做点好吃的

黑骏马

凑凑热闹。
小时候见奶奶做过米酒，想着过年休息，准备自给自足一把。买来酒粬、糯米。找出棉被。
被LG看后觉得奇怪。知道后，一句胡闹就歇菜了。

vivian

菜姐，我是南方人，其实我的口味非常淡，这几年跟着勤儿爸爸口味才变重了些。海鲜类鱼类我也喜欢清蒸，不过我说的流行清蒸，是什么都清蒸，包括蔬菜肉类，而且除了盐不加任何调料也不加油。对了，叫了那么久菜姐，开始怀疑是否像当初叫S大妹子一样，把妹妹当姐姐了。原因是最近看绿蛟龙的航海日记发现玄爸年纪不大。我属鼠，是姐还是妹呢？

报告一下，把元宵节记晚了一天，后来勤儿爸爸打电话提醒才临急去超市买了现成的汤圆，芝麻馅的，口感很不错。醪糟没找到，看来得回国才能有口福尝到。。。或许直接去邹姐姐家解解馋？

要去妹妹学校帮忙了，回来再跟S大妹子炸麻花。

zouwen

下面引用由[U]vivian[/U]发表的内容：

报告一下，把元宵节记晚了一天，后来勤儿爸爸打电话提醒才临急去超市买了现成的汤圆，芝麻馅的，口感很不错。醪糟没找到，看来得回国才能有口福尝到。。。或许直接去邹姐姐家解解馋？ ...

勤儿妈妈，欢迎欢迎，醪糟是康康外婆的绝活，漂亮极了，美味极了，哈哈 先自夸一把：）

黑骏马，为何不试试呀，让他边歇着去， 做好了也先谗谗他。嘿嘿

sxy

老乡姐，你回国时咱一起去康康家吃醪糟去，吃着外婆做的美味，再一起回忆曾经暗恋的帅G，那感觉应该是眼睛一闭，一睁，一天就过去了。
得赶紧和面发酵去，等你回来教俺炸麻花啊。

vivian

[EM13]是回来再跟S大妹子学炸麻花，昨儿个走的急把“学”字给拉下了，不好意思哦，让你白欢喜了。送你一朵花[EM43]，不要难过哦。

黄花菜122

vivian妹子（继续叫我姐吧，错不了的），我虽没有清蒸青菜，不过也差不远了，都是清煮青菜，要不是忌惮国内的青菜农药多，我就生吃了它们。[EM04]

sxy

下面引用由[U]vivian[/U]发表的内容：

是回来再跟S大妹子学炸麻花，昨儿个走的急把“学”字给拉下了，不好意思哦，让你白欢喜了。送你一朵花，不要难过哦。

岂有此理[EM22][EM22][EM22]，面都快馊了，得，麻花吃不成，学大家吃素，插上[EM43]包素包子去。

vivian

我逃。。。。。。

zouwen

报告菜MM，俺们终于也会做面包了。至少一年多以前看你写自制面包，好生羡慕了一番。

面包机，全傻瓜型的。

浴火凤凰

想当年在上海读书的时候最喜欢饭堂的烧卖和红烧大排，那时每天早上6：20铁定要赶往饭堂买一笼烧卖（8个）加2两稀饭，卖烧卖的是个上海小老太，因为我常买，熟了，操着浓浓的上海口音说:姑娘，侬瘦瘦个样子，可吃的真不少。不像广州的牛肉或猪肉馅烧卖，它的馅好像是酱油拌糯米肉末的，很香。也曾琢磨着做过两次，可能方法不对，我女儿不爱吃：-（

黄花菜122

最近我开始不做好吃的，光做有营养的。现在贴着“防爆膜”来推荐：淮山+芡实+薏米粥。
淮山和芡实都是药店买来的，不能用鲜淮山。三种东西相同比例磨成粉，熬粥喝。我的办法是三种材料等份，浸泡几个小时，九阳豆浆机熬出来当早餐，这样就不用去磨粉熬了，也没有烧焦的烦恼。
友情提醒：闭着气喝好入口一点，那芡实有股“猪大肠味儿”（油麻菜语）
作用：补脾胃


以下是转载，你们爱信不信，我多贴一层“膜”[EM04]

如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出、并全力帮忙的朋友，那么山药、薏米、芡实则当之无愧。这是那种不急不躁、从容有力、可以托付一生的朋友。会在我们百般无奈，需要帮助的时候，给我们以最无声、最持久、最平和的帮助。它们在《神农本草经中》中都被尊为上品。“凡上品之药，法宜久服，与五谷之养人相佐，以臻寿考”我们需要经常和真正的好朋友在一起，也许一生我们都要相伴。但我们不会厌倦，有几个时时都支持你的朋友，难道不是我们的福气吗？

对于衰弱高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常常给他们同样的建议。那就是去喝山药薏米芡实粥。
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣，以治疗贫血之症，疗效显著。

这三味药粥虽然好处太多，但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人，必胸闷不适，瘀血阻滞的人，必疼痛加剧，还有津枯血燥，风寒实喘，小便短赤，热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉，就要先排走污水，“陈血不去，新血不生，浊气不除，清气难存”。

