做点好吃的

binfeng2000 · 发表于 2009-6-24 13:37:55

下面引用由[U]熹儿妈妈[/U]发表的内容：

哈哈,我吃芒果倒是最贪果仁的.

...

怎么吃? 切开来?

binfeng2000 · 发表于 2009-9-27 12:00:28

边流口水边加精.

binfeng2000 · 发表于 2009-10-4 04:55:13

  [林林]

  发表: 2009-10-03 20:04:53 人气:33 楼主

保元汤

终于做成了真正的保元汤,透明、琥珀色，酸酸甜甜的，真好喝，第一次做汤按配方，买来一条一斤重的大鲫鱼，半斤牛肉糊，一个大猪蹄（注意带蹄筋的），10个小红枣，50克的山楂干（干货市场有卖），加2升水，煮出来的汤，好腥，好油腻，那么多的牛肉吃又不好吃，只好倒掉，好心疼。家人说没有人象我这样瞎吃的。没人喝，只好自己一个人把汤喝了。第二次，按正常烧鱼汤的方法把鱼煎一下去腥，把猪蹄和牛肉都分别放锅里煮一下过水洗净，去腥去怪味，用牛骨头汤做水，用小火煮一天，然后去掉渣，将汤装好放进冰箱冻一夜。早上，看到汤冰得很结实，揭掉上面厚厚的一层油盖，露出了琥珀色的冻冻。把冻冻隔水蒸热一下，放上盐，就很好喝了，用它泡玉米馒头吃也很好吃。放上点调料孩子更爱喝。虽然有渣倒掉，但一看渣里一点鱼刺都找不到全化了，那些坚硬的东西相信吃进去也不会消化，还是倒掉好。

为什么这么麻烦，这么浪费地做这种汤，因为孩子脾胃虚呀，不想吃饭，消化不好，好东西喂不进去，就是喂进去了，也吸收不了多少，做成汤容易消化吸收，这么多东西也就能做出一大碗汤，分三份，一顿一小碗轻轻松松就喂进去了，补充优质蛋白质等，补肾补脾，开胃助消化。

binfeng2000 · 发表于 2011-2-6 03:54:39

走地鸡应该是不能做白斩鸡的,那太老了吧,应该是拿草鸡或叫童子鸡的来做.

binfeng2000 · 发表于 2011-2-14 00:20:13

"大豪鼓、遥蛀" ??

写错别字了? "遥蛀"是不是"瑶柱"?

binfeng2000 · 发表于 2011-11-17 15:33:53

这个季节，该拿只老鸭子和笋干炖。

binfeng2000 · 发表于 2012-2-17 21:54:37

我可以应聘"试酒员".

binfeng2000 · 发表于 2012-9-13 14:26:33

趁夜正煮一锅皮蛋瘦肉粥，这是生平第二次做这个，前天做了光放皮蛋没有肉，女儿评价比馆子里的差比妈妈做的好，所以今天再做，加了点肉糜，现在香气出来了。

看了上面“糯米炒饭”的方子，刚煮好的糯米怎么能炒，都黏成一团了，炒饭最好隔夜饭，冰箱里拿出来的更好。

binfeng2000 · 发表于 2013-4-20 08:17:42

家里有点咸肉和糯米,还有点冰冻的青豆,老婆交代要吃"咸肉糯米饭",但是已经(数)十年没做了,有些问题记不得来,得问问大家:

1)煮糯米饭时,水要比平时煮饭的水要放得多还是少?

2)当然这里没有新鲜的蚕豆,冰冻青豆如何处理好?要和肉炒一下再煮饭?

binfeng2000 · 发表于 2013-4-21 00:29:13

沙锅有,用来做饭没信心,先照你的办法试.

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做点好吃的

re:[QUOTE][B]下面引用由[U]熹儿...

re:边流口水边加精.

re:[林林] 发表: 20...

re:走地鸡应该是不能做白斩鸡的,那太老了吧,...

re:"大豪鼓、遥蛀" ??写错别字了...

re:这个季节，该拿只老鸭子和笋干炖。

re:我可以应聘"试酒员".

re:趁夜正煮一锅皮蛋瘦肉粥，这是生平第二次做...

re:家里有点咸肉和糯米,还有点冰冻的青豆,老...

re:沙锅有,用来做饭没信心,先照你的办法试.