做点好吃的

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鼓浪屿很多摊上都在卖金包银，一种形状类似于北方韭菜合子一样的小吃，蒸的。外皮是用类似淀粉还是藕粉做的，口感劲道、半透明的样子。里面的馅有肉丁、香菇丁、笋丁或者还有鸡蛋花之类。没明白这个“金包银”的名字为什么是反过来的。味道挺好，边走边吃。

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下面引用由[U]燕原[/U]发表的内容：

没想到你最赞的是羊肉。
银川是我老家之一啊，小时候吃羊肉吃到拉肚子，结果一辈子都最喜欢羊肉。

在美国都是吃澳洲羊肉，也很好，就是没有杂物，羊脖子，羊骨头，羊杂等等还得回老家吃去。

我还是挺爱吃肉食的。植物性的食品再好吃，总觉得没有动物食品来得肥美。

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下面引用由[U]yitonglisa[/U]发表的内容：

那里的豆腐干也非常好吃， 比那马桥豆腐干好吃多了， 又韧又香。 我前年从宁波亲戚家拎回一大包都是宁海特产， 豆腐干当数第一。 豆腐干炒芹菜这道菜百吃不厌。

豆腐干炒芹菜！ 现在吃这道菜，还时常会一下子会把回忆带到小时候的除夕夜。

小时候在农村，除夕夜一定是要凑够十碗菜的。而这里所说的“菜”还不是指平常能吃到的菜。那年月弄出十道菜可不容易。所以豆腐干炒芹菜是用来凑数的，每年都会有。

食物的味觉记忆是非常强烈的，多长时间都不会忘。

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推一个我家私房菜，极简单。
猪肚买来洗净，切小块，加花生米一起炖烂。其间加姜块料酒即可。汤多汤少随意。

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《深夜食堂》有第二季吗？？？ 第一季我很喜欢，如果有第二季赶紧去找来看。

蛏子最好的吃法是盐焗。家里的吃法可以是根根插紧在深点的盘子里，撒上盐淋点黄酒直接蒸即可。不要葱，味太重。

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我爱糯米和糯米粉做的、被认为不易消化的食品。爱粽子、糯米炸糕。

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对我来说，粽子是哪怕不加料，做好后蘸绵白糖吃也是很好的。

糯米食品要略略放温后才好吃，刚出锅不是口感最好的时候。

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_4be1d27f01013fy2.html

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那就晒一下我在家里自制的小馒头吧，微博上早发过的。易做、好吃、健康。

从淘宝上买来山东“风筝”牌全麦面粉（连麦皮一起磨碎的面粉）、安琪酵母。酵母直接撒入面粉里，加牛奶、鸡蛋、少许盐、适量白糖，加水和面。

面和好之后，直接搓成你愿意的形状，稍稍放一会儿。然后放到笼屉上从凉水开始蒸，十五分钟即可。一次可做多点，放冰箱速冻，每天当早餐。

照片中特意拍入了安琪酵母的原包装。

[IMG=0,absmiddle]http://ww2.sinaimg.cn/bmiddle/6929fefajw1drza3raq2oj.jpg[/img]

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想起小时候难忘的美味：米汤冲鸡蛋。

鸡蛋打在搪瓷的大茶缸里，打散，加白糖。灶间的柴火灶台，大锅米粥在翻滚着，用大勺子舀起米汤，直直地冲到茶缸里，瞬间即成。可能会有嫩滑的蛋清丝出现。

虽然是那么简单的一道吃食，但现在米粥都是密封容器里一次性做好，不太有机会去做这个吃了。所以很怀念。某天一定要再吃一吃。

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下面引用由[U]youthendless[/U]发表的内容：

T版发的这个贴子，我刚来以琳论坛的时候一直以为T版是女的，后来才从其它贴子里慢慢发现，原来T版是男的

谢谢重新认识咱。

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下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：

爱土豆条的童鞋举手！我先~做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；4.把土豆条下入锅...

我举手！

我在前面应该写过一个类似的，很像老姐的做法。我做的是椒盐土豆的套路。

原料：新出的小土豆，最好，如果没有，新出大土豆切丁也行。

做法：（1）先把土豆煮熟。方姐是8成熟，我个人喜欢全熟。
      （2）方姐的调料比我多，我一般是：黑椒粉（必需）、细盐（必需）、葱白和青葱末（必需）、洋葱末（按需）、蒜末（按需）、红椒末（按需调色而已），下油锅炒香
      （3）把土豆倒入拌匀。

用很简单、很省事的办法做好吃的，是我的首选。

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下面引用由[U]binfeng2000[/U]发表的内容：

趁夜正煮一锅皮蛋瘦肉粥，这是生平第二次做这个，前天做了光放皮蛋没有肉，女儿评价比馆子里的差比妈妈做的好，所以今天再做，加了点肉糜，现在香气出来了。

看了上面“糯米炒饭”的方子，刚煮好的糯米怎么能...

做米饭的炒饭，不一定要隔夜饭，本质上是要饭不要太黏，否则炒不开。把饭做得略干一点、不要太透就可以了。炒的过程还可以进一步熟的。


我们家做糯米炒饭，并不先把糯米煮熟，而是提前浸透就好了。一般在豌豆刚出的时候做，用豌豆、火腿丁炒，炒着炒着就熟了，汤料逐步逐步加，否则炒不熟。比较费点力气。

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下面引用由语风妈妈发表的内容：

大过年的，得把这个帖子捞出來。

本来还在想星期六晚上年夜饭吃点啥呢，结果一土耳其朋友打电话過來邀请我们一家明晚去她家吃饭，她不知道明天中国大年夜，巧合而已。我可是很开心，因为这姐们儿做饭好吃着...

今年拖家带口的就在杭州过年了，大姐年前来杭州一趟，带来些老家的好食材：豆腐干、千张、土鸡、米糕。

老家的豆制品可算世界一流。用它可以做一道从小吃到大的过年菜，那就是这个贴里讲过的目鱼丝炖豆腐干丝。做法是：

目鱼丝切成细丝（在老家有走街串巷的师傅，用特定的铡刀加工，可以切得极薄），热锅里先用五花肉片炒出油来，再加入目鱼丝炒香，加料酒酱油姜丝，炒后加入豆腐干丝，加入鸡汤（过年时这种菜是和白斩鸡套做的），炖之！异香扑鼻。

再给大家介绍一道过年菜，叫八宝菜，顾名思义有八种食材：黄豆芽、豆腐干丝、腌萝卜丝、胡萝卜丝、油豆腐丝、姜丝、木耳丝、香菇丝，用素油一起炒。在老家都是一炒一大锅，过年天冷，吃好多天，佐清粥的绝顶小菜。

可惜上面两道菜要用到好豆腐干和特色腌水萝卜（这种萝卜长不大，就适合腌）。如果没有，只能将就替代，只是味道着实减分。它最好的味道，在我这个文字的描述里虚拟存在，在我的记忆力留存。要是回舅舅家拜年，就能尝到。

祝全球华人新春快乐！！