还有不喜欢此粥味道的人，也是与此无缘，勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道。留心感觉，总能发现的。

thankstoyilin

菜妹：
   你这个不会挨大棒，不需要加膜。因为即便是理论上反中医的人士，并不全盘否认中药可能的疗效。但是我有个建议，就是你去药店买淮山，还是该从菜场买山药更好。
   中药没有“保质期”这一说，也算是它的“神奇之处”。大家可以看到中药铺里把快要发霉的药拿出来晒晒，没人告诉你保存多久药效会有什么影响。所以为了健康起见，买新鲜山药更好。好比去药店买不知何年何月晒干的山楂，不如买点山楂鲜果。
  这个建议可听得？

binfeng2000

讲到"吃",不要说中医了,连巫医我都信,只要做出来的饭没冲鼻子药味就行了.

sxy

菜姐做的应该属药膳的。
自从买了个豆浆机，最明显的变化是：俺家五谷杂粮的消耗量与日俱增。每天晚上临睡前泡上黄豆，另泡些其他粮食，早上俺洗漱前，豆浆机就开始干活了~~~~~
黄豆大米小米黑米玉米燕麦薏米绿豆核桃花生南瓜仁
……
跟米和豆豆干上了~~~~~
嘿嘿~
今天有同事问我，豆浆机好刷吗？
俺说，好刷，都是俺家姥爷刷[EM04]。

皮皮妈

上次看到黄花菜提到蔬菜蒸着吃，其实是可行的。我婆婆家已经两年没有炒菜了，他们自从听了一个什么台湾人的讲座，就开始了。买了那种几层的蒸锅，直径大约20公分，中间有管，不锈钢的，价格600多元。说实话，蒸出来的菜的味道还不错，只是婆婆放油很少，清淡一些。我婆婆本来是潮洲人，精于烹饪，可如今什么都蒸着吃了。我发现她有些菜是蒸前放油，有些是出锅时放橄榄油，只是我还没有掌握，象芥菜什么的就放很多姜丝，菜薹什么的放些醋，白萝卜和干贝一起蒸，出锅时加些白胡椒粉，味道很特别。反正花样挺多的，我都一度动了念头要买锅了，只是觉得北方的蔬菜适合蒸的太少，只好作罢。各位南方的JM可以适适，不用贴防暴膜的，有些菜的味道比炒的好吃，看你的厨商了。

另外，上次教做盐锔鸡的MM，我做了两次都不成功。第一次是把鸡直接埋在粗盐中，结果鸡出油，沾了很多盐，太咸了。第二次我在外面包了一张宣纸，盐是没沾上，可最后鸡是酸味的，是纸的原因，想知道你是怎么处理的。多谢了。

黄花菜122

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：

菜妹：
   你这个不会挨大棒，不需要加膜。因为即便是理论上反中医的人士，并不全盘否认中药可能的疗效。但是我有个建议，就是你去药店买淮山，还是该从菜场买山药更好。
   中药没有“保质期”这一说，...

呵呵，T版所言极是。本来吧，鲜淮山清润，干淮山补阴，可是中国商人无良的太多，中药店的很多淮山是用硫磺熏白的，⊙﹏⊙b汗~~~不如鲜淮山好了。

皮皮妈：“另外，上次教做盐锔鸡的MM，我做了两次都不成功。第一次是把鸡直接埋在粗盐中，结果鸡出油，沾了很多盐，太咸了。第二次我在外面包了一张宣纸，盐是没沾上，可最后鸡是酸味的，是纸的原因，想知道你是怎么处理的。多谢了。”

同问，粗盐我已经托人从乡下买回来了，正打算实践呢。

清潭

我没做过,但我在店里买的盐焗鸡,用的是卫生纸哦!
宣纸有生宣熟宣之分,有些是涂了明矾的.

zouwen

下面引用由[U]sxy[/U]发表的内容：

自从买了个豆浆机，最明显的变化是：俺家五谷杂粮的消耗量与日俱增。每天晚上临睡前泡上黄豆，另泡些其他粮食，早上俺洗漱前，豆浆机就开始干活了~~~~~
黄豆大米小米黑米玉米燕麦薏米绿豆核桃花生南瓜仁
……
跟米和豆豆干上了~~~~~
嘿嘿~
今天有同事问我，豆浆机好刷吗？
俺说，好刷，都是俺家姥爷刷...

这么好的东西，俺也刚使上，九阳豆浆机，天天广告我就没正眼看过，还是前不久朋友推荐说实在是好，这才用上了。真是好东西。

购买之前，我也特别问了，好刷不？人家说好刷这才下了手。真的好刷，不信S妹哪天亲自刷刷。哈哈

vivian

我突然想起我以前推荐过的一个烤鸡的做法，和熹儿妈介绍的盐焗鸡一样也是用粗盐，拷贝到这儿，或许能给想做盐焗鸡的姐妹一些启发，来个中西合璧：

雉鸡(也叫野鸡)一只约1公斤重.清洗干净后,在腹腔里抹少许盐.
将300克粗海盐和4个蛋白搅拌均匀,加入200克面粉揉成面团,加入香草料(百里香,月桂,细香葱,迷迭香,牛至)揉匀.用盐面团把雉鸡包好,放入烤炉(210°C - 240°C)培烤一个钟头左右.烤好后敲碎面壳即可品尝.

清潭

哈！这个比较像叫化鸡的做法呢，是上了厅堂、换了衣装的叫化鸡。