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本帖最后由 daluobo 于 2022-12-26 09:39 编辑
香酥甜脆的米花糖
前些天在路上看到有人卖爆米花,买了一大袋米花回家,这些天阳在家,年关又到,于是我们开始准备做年货:米花糖。
做米花糖也很简单,只需要熬煮出糖浆,将米花和花生米粘合在一起,再按压整形即可,做出来的口感:甜而不腻,香酥甜脆,非常好吃,一起来看看详细的做法吧!
米花糖制作方法
【配料表】:爆米花100g、熟花生100g、白糖150g、麦芽糖60g、清水150g
1、准备好清水、麦芽糖和白糖,将爆好的大米花、熟花生及芝麻拌匀待用。
2、炒锅加热,把水和糖、麦芽糖都放进锅里;
3、糖浆冒大泡后转小火继续熬煮,糖浆越来越浓,表面的气泡也会越来越小,继续小火熬煮;
4. 熬煮到糖稀颜色变成浅咖啡色,迅速倒入爆米花和花生米用铲子拌匀,使每粒爆米花都裹上糖稀,这样爆米花、花生米和芝麻混合在一起了,有了黏性。
5、然后把拌好的爆米花倒入不粘模中,用刮板或者擀面杖将米花糖按压平整紧实.
6、将米花糖倒扣出来,趁热切,不容易散,切成方块就可以了。
质量标准
规格:每块厚薄均匀,长短一致。
色泽:洁白。
组织:酥脆化渣,不松散,不砂不化。
口味:香甜可口,具有米花清香,无异味。
如果你喜欢,还可以加点熟核桃仁、腰果、蔓越莓干等干果,用同样的做法和米花混合在一起,再压制成米花糖,口味丰富,好吃又好做,这样的小零食,不管是过年还是平时,都很受欢迎的,快过年了,赶紧给家人露一手吧。
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