做点好吃的

何子

冯斑回杭州了？
把好吃的都吃了，吃不过瘾的都带走。

binfeng2000

只是看了一篇文章,看得我流口水,吴山路上那家店不知道还在不在?

thankstoyilin

吴山路一带已经变了很多，附近在造地铁站。好久以来都是乱哄哄的。吴山烤鸡现在的确也很有名。F斑转的这篇文章中，有一句特别地道，就是“滚圆的身子，烤得金黄香脆的皮，吱吱的冒着油鸡肉，肚子里塞满着碧绿的青葱和丰满的香菇。出炉的那一刻，香味足以弥漫到整条街坊”，烤鸡就吃个刚出炉的味道。隔一顿之后，就几乎没任何兴趣去伸筷子了。

我觉得湖滨六公园一带的改造是失败的。我怀念有外文书店和现代书屋的那个老湖滨，虽然道路显得不宽。现在改成步行街、园林式，其实真的减少了人气，加上湖滨的隧道，这一带变得很古怪，没了人味。六公园一带的园林式改造没有必要，杭州不缺这种人造园林。

很多城市的改造很大程度上都是为了交通，这真是一个很荒诞的动机。

仰望山林

“。。。湖滨的隧道，这一带变得很古怪，没了人味。六公园一带的园林式改造没有必要，杭州不缺这种人造园林”。他不改他哪来名份来捞钱？有没有人味不是他关注的，捞钱才是真的。呵呵，看我又扯到这话题上来了。我们家乡有一种卤鸭也很好吃，记得里面的佐料有小茴香，八角，桂皮，花椒等。

黄花菜122

不成了，我们家属发话，由于食品卫生问题，街上超过两道以上加工的东西，我们都不吃。
现在只能看着“道口烧鸡”咽口水，自己又不会做。

thankstoyilin

下面开始说正经的了，呵呵。在“生物疗法”栏目中有人在“毒鸡蛋”帖里说食品安全的事儿。虽然我们的食品安全状况的确比较差，但毕竟还得在这个环境中活下去，得考虑怎样尽可能规避这些不安全。当然，也是“尽可能”而已。不过，过分担心也没必要，鸡蛋里检测出三聚氰胺，不等于就不能吃鸡蛋了。国内做事情就是这么不规范，不检则已，一检出就发公告，也不说清楚到底有多少含量，对人体有怎样的影响。按说鸡蛋里的三聚氰胺的量应该不会很大，估计对人体的影响是微小的。因为三聚氰胺本身没毒，而吃一颗鸡蛋也仅仅是成年人一天饮食中很小的一部分，不会形成结石的。

（1）加工食品尽量不吃。超市食品中各类添加剂太多，不吃！饮料中乱七八糟的东西也很多，不吃！可口可乐美国人喝了N年，所以安全，偶尔喝！
（2）本市知名豆制品厂的产品，想来问题不大，吃。
（3）原味酸奶、小房子鲜奶（巴氏灭菌），吃。
（4）本市品牌猪肉、正规农贸市场猪肉，检疫方面还是正规的，不吃就没得吃了，所以吃。
（5）叶菜农残可能性大，有意识少吃。多吃瓜果类、萝卜、莴苣、土豆等。菠菜、芹菜、西蓝花、荷兰豆等蔬菜可以滚水焯过，去农残效果好。

据说豆芽机卖的很好。这个蛮有趣的。2、3百元左右一台，撒一把绿豆或黄豆，插上电，洒水，隔天再洒水，2、3天长一茬。豆芽营养很好，黄豆绿豆长出豆芽后，有些营养素还会被“激发”出来，蛋白质含量比原豆还要高。

zouwen

我们家很早以前自己生豆芽，都不用机器的，直接泡水里。看来，可以试着再做做。

sunhaochun9

康妈说得我也想发豆芽了。
南方不冷，发豆芽很方便的。

sunhaochun9

前几天带儿子去公园，园工送了他一张荷叶，他就盯着我要吃荷叶饭。
原来的荷叶饭都是用干荷叶泡好做的，这回尝尝新鲜荷叶包的饭。

原料：南风肉，腊肠，腊鸭脯，干贝（发开），扁尖（泡一下），栗子（切小）。
南风肉切下肥肉丁，在油锅中炸出肥油，然后所有的食材先荤后素过油（除干贝和栗子）。
最后淘好沥干的米（一份糯米加九份大米）也入锅一起炒到干松。
入电饭煲，再拌入发好撕开的干贝，以及栗子，插电焖饭。

sunhaochun9

饭刚熟：

sunhaochun9

盛到荷叶上

sunhaochun9

上笼蒸

sunhaochun9

好了

zouwen

浩淳妈妈：这个饭我也喜欢吃，我是用自家做的腊肉当原料，只是儿子不爱吃所以做得少。

真诱人：）

sunhaochun9

没有加任何调料，因为食材本身就很鲜咸。如果觉得太淡，可以加适量的蚝油。

sunhaochun9

抱一下康妈，真想看看现在的康康什么样了。

sunhaochun9

吃完了

飞羽

孩子好可爱

thankstoyilin

这帖子怎么沉那么深了呢？胡乱顶上来再说。

霉干菜烧肉是浙江民间的美味。霉干菜是腌透的雪菜继续晒干后制得的，乌黑咸香。和肉一起做，肉走了油之后不再油腻，干菜吸油后才口感丰腴。小时候家里做都是菜多肉少，看到富裕点的人家以肉为主干菜为辅，非常羡慕。

上半年去四川出差，友人送了两盒“四川牙菜”，带回来好久搁在柜子里，不知其内何物。近日打开一看配料，觉得不就是干菜的做法嘛！只是真空包装的里面其实是有点湿湿的，不干而已，打开一尝尝，还是差不多霉干菜的味道。于是就拿来烧肋条肉。

肋条肉就是用来做红烧肉的部位，夹精夹肥，肥瘦分层得越多层、肥膘不厚的为好。一头猪身上最好的肋条肉，可以夹上十层。

把干菜肉做酥烂需要点时间。我要做起来就用取巧的办法，不想耗时太多。如下：

肋条肉买来切成小块，洗净，和干菜混合，加料酒和白糖（白糖多少看口味，但是不加的话，做出来干咸的味道太单一）。肉和干菜的比例也随自己喜欢，但干菜不要太少。把混合好的干菜肉装在容器里加盖，放在高压锅里隔水蒸。

这么蒸是很容易把肉烧酥烂的。拿出来之后，由于肉有水分，也或者加盖不严的话有水蒸气进入，所以显得有点水分。放在炒锅里继续炒一会儿，把水分基本炒干。

做一次可以吃两三天的，早上配稀饭，或者煮好汤面后撬一块搁进去，那是最合适不过。注：之所以说“撬”一块，是因为现在天气已冷，这个干菜肉做好后是被猪油冻结状的。

binfeng2000

前几年回家总惦记着点"霉干菜焐肉",但是老觉得这菜"焐"得不对,这菜烧足了,里面的肥肉应该是透明的,干菜当然是黑里透亮,但是现在好象吃不到那样的了,是不是用高压锅太快了?过去用煤球炉慢慢地小小火"焐"一天.现在的餐馆或家庭应该不会再有这样的功夫了,是这个原因还是肉本身的原因,搞不清楚,反正现在我再也不会点这个菜了.在杭州点的"霉干菜焐肉",怎么却吃出广东的"梅菜扣肉"的味道来了,真扫兴.