水滴石穿

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   《让世界充满爱》庆祝我复工了(转儿子的视频号）
   《让世界充满爱》诞生三十多年了，不论是专业院团，还是各个民间组织，这首歌被演唱了难以计数的版本，每每有重大事件之时，这首歌都是集体演唱的首选。去年武汉疫情大爆发，百位明星云献唱《让世界充满爱》致敬抗疫工作者。今天分享一下去年暑假我和小伙伴们的合唱歌曲《让世界充满爱》组曲第三部分，庆祝开学第一天的日子我重新返回工作岗位。

   组歌的第三部分是全曲的高潮部分，反复吟唱了“让这世界充满情和爱”的主题。歌中唱道：“你走来，他走来，大家走到一起来，在这摈纷的世界里有无限的爱。让这世界有真心的爱，让这世界充满情和爱。”

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发布8月29日小萝卜学烧的爆炒腰花视频号
香辣爆炒腰花
主料：猪腰2个
辅料：泡发黑木耳、胡萝卜、青红椒
配料：老抽、香醋、料酒、水淀粉、蒜片、小葱
香辣爆炒腰花的做法：
1. 腰子洗干净、对半切开、撕去筋膜、剔去白色部分。
2. 竖切划出口子不切断、横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。（滴几滴白醋浸泡也可以）
3. 姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切片。
4. 锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
5. 下洋葱、木耳、青椒片翻炒均匀，倒入腰花大火炒匀。
6. 淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
7. 临出锅前撒葱花即可，盛出开吃！
特点：爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。腰花香脆，非常嫩，香辣非常下饭！

腰花去味
猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前：
1）一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪彻底剔除干净。
2）必须经过焯烫的步骤。
3）料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

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   小萝卜终于复工了（盘点疫情期间小子待业在家的生活）
   自从7月25日儿子被宾馆领导安排待岗在家，他已经一个多月没有去上班。第一个星期下大雨在家练琴上网做家务少饭菜为主（疫情刚爆发，响应单位号召，宅在家抗疫），接着我休高温假，8月1日-8日我全程陪着他学做各种烘焙，到铁心桥舅舅舅妈的饭店里学习各种经典菜肴的烧制。我变为御用摄影师，录制他做烘焙、学厨小片段，再利用抖音编辑合成视频号，我只需要帮助他配上一些简短的文案，他制作美食的视频号就这么出炉了。
    8月7日儿子爸爸的车维修好，我把儿子干爸邀请上，请他帮忙验车，现在有车在手，我得抓紧时间请干爸做陪驾，因此从7日开始到21日，干爸几乎每天都要来陪儿子开车，家里有车就方便多了，只要我们约定好时间，干爸就有时间过来陪儿子上路练车，初期是干爸乘坐地铁过来，除了陪他练车，还送他去学厨，周六、周日干爸几乎全天陪同我们路上训练。
    8月21日我们举行了出师仪式，也就是说我们母子俩不用干爸陪驾了，儿子从苜蓿园独立驾车到岱山去接干爸和好朋友，我也单独开车去上班了。周末我尽量安排孩子练车、采购新鲜食材、去铁心桥学厨艺，下午去汽贸城看车试车。我们连续4个周末都是这个模式，一天都在外面，晚上还要去夫子庙接送奶奶，领取奶奶送给我们的盒饭，基本上每天我们都要很晚到家。
    经过一个月的练车，儿子车技越来越好，我也开始开车上班的日子了，感谢这个疫情，让我们母子俩有了很多时间练车，终于让我们学会独立开车上路。这个疫情不仅让儿子做烘焙技术得到很大提高，也让他的厨艺大涨，这个月密集的学车、学厨、练车、试车和选车让孩子学到的东西比过去都多多了，总之他get到的技能越来越多，生活能力也越来越强了。
   今天儿子爸爸把汽车开走了(因为疫情他不能回南京，昨天晚上从山西乘坐高铁回来，还是不敢乘坐飞机到禄口机场），接下来我们计划买车了，让我们真正步入有车族了。

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   有感于儿子第一次音乐会视频

   今天翻看儿子6年多前的音乐会，一首《歌唱二小放牛郎》的歌曲让我觉得很适合在朋友圈发布分享，于是在电脑上用视频编辑软件把这首歌曲稍微编辑一下，放上一张纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争76周年的宣传照片，用以纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争76周年。如今，百年大党风华正茂，民族复兴不可逆转。而那凝结于苦难历程中的伟大抗战精神，早已成为中华儿女的精神底色，薪火相传、历久弥新。精神的弘扬，离不开记忆的传承。
   我顺便把《每当走过老师窗前》这首歌曲也进行了分割，编辑，打算过几天在朋友圈发布，也是一种对老师的怀念和祝福。重新看他们第一次演出视频，感触还是很多的，这些珍贵的视频记录了他们的童年和天真，如今发布出来也是对几年前的回忆，非常怀念过去美好的日子。

