做点好吃的

zouwen

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：


先把我昨天中午的两个菜贴上：

（1）番茄排骨汤   
   这个做法是我自己想的，自以为比菜谱的做法要好。其实很简单的。
   买肋排适量（看有几口人吃，三、四口人的话，两条就差不多了，一顿的量），斩小块，和凉水一起加到充分热，挤血水洗净，复加开水适量，直接小火炖着。至少40分钟。20分钟左右的气味还带有腥臊，过了半小时，基本就是肉香四溢了。
   中等大小番茄一个，烫去皮，切丁。炒锅加油少许，投番茄丁翻炒出茄汁，加盐，然后把炒好的茄汁加入排骨汤。不用味精了，口味重的加一点味精也可以。
   我看到一般菜谱的做法是把茄块直接在后期加入排骨汤里。自以为这样子茄汁不充分，而且加热时间长之后，失去番茄的鲜味。如此做，味道不是一般的好。乐乐喝了一小碗。
...

现在成专职厨娘，准备把美食贴从头到尾再学习一遍，选出喜欢的菜谱好好学习，练就一身好厨艺，呵呵

我们家也常做这道汤，不同的是，我们用棒骨炖，康喜欢吸骨髓。并且，西红柿切成两半，不翻炒。跟骨头一起下锅，电砂锅，至少炖上四五个小时，味道也非常鲜美，康很喜欢。

zouwen

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：
2）木耳豆腐
卖老豆腐（放在木板上买的厚豆腐），切较大的丁。

木耳用水发软。炒锅内放入油，不用很热，放入木耳、酱油适量、料酒适量，拌匀后用中小火焖一下，这样才能使得木耳软糯可口。然后加入豆腐丁，和匀，加盖焖一会儿，适量加味精后起锅。
...

T版，看你许多菜里都写加少量味精，我们家不吃味精已经很多年，建议还是少吃或最好不吃，特别是小孩子。

zouwen

才学到第三页。今天先收藏了T版的炒猪肝片和罗宋汤。

贡献一个刚从熊宝宝爹那学来的，用电饼铛做烤鸡翅，推而广之烤鱿鱼，三文鱼头等。

提前用料酒、胡椒、盐、把鸡翅或别的鱼头等腌上，如果喜欢吃麻辣的可以加几段干辣椒和整粒花椒，约半个小时，然后用电饼铛烤就行，只需放一点点油。如果电饼铛是熟了自动断电的那种，就更省事，味道非常鲜艳，肉嫩，并且油还少。

由于康喜欢吃调料，准备的调料是用葱花、姜末、蒜茸、醋、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻、一点点海鲜汁调成的，浇上一点就行。

已做过一次烤鸡翅和烤鱿鱼，康几乎是扑到桌子上开吃，鱿鱼一条一斤重他吃得只剩下一小块。

zouwen

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：

谢谢zouwen仔细叮嘱。
当然如果一点味精都不用，全家人都吃得津津有味，那最好...

正好，我们家的那几口子属于此类，呵呵

zouwen

下面引用由[U]黄花菜122[/U]发表的内容：

ｚｏｕｗｅｎ姐，我正打算去淘宝看电饼铛呢，你就写了这么多菜谱来，谢拉。
要电饼铛主要是为了早餐，烙饼用的。现在对商店卖的东西一概不信任，所以越来越辛苦。活该！

菜妹妹，淘宝上找到了也告诉我一声哈，正想换一个，这个用了好几年了，比较落后不好使。

只是我不会用支付宝啥的，还得请朋友帮忙代劳，太土了。哎：）

zouwen

菜MM，谢谢你，电饼铛我这就托人去定。有食谱太好了，省得费心琢磨。看到皮皮妈妈给你推荐蒸锅，这也准备下手搞一个试试，我现在有时间琢磨吃的了，得先把家当置面办齐。
面包确实很挑面粉，我在两个超市购买的不同品牌的高筋面粉，做出的面包就有差别。习惯了吃自己做的，隔天做一个750克的大面包。现在我们的早餐一人一碗九阳米润豆浆，每天的配料都变化，两片又香又酥的拷面包片，抹点果酱或者黄油奶酪，简单又好吃。康康每天早晨20分钟时间吃早餐，所以也能够享受这份美食。小玄还是在车上吃早餐么？
正准备试试做果酱，不知有啥窍门没有，慢慢研究，有时间真好。

zouwen

方姐姐，不是你说的么，要想留住男人的心，得先留住他的胃。咱这下了岗地位一落千丈，黄脸婆再不表现表现，后患无穷啊。

zouwen

又从T版那学到一招，葱油白虾，怯怯问下，白虾是什么虾啊？菜场的普通虾也可以这么做么？

zouwen

昨天刚在瘦身贴里喊完减肥，立马跑到好吃贴里找T怎么的葱油白虾做法，晚上小试一把，买不到太湖白虾，用活的小海虾，味道好极了，比炒的清煮的都好吃。谢谢T版：）

zouwen

喜欢吃芒果，但不晓得怎么回事，从去年起，吃芒果就过敏，脖子上出许多红疙瘩，又痒又痛，网上查了才知道，许多人都芒果过敏。

享受不了这美味，实在遗憾。不过，咱家小子倒是帮我享用了，他超喜欢吃，尤其是那种小芒果，估计味道好。

zouwen

广东的朋友推荐了“木瓜雪梨瘦肉汤”。 北方冬天干燥，清热润燥的。记得好吃的贴里曾经看到过木瓜汤，刚翻了半天没翻到。

菜谱：雪梨两个，木瓜一个，无花果8个，蜜枣8粒，瘦肉半斤。
木瓜削皮去瓤，雪梨洗净，切四块，瘦肉切大块，无花果、蜜枣洗净，水开后一同放入锅中
同煲2小时即可。
汤清甜爽口。

准备有时间继续翻前面的贴，最近对汤比较有兴趣。