，2室一厅，客厅很大，又没有家具，孩子可以随便跑、跳，怎么撒欢都行。会做菜的家长做1、2个自己的拿手菜，聚在一起算是忙里偷闲，暂时忘却烦恼，真的很怀念那样的日子。

roclina

楼主真好，很“贤惠”，很men