《歌唱二小放牛郎》纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争76周年
     婉转悠扬、如泣如诉的童谣《歌唱二小放牛郎》如今已经在中华大地流传了79年。这首诞生于抗日战争中期的歌曲是当时为数不多的以典型人物为主角的音乐作品，其绵长动人的旋律与歌词深深扎根于中国人的记忆，并相传至今。2015年暑假，我和小伙伴们演唱了这首歌曲，6年多前的我弹琴还很生涩，小伙伴们歌声也很稚嫩，但今天非常适合再唱这首歌纪念世界反法西斯战争76周年，让我们传承伟大抗战精神，铭记历史，吾辈自强！  

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   现场观摩大厨做高级菜品

   今天下午我陪儿子去长虹路学习三文鱼北极贝拼盘，佛跳墙，大鲍野生甲鱼 清蒸桂鱼、蒜蓉波司登龙虾、黑胶牛肉粒、梅菜扣肉以及水煮全腰子等高端菜肴及家常菜烧制。王师傅对我们非常友善，我们下午2：45来到厨房，第一次看到电磁炉灶台，我就问王师傅为什么不用燃气灶烧菜，王师傅告诉我由于这里是商业用房，旁边就是居民小区，不允许有明火，由于这里经营棋牌室，不像普通饭店那样客人多，因此厨房使用电磁炉炒饭菜也可以忙得过来，王师傅说不能用燃气大火烧饭菜还是很遗憾，但也没有办法，这里不允许安装煤气灶台，只好克服困难自己多辛苦一些就是。
   
   第一次见识了大功率电磁炉烧菜，儿子也有些好奇，我告诉儿子电磁炉灶台和平常的燃气灶台不太一样，炒菜速度慢，对于大厨来讲，用电磁炉炒菜更累且菜品不如煤气灶烧出的好。传统猛火灶炒出来的菜不仅速度快，出菜多，而且口感更佳。电磁炉灶台除了火力不足外，还不能掂锅摇锅，食材受热并不均匀。电磁炉也有优点，不会产生废气，安全性能更好，我把电磁炉和燃气灶优缺点和儿子讲述了一下。

   下午小萝卜也做了不少准备工作，切干丝、剁蒜泥、切芹菜、切洋葱和青红椒、生姜丝等，然后大部分时间我们现场看王师傅如何煎炸烹炒，厨房2个多小时的烹饪，准备工作用了2个小时，3点到7点我们一直在厨房里边学习边看，我也现场录制了不少视频号，以后有机会让儿子学习如何烧制野生甲鱼。

   转儿子发的朋友圈：
   博大精深的中式烹饪
    今天下午我去长虹路向王叔叔学习佛跳墙、大鲍野生甲鱼、清蒸桂鱼、蒜蓉波司登龙虾、黑胶牛肉粒、梅菜扣肉、酸菜鱼、水煮全腰子等中式菜肴以及九宫格冷盘、九宫格水果拼盘。港式佛跳墙呈现在我眼前的是满满一锅黄金汤，堪称食物届的SK2！王叔叔告诉我真正港式佛跳墙需要精心取材，甄选上等鲍鱼、海参、鱼翅等数十种名贵食材，制法不吝其繁，需要7-8小时的熬制、很多道工序才能做好，所以我今天只能看到佛跳墙半成品烹饪过程。
    今天我学习了一套上档次的宴席烹饪全过程也观摩了其他家常菜的烧法，谢谢干爸一家和王叔叔给我学习的机会，学厨我一直在路上，加油！


   


   

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   整理编辑儿子8月底学习制作的脏脏包视频，并编辑发布视频号
    曾经风靡的脏脏包做法
   今天我们来做曾经风靡的脏脏包，外酥里软，超级好吃。
   高级面粉：260克 可可粉：白糖： 30克 盐：5克，酵母：5克  鸡蛋：2个
    将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合，鸡蛋打散，加100克水，边倒水边搅拌，用筷子搅拌至没有干面粉下手揉，揉成团后放案板上，继续像搓衣服一样揉搓，一只手按住面团的一端，另一只手推出去，然后卷起来，竖起来继续这样的动作3分钟，现在慢慢可以撑出来一层厚膜，把它铺平，放上25克黄油，继续揉搓10分钟左右，直至揉搓出比较薄的手套膜，揉成团。案板上铺上一层保鲜膜，把面团放上面擀成方形，包上膜让面团降温和松弛，同时控制住酵母，不让面团发酵，准备120克黄油，用保鲜膜包上按扁，擀成长方形大薄片，包上膜冷冻20分钟定型，面团已经冻好了，案板上撒点干面粉防止粘连。把面团擀成长方形，大概是黄油的2倍大，把冻好的黄油放在面团中间，两长边包起来，然后短边也折过来，整理紧实，擀成长方形大薄片，两边向中间折叠起来，整理一下，用保鲜膜密封再冷冻15分钟，防止黄油融化造成混酥不分层，冻好的面片继续擀成长方形，两边向中间折叠起来，密封再次冷冻15分钟，冻好的面片继续擀成长方形，折起来再次擀成长方形大薄片，把前面和两边的边角截掉，分割成5个长条，在没有去掉边角的一边放上两块巧克力，卷起来，放烤盘上发酵一个小时，发酵温度尽量不要高于28度，否则黄油容易融化，面团发酵到1.5倍大，烤箱不用提前预热，180度烤20分钟，烤好后放一旁冷却备用。
    50克纯牛奶加上80克巧克力，开小火不停的搅拌，把牛奶煮热把巧克力融化，煮成粘稠的巧克力酱，用刷子将巧克力酱均匀涂抹到面包上，撒上可可粉，脏脏包就做好了。
    特点：外皮酥脆里面蓬松柔软的脏脏包 层次丰富，夹杂着浓浓的巧克力味，非常好吃。

