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做轻乳酪蛋糕
昨天晚上儿子下班话来,我把做轻乳酪蛋糕的材料准备好,儿子开始做轻乳酪蛋糕,因为之前都做过,现在他做的技法比较熟练了。我就成为一个御用摄影师,给他拍照片和视频了。现在把制作过程和步骤贴下来,以后可以参考这个方子做。
口感松软、奶香味贼浓的轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕, 做法上很简单, 采用了面粉、牛奶、奶酪、黄油、鸡蛋等食材来制作。牛奶、奶酪等食材可以让人享受到非常不错的味道,吃蛋糕能够让人的心情都变得愉快起来,它松软的口感不仅是吃的时候不用费什么劲,入口即化让人有一种梦幻般的感觉,奶香味浓的蛋糕吃起来更是会让人感觉到很舒适。
做轻乳酪蛋糕的食材都具有很高的营养成分,身体虚弱的人,或者是需要增加抵抗力的人,在冬季的时候都是可以吃这样的食物来给身体进行很必要的保养。贴一下我们做轻乳酪蛋糕的方法;
配料:奶油奶酪125克,牛奶50克,黄油30克,蛋黄3个,面粉30克,蛋白3个,白糖30克,白醋一勺(或者半个柠檬汁)。
步骤一:所有的食材都给准备好,奶酪和黄油一定是要选择最好的,这样做出来的味道才会是属于那种比较浓香的,先把奶酪切成小块,多小都行,主要是为了方便融化,然后和牛奶放到一起,隔水加热,让奶酪慢慢的融化。
步骤二:然后就是在加热的时候用打蛋器把牛奶和奶酪充分的搅拌均匀,最好是多搅拌一会,搅拌好之后把黄油放进去的加热搅拌,也是要充分的搅拌好,然后取出来。
步骤三:蛋黄用分离器和蛋清分开,一般三个就足够了。
步骤四:刚才搅拌好的牛奶中加入面粉,最好是过筛子,这样吃起来的口感才会更加的细腻。
步骤五:蛋黄加入到刚才搅拌好的面糊中,剩下的蛋白加入白醋,然后充分的搅拌,分三次把白糖加进去,要让蛋白打发起来才行。
步骤六:把搅拌好的蛋白和蛋黄分三次搅拌到一起,这样能够更加充分的搅拌均匀,做成的蛋糕糊会非常的细腻充分,这一步是非常重要的,如果是做不好的话,会对之后的口感有非常大的影响。
步骤七:搅拌好的蛋糕放入模具中,烤盘中加开水,随后把蛋糕糊放到烤箱中用180度的温度烤30分钟。
步骤八:时间到了之后再用170度的温度烤25分钟,焖20分钟后取出就可以吃了。
烤好的蛋糕放到冰箱冷藏中2个小时以上,这样的口感会更加的出众,制作的难点就是把蛋黄糊和蛋白充分的搅拌。
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