    风靡网络的脏脏包，一开始看到它真提不起精神，好奇怪面包整成这个样子咋下口去吃呢？但它绝对是一款让人欲罢不能的面包，别说你怕脏，就怕你没吃啊。 它有着酥皮面包一层又一层的酥脆，又有着醇香浓郁的巧克力流心，再加上纯正可可粉的微苦与面包的香醇在齿间萦绕，真的是从拿起面包开始就不断地允指头，纵然吃得嘴巴手上脏兮兮的也无所顾忌。

    视频号编辑的文案：
   外酥里软超级好吃的脏脏包
   今天我要给大家介绍曾经风靡的脏脏包，这种面包搭配浓浓的可可粉和巧克力奶酪酱，外酥里软，香甜可口，真的让人躲避不了它的美味诱惑。虽然热量比较高，但是我们也可以偶尔放纵一下，解解馋的！巧克力面包上刷一层巧克力酱，再撒满可可粉，吃起来手上和嘴边都沾满了巧克力，满满的幸福味道。

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参观面点师技能比赛
9月3日我有幸代表科技部工会主席前往东区食堂做评委，投票选出心目中3道色香味俱全的面点，并且适合在三个食堂推广的面点。
儿子所在的宾馆排出6个面点师参赛，他们制作的面点分别是：萝卜丝酥饼、香糯五花肉糕、麻糬包、奶皇土豆包、农家酱香饼、紫薯山药糕，另外两个食堂推出的面点有：一口酥、生煎包、松茸包、象形南瓜、象形小苹果、萝卜丝酥、烧卖、红糖糍粑等。我们先用手机拍各种面点作品，然后按照要求试吃品尝，接着后勤领导、工会工作人员、单位各部门工会主席每个人都投出自己最喜欢的3个票，以自己喜好的标准打分评比，最后选出第一名是生煎包，大家一直认为生煎包口味好，个头不大，技术难度不高，很适合在食堂推广。(转相关新闻)

   比技能 促提升 举办面点师技能竞赛
   近日，我单位面点师技能竞赛在白下科技园食堂拉开了帷幕。来自后勤部苜蓿园区职工食堂、白下科技园区职工食堂和仙林园区职工食堂的18位面点师们齐聚一堂，比试技能，切磋厨艺。工会副主席GF、后勤部及莱斯科服相关负责人均到场观摩比赛，为选手们鼓劲加油。
   本次比赛分为规定项目（擀饺子皮）和创新项目（自制点心）两个环节进行角逐，设3位专业评委和20位大众评委。
  规定项目每6人一组，限时3分钟，比谁擀的饺子皮又好又多。随着裁判员的一声令下，平时嘈杂的操作间顿时变成了没有硝烟的战场，选手们凝神静气，纷纷拿出手上绝活，揉、搓、切、擀，一气呵成，比赛在紧张又热烈的气氛中进行着。三组比赛结束，来自工会、后勤部和莱斯科服的专业评委，从饺皮的大小、厚薄、数量等方面进行评审。经过评判，第一轮比赛，后勤部DQ以3分钟擀出9张合格饺皮获得首轮领先。
第二轮比赛——自制点心，要求选手们施展厨艺，发挥想象的同时，要注重菜品的推广性。选手们脑洞大开，将一道道点心做成了五花肉、南瓜、土豆、苹果、辣椒等造型；除了外形的创新，口味上更是应有尽有，咸的、甜的、鲜的；口感更是丰富多彩，脆的、香的、酥的、糯的，总有一款属于你。
经过近一小时的精心制作，18道点心新鲜出炉。由工会组织的20位大众评委从“色、香、味、形”等方面进行评判，选出自己最心仪的3道点心。经过统计，后勤部HJ的生煎包以26分获得此轮比赛第一名。
最终，来自后勤部黄军以综合第一获得一等奖。二、三等奖分别由后勤部和莱斯科服的7位师傅斩获。
本次比赛是仙林食堂启用后，第一次由工会、后勤部和莱斯科服共同策划、举办的职工食堂技能竞赛。此次比赛搭建了一个三区域食堂学习、交流的平台，营造了比、学、赶、帮、超的工作氛围，有利于提高厨师们的岗位技能和服务水平，进而促进职工食堂整体餐饮服务水平的提升。

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    小萝卜车技大涨
    自小子爸爸8月31日从山西回来，他爸爸就把车子开到无锡去了，对于连续开车二十多天的小萝卜来说，开车瘾还没有满足，车子就要被爸爸开走了，所以他这些天常常问我什么时候买车，我回他说可能中秋国庆前后。
    今天儿子爸爸出差去山东，老公把车钥匙丢给我，我和儿子又开始有车开了。白天我开车上下班，晚上儿子下班我把车子从工作区开出来到他宾馆门口，他再练习夜间开车，从他工作单位开到夫子庙接他奶奶到后宰门。儿子奶奶特别欣慰能坐上孙子开的车，直夸孙子比她两个儿子还好，只要有车子一定要来接奶奶，当然也夸孙子开车比较稳，熟悉路况，文明开车，对单行路线也了解得很清楚。
   这个疫情让儿子学到的东西真的非常多，我没有把他一个多月家里蹲的日子荒废，让他把面包、蛋糕以及中式面点重点练习，并且让他去铁心桥舅舅家学厨。当然这离他真正能上灶还有很长的距离，但是他通过不断地去操练，就学会如何去烧制各种菜肴。通过频繁学习做各式甜品他逐渐掌握做甜品的技法，也能学会边做边说，没想到在学习做甜品的过程中他也开始学会解说步骤。
    儿子复工了，车技还得继续练，只有条件允许，尽量让他多摸车开车。另外学琴也不能断，我计划近期他继续把练琴好好抓一抓，不管如何，我希望他中午休息时间尽量让弹琴填满他的工作空隙，短期内也许见不到什么效果，长期坚持下来，他学到的东西会更多。
   

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     新手练车记

   我是一个拥有驾龄16年的新手司机，驾照换证2次，16年多了还不敢开车，如果不是儿子学车，我估计开车上路是我无法想象中的事情。
   由于儿子学车，并且在6月份成功取得驾照，我这个老妈也必须拼一拼，必须真正掌握真正的开车技术，才能保证孩子上路开车安全。我本来不是一个对生活对未来缺少长远规划的人，但短期规划我还是有的，我不做过高过远的长期计划，把每个短时期好好掌握后，也就能成就一个长期远景。
   6月中旬我就开始请儿子干爸做陪驾，干爸和我长期相处8年多，他对我们非常熟悉，再加上儿子学车全过程他都了如指掌，本身又做过3年多的教练，是一个把开汽车开成玩具车的老手，他敢把我们带到犄角旮旯的地方去练车，刚开始是用他的车，他不仅出油钱，还出车，当然他付出的时间和精力我也用高于市场行情的陪驾报酬。到了7月底由于疫情爆发，儿子爸爸的新车在南京维修和保养，他也回不来，车子在南京20多天，我就利用这个千载难逢的机会把儿子干爸请出来，干爸几乎天天陪同儿子练车。8月份的周末干爸陪我们母子俩学车练车，他不断纠正我们的不规范动作，解说各种路况和险情如何处理，学会看各种路标和信号指示。在干爸尽心陪驾护航的调教下，经过2个月的训练，我们母子顺利度过实习期，摆脱上路时的窘迫，车感越来越好，现在都能独立开车上路。
   记录一下干爸陪我们练车给我们的忠告，也是希望尽量避免出现交通事故，做到安全文明行车。“打左转向灯，向左打方向……前方路口，收油备刹车，路口要收油，养成习惯……看左边的车，他要插队，别躲他，让速不让道。"儿子干爸近几年做滴滴司机，哪条路通着哪条路，哪个胡同里禁止掉头，南京很多地方的道路像数据一样存在那里，随时需要，随时提取，从不断片，也不乱码，他知识丰富，就是一个‘活导航’”。所以我们去哪些地方都是指哪打哪，他都陪同我们前往。在练车路上，干爸告诉我：开车的最高境界是什么？是遵守交通法规！跟他学安全驾驶，还学到了两句话：1：侥幸，是不可能幸运一辈子的。2：把交通规则研究透、严格按照交通规则行驶、养成安全驾驶的习惯。
   按照干爸的话，我们母子俩现在算能开车，还需要2-3年才能算会开车，再过2-3年才能算开得好，千万别以自己车技好而放松开车安全的意识。

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晚上复杂路况练车
   今天晚上老婆婆下班比较早，7点多乘坐公交车，大约8点刚过就赶到我单位大门口。老人家特别喜欢乘坐孙子的车，也制造机会让孙子晚上练车，前些天儿子接连开车到夫子庙接奶奶，平江府路、健康路也算闹市区复杂路段，奶奶家附近小区路况平日里车多人多路又窄，所以能把这些路段开得比较好还是要有一定技术的。
   奶奶坐过我开的车，也许隔代亲，也许我技术上真的不如儿子，奶奶直夸孙子开的车稳，今天晚上儿子开车从小巷子里钻到佛心桥，又进入复杂小区，这是88年建成的老小区，当年汽车还没有进入寻常百姓家，根本就没有停车场，小区里道路又窄，能在这种老小区小道上开车必须有不错的车技才能保证开得进去还能开得出来。儿子爸爸一直抗拒开车到后宰门，没想到奶奶这些天都能乘坐孙子送他回小区的汽车，因此内心特别激动。
   今天开车进奶奶小区确实费了很大周折，开进去还好，开出来发现小区不能绕行，只得一点一点倒车到稍微开阔一点能掉头的地方。临别时儿子和奶奶依依不舍，等出了小区后又遇到小堵，车辆让行不是很好，行人也比较多，还好总算小子平安进入主干道，顺利回到我们家小区。

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   外焦里嫩鲜香麻辣的诸葛烤鱼(最近整理儿子暑期学厨的视频素材，计划整理制作简短视频号）
   诸葛烤鱼，顾名思义这道菜名字和诸葛亮有千丝万缕的关系，一听这名字就感觉内涵饱满、意味悠远。诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜，属于川菜系或湘菜系，借鉴了传统川菜和川味火锅的工艺、用料特点，形成了独特的风格特色，外焦里嫩、油香扑鼻。据悉，诸葛烤鱼这道美食在全国各地均受到欢迎。烤鱼吃完了，其汤料还可以作为火锅用料，涮些爽口青菜。
    如今，烤鱼也不再是以前街边小吃、大排档的低消费美食。烤鱼也登上了大雅之堂，尤以诸葛烤鱼为最。周末休息在家，不想三盘四碟的炒一堆菜，来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣香味扑鼻，一边吃着一边小火慢慢煮，越煮越入味，实在太过瘾了。
    焦脆的外皮、鲜嫩的鱼肉，浓郁的汤汁、入味的配菜，哇塞~那滋味光是想想就受不了。表面微焦，里面的肉肉却很嫩，蘸上一点汤汁，味道简直销魂，这就是地地道道的诸葛烤鱼。
    鱼肉里多余的油脂被逼出，外皮酥脆，肉质嫩滑，表面微焦，浓郁的香气和恰到好处的辣度，有足够的魅力引爆你的味蕾，酱汁已经沁入到，每一丝鱼肉纤维中，酱汁的独特的味道，将鱼肉的鲜美尽数逼出，来上一碗香喷喷的米饭，夹上一大块软嫩的鱼肉，一丢丢汤汁，超级超级下饭哟。

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童年歌曲《每当我走过老师窗前》祝教师节快乐
《每当我走过老师的窗前》这首歌是第一届教师节指定歌曲（1985年），在往后许多年，这首歌的合唱、重唱、独唱、舞蹈、小品，是每年教师节的重头戏，表达孩子对老师最美的祝福。这首歌平缓而优美的旋律，饱含深情的歌词，对老师平凡而伟大的工作的诠释，孩子对老师的崇敬与爱慕，成了教师节永远的经典歌曲。

    后天就是第37个教师节，在此特别用一首歌曲来敬献给所有老师们。近年来的教师节，孩子们家长们都是用手机发送满满的祝福送给老师，现在的孩子可谓费尽思，做精美的卡片，送鲜花。随着时代的发展，歌颂老师的歌曲越来越多，《每当我走过老师的窗前》这首歌现在已经很少孩子会唱。《每当我走过老师的窗前》这首歌，已经归为儿歌一类，现在更多人用《感恩的心》表达对老师的情感。近期我翻看儿子多年前音乐会视频资料，《每当我走过老师窗前》再度进入我眼前，看着孩子们6年多前孩子们饱满深情地演唱，虽然那时候孩子们唱歌没有经过专业的声乐训练，他们的歌声虽然稚嫩，未经雕琢，但质朴纯真，现在看来依然还不错，于是我打算把这个视频拿出来发布，重温当年孩子们弹唱的风采。
    三尺讲台育桃李，一支粉笔写春秋，教诲如春风，师恩似海深，向所有老师道声：“节日快乐！”9月10日，我们同唱这首歌《每当我走过老师窗前！》

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  九九公益日我们在行动

   进入8月底我的微信群就有2-3个99群，每天早上起来第一件事就是在手机上进行各种答题、捐献步数积累小红花，在不懈的努力下，我的小红花积累快到200朵。同时我也花不少时间帮助儿子答题、捐1元集小红花，为的是在9月7日8日和9日10点进行捐赠和送红花。
   这3天上午我连续定闹钟9:59，为张老师的公益项目捐款，每次都是10点准时捐款，在10:00-10:10秒之内捐款数额可以获得双倍配捐，张老师发起两个公益项目，守护童心照亮前路以及障碍人士公益体验馆，这两个公益项目从发起到募捐经历2个多月，陈老师作为执行者，利用腾讯公益平台为两个公益项目在群里发起募捐，指挥群里的朋友和同事们在指定的时间捐出款项，根据腾讯规则从而获得比较高的配捐，这样他们以后能够把募集到的钱投入到机构项目的发展。因此我也发动家人能够支持自闭症公益项目，多日来我带着儿子和妹妹每日捐款1元，每日捐步10000等，当然也在群里为群里朋友送红花、答题助力，赢得更多的项目配捐。
   这几天我们收获多种腾讯公益平台发放的捐赠证书，我们捐赠数目虽然不多，也算亲力亲为为公益项目贡献了微薄的力量。今天儿子还在朋友圈发布了捐赠证书以及他答题、送红花所获得的配捐金额，我转发如下：
   腾讯九九公益日,我一直在行动  
   今天最后一天， 答题+送小红花+1元献爱心，腾讯公益助力配捐，爱心放大，大家快来帮忙点一下，授人玫瑰，手有余香！刷圈同时，请朋友们点个赞捐个款一元是爱红花是情答题助力每个人做一点点，世界就会改变很多。

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     制作凤梨酥
  明天打算制作凤梨酥，这是儿子8月底参加公益活动学习制作的。
  做法如下：
原料： 奶油：320克，糖粉：200克 盐：4克 全单：120克 蛋黄：2个 奶粉：60克 面粉：600克
静置：15分钟
分割： 30,20
第1步、冬瓜去皮去籽切小粒，加大半满的水煮约10分钟至变成透明，冷却后包在纱布里挤去水分，放案板上剁成蓉。
第2步、菠萝切丁用纱布包起来滤掉水分。再放在案板上剁成蓉。
第3步、这是处理好的冬瓜和菠萝。
第4步、锅内放入白糖、麦芽糖、倒入挤出的菠萝汁，小火炒至糖溶化。,倒入菠萝蓉和冬瓜蓉小火慢慢翻炒，直至水分炒干变成金黄色。
第5步、炒好的凤梨馅盛出备用。金黄的、很漂亮吧。
第6步、现在制作凤梨酥皮。。。。忘了拍照啦.....具体就是：黄油软化后加入糖粉、盐打发，倒入鸡蛋液打发至羽毛状，加入低粉、奶粉拌匀就好啦...
第7步、酥皮分成14份，每份16克左右（其实12份正好）揉成小球，取一份用手指压扁，包一团凤梨馅（和酥皮的重量一样）在中间，皮太酥了，所以边缘都是裂的，要小心点包。
第8步、用虎口及右手大拇指一起合作把酥皮合拢，搓成小球。
第9步、放入模具压扁，去掉模具。
第10步、全部做好后放入烤箱，180度20分钟左右吧。烤的时候看着点，变成金黄色就ok啦
第11步、新鲜出炉的凤梨酥，第一次做，有的馅都没有包住，露在外面呢。

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忙碌的一整天

    今天上午我在家炒制豆沙，妹妹和儿子帮忙制作蛋黄酥和碳烤月饼，午饭后我也加入制作团队中，一共做了80个蛋黄酥20个碳烤月饼，趁教师节和中秋节我们打算进行感恩回馈亲友和老师们。

    外酥里香口感细腻的碳烤月饼
    碳烤月饼是将月饼的面皮与馅料用铝箔纸包裹后直接烘烤而成，非传统的模具烘烤。能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。烤好的炭烧月饼没有颜值，但是超级的好吃，香甜酥脆，口感细腻，味道超赞哦！

    晚上小萝卜下车后，我把车子从所区开出来，由他开车去新街口抄纸巷，朱老师就住在知音琴行后面，她发短信让我们在天之都门口等她，结果儿子一脚登到洪武路，只好掉头从益乐村小区（小火瓦巷）穿过去，结果这条小巷子车多路窄，如果遇到对面一辆车会车过来，通常另一辆车就要倒退避让，所以这条小巷子让儿子见识了复杂路面难开的窘境，幸好经过2-3个月的开车上路，小子手握方向盘特别有感觉，能比较好地避让各种车辆。我们把自制的两盒月饼外加我们买的一箱水果，亲手送给朱老师。小萝卜提出开车送到朱老师家，其实是想让朱老师亲眼见证一下，他终于能开车上路了，这也达到了他的目的。小萝卜见到了朱老师，很是兴奋，离开时一直恋恋不舍地向朱老师告别。

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    愉快而充实的一天(转儿子朋友圈-写的日记）
   教师节前后我抽空和家人一起做月饼，今天我特意休假一天，上午半天我开车送亲手制作的月饼给老师们。师恩难忘，亲手做点心再买一些礼物送给老师，是我近几年来教师节必须要做的事情。
   中午我驱车来到舅舅家饭店，带去了从菜场买的新鲜食材：生猪肚一个、猪腰两个、猪肝1斤，还买了几个鲜嫩的茭瓜。在舅舅、舅妈精心调教下，我完成了几个菜肴的加工和烹制。青椒烩猪肚、水煮全腰、洋葱青红椒爆炒猪肝、毛豆青红椒丝清炒茭瓜丝，这些菜肴端上桌后没多久全光，不是我烹饪技术高，是舅舅舅妈手把手指导的成果。
   午饭后干爸继续陪我到雨花汽贸城看车、试车，在试驾了两款红旗轿车后，我们为民族品牌汽车“国民神车”自豪，操控感觉非常好，屏幕显示不错，多媒体系统高端，人工智能更先进，整体外观非常时尚大气高端，真希望我们以后能拥有红旗汽车。

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今天把儿子昨天学的菜复习整理一下

汤鲜味美的青椒萝卜烩猪肚

主料：猪肚一个
辅料：萝卜、杭椒
配料和调料：姜葱蒜、八角、胡椒粉、盐、油、味精、鸡精、生抽、耗油
1、猪肚先撕掉里面的油，用醋和盐不停地抓，再搓洗干净，放入锅里倒入料酒、花椒、姜、葱焯水
2、焯好的猪肚洗净，放入八角、生姜、葱、花椒、料酒高压锅里炖20分钟左右
3、白萝卜切条焯水煮熟装入汤碗、杭椒切圈、蒜头切片、红椒切小块待用
4、将炖好的猪肚对半切开，切成1寸长的条待用
5、锅中放油、下入姜片蒜片、干辣椒炒香，下杭椒圈快炒，加水两勺放入盐、鸡精、味精、生抽、胡椒粉，把猪肚条放入汤料煮开1-2分钟，
6、将煮好的猪肚汤倒入铺有萝卜条的汤碗，出锅后撒上葱花即可

《青椒烩猪肚》一道贴秋膘的美味，这道菜比较开胃，香辣爽口，猪肚需要提前炖熟，切成条或者片后之后用青椒、萝卜烩一下就行，做法很家常，汤鲜味道美，口感软糯，带点鲜爽的辣,天天都想吃。

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继续总结儿子学习烧的菜

水煮全腰

主料：整腰两个
辅料：黄豆芽、金针菇（莴笋、平菇）或（芹菜、茶树菇） （木耳、青菜）（包菜、胡萝卜）
配料和调料葱姜蒜、火锅底料一块、豆瓣酱适量，白胡椒粉，生抽，盐，老抽、辣椒面，花椒面，熟白芝麻
做法和步骤
1、腰子洗净切去除外面的膜，切成薄片，再拌上料酒和生粉搅拌去除腥味，放入开水中焯水备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。金针菇、黄豆芽焯水煮熟，放入汤碗底部。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，放入豆瓣酱和火锅底料，
再倒入豆芽煸炒2分钟，加水2两大少，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、倒入腰片边煮边用勺子搅拌，使之受热均匀，放胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、生抽、老抽等，2-3分钟腰片和汤料一同倒入装有黄豆芽和金针菇的汤碗中。
5、汤汁表面撒上花椒粉，辣椒面，蒜末，熟花生，锅中放一些食用油炒热，浇在汤汁和腰片上面，嗞啦一声激发香味，再放上一些切断的香菜叶、撒上白芝麻做点缀，一锅香辣美味的水煮腰片就完成啦。

洗猪腰子的窍门
1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。
3、猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

水煮全腰是川菜的一种传统菜式， 口味以麻、香、辣、鲜为主。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。

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    话说广式月饼

   当一份广式月饼放在你面前时，你就会被它的精致所吸引，放在你面前的月饼都舍不得吃了，就好像一个艺术品。不过在中秋节这天即便是再好看的月饼也要吃，在那天吃月饼代表着团圆，一家人坐在一起品尝美味的月饼，并且送上自己的祝福，是一件很有意义的事，即便是远在他乡的游子也要买月饼来吃，通过吃月饼来传达对家人的思念。
   月饼的种类很多，通过馅料就能看出来，有椰丝、橄榄仁、蜜橘、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等口味，馅料的口味非常的地道，利用各种辅料来调制出色、香、味俱全的月饼。小编发现只要是能吃的，广式月饼中都有可能会体现出来，像蛋黄、皮蛋、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇等都能作为原料，总算知道为什么南方人喜欢吃月饼了。
   “小饼如嚼月，中有酥和饴”，当中“酥”意味着高脂肪，“饴”则代表有甜味。一个传统广式月饼的制作，糖起到画龙点睛的作用。添加足量的糖，能经过烘焙使焦糖化作用与美拉德反应加速，使月饼表面呈现金黄至棕黄色，而且还能产生烘焙制品固有的焦香味。不仅如此，高浓度的糖还能抑制微生物的生长和繁殖；转化糖浆也具有吸水性和持水性，赋予饼皮以松软。然而，每一口咬下去的月饼，都是“甜蜜的负担”！
   广式月饼的饼皮为糖浆皮，材料不过面粉、糖浆、枧水和油四样，却造就了独特的松软口感。枧水是广式糕点常见的传统辅料，可以让饼皮适当膨胀，软硬适中，完美兜住馅料，还能保证从里到外都是喜人的红棕色，有一种“富得流油”的既视感。在制作上，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。
   在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、因此口感层次丰富，却也不会太甜腻。对国人来说，赏明月、诵中秋的传统佳节，颇有一份浪漫、温情的氛围。节日未到，但那份盼望着的喜悦却是日日萦绕心头。
   品一枚广式月饼，每一口都是团圆味道 ，聚会、送礼更是中秋节的前序，月饼是锦上添花的点缀。


    月饼季节忙到深夜
    昨天晚上我和儿子大做广式月饼，形状还不错，做得还算不错，计划明天做视频号，特别整理了一下文案
   广式月饼是我国南方，特别是广东民间传统应节食品，广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧。
广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。其特点是皮薄、馅大，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。

   广式月饼特点：皮薄、松软、香甜、馅美
   

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冬日里的白菜牛肉粉丝煲，暖胃又暖心！

前些天儿子在舅舅家饭店做了白菜牛肉粉丝煲，我得赶紧整理，以后这是宴客家中请朋友吃饭必须常烧的菜。所以需要把视频和做法都要进行加工整理，一方面成为学习笔记，另一方面以后烧制的话，直接搜查视频号就能找到做法。
白菜牛肉粉丝煲，牛肉应该算是冬天里的能量菜了，加了大白菜和粉丝一起炖，温暖而舒服的一餐。白菜混合了牛肉的香味，粉丝吸泡了牛肉汤汁，很Q，滑溜溜，很鲜美，没有复杂的工序，漂亮别致的摆盘，但却很吸引人，很温暖。


麻辣鲜香的白菜粉丝炖牛肉
主料：牛肉
辅料：白菜、粉丝
配料和调料：大葱、八角、红辣椒，姜，豆瓣酱，生抽，老抽，醋，盐，糖，料酒、胡椒粉适量、花椒油
做法：
1、牛肉洗净切块，下锅焯水，除去血沫，捞出沥干备用，
2、油锅小火炒姜、大葱、八角、红辣椒爆香，下豆瓣酱不停翻炒出红油，放入牛肉翻炒，放料酒去腥，放醋、花椒油炒香,放老抽、生抽上色。
3、倒入三勺水，加盐、味精、鸡精、白糖翻炒转高压锅炖煮40分钟
4、将大白菜切均匀、粉丝泡水
5、锅中烧开水，把大白菜倒入锅中大火烧3分钟，泡软的粉丝锅中煮开1分钟，倒入汤锅做底料。
6、将高压锅里烧好的牛肉倒入汤锅
7、撒上葱花和香菜

特点：汤汁浓稠，鲜味十足，肉片嫩滑，最后一滴汤都不剩，好吃到爆！今天分享给大家，有喜欢的朋友记得收藏哦


相关文案：
天气渐冷，冬天的幸福感有时候就来源于各种热腾腾的美食！和家人一起围坐在餐桌边，看着窗外的落叶，炖一份牛肉粉丝煲，小朋友长力气，大朋友们提热气，想想都是极好的，快来一起学习吧~
冬天来了，砂锅炖菜开始频繁出镜啦。今天炖的这一锅，主要是用的超市的土豆粉丝，这个粉色煮好后晶莹剔透，口感也非常好，还耐煮，配上牛肉，用的牛肉是整块的牛肉，把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝，满满一大锅，一家人的午餐就解决了，简简单单却吃的舒舒服服。

小窍门：
1、牛肉提前炖好更好
2、炖菜时候用到的汤水用煮牛肉的高汤
3、汤不要少，粉丝要提前泡发好，汤太少的话粉丝放入后会厚一锅的哦！
4、喜欢重口味，可以加点老抽、胡椒粉、辣椒面、郫县豆瓣酱。是清淡还是重口味，您自己放食材时候看着办。