做点好吃的

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    茄汁，西红柿汤，凉拌西红柿，或者直接生吃，俺都喜欢。

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    T斑竹，"鲻鱼"是什么好东西，俺没有听说过。。

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嗬嗬！俺觉得607楼里面那个穿红衣服的MM满漂亮！

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嗬嗬！原来如此。见到漂亮MM，偷偷瞟两眼总是要滴！

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说的是，本来早就不想这些东东了，看了这些，怎的渐觉春意融融。

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    sxy,多谢你一下在给俺推荐了这么多PLMM，俺可不敢妄想，MM虽然漂亮，想想他们背后，项大哥，汉朝皇帝，唐朝皇帝，哪一个也惹不起。
    顺便说一下，今天去图书馆，借书的时候，那个服务员是在太漂亮！！！俺被电的只哆嗦——唉！都着把年纪了。跟老婆说起，自然被结识数落一番。
    看到T斑竹作冰苦瓜，俺想起了洋葱。紫色洋葱切丝，放一点盐腌好，放在冰箱24-48小时，拿出来吃的时候调一点香醋，也蛮好吃。

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一小块猪油，炒一大碗米饭，出锅前加一点酱油，真香啊！

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    俺们老家，夏天主要三样蔬菜，一是辣椒，一是空心菜，一是丝瓜，几乎天天吃，顿顿吃。
    俺喜欢吃比较大的丝瓜，通常在池塘边，水田边或者溪流边搭一个架子，丝瓜藤缠绕在上边，初夏时分，结满丝瓜，因为水源充足，通常个头比较大。将一柄柴刀绑在竹竿上，将丝瓜轻轻割下来。用一块瓷片或者玻璃，刮掉粗皮，切成大小适当的片。如T斑竹所言，并不放水，自身汁水稍带甜味，略浓稠，拌饭甚佳。当然，出锅前，加一小块猪油，更香气四溢。
    空心菜分两种，一种藤蔓较短，颜色较嫩，上市略早；一种藤蔓较长，颜色较深，上市略迟。掐上面的嫩尖与叶子，猪油烧熟，加入反炒片刻，加入蒜瓣，出锅；比较嫩的茎，亦是美味，切的细细的，加入几个猛辣型尖椒并几个黑豆豉，只需一小蝶，即可吃三大碗饭。
    最难忘怀的是，自家地里的尖辣椒刚刚下来的时候，很嫩，并不时分辣，放在案板上用刀拍一下，清油烧热，大火猛炒；还有一种吃法，用火钳夹着辣椒在柴火上烧熟，去掉烧黑的表皮，调浸水（湖南湖北四川重庆江西一带，每家都有几个浸坛，大概相当于北方的泡菜坛子，风味略有不同），双抢时节，酷暑难当，劳作半日回家吃午餐，此菜酸辣爽口，可做佐餐佳肴。当然，还需要一些肉菜，体力消耗太大了。

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    山林兄，这些好菜，俺小时候，逢年过节，是能吃到的。
    这些菜，如果到餐馆吃，虽然美味，但是由于味精放的太重，本味大打折扣。
    还有一个是原材料，比如熏鱼腊肉，如果自己制作，商店买来得决不能比。如果有农村自己喂养的土鸡，虽然干瘦，但是，如果吃过一次，想来不会再愿意吃粗大的洋鸡。如果有清水塘里钓的吃草长大鱼，肉美汤鲜，如何肯吃垃圾池里喂养的肥厚鱼肉？
    须如T斑竹，自备食才，到路边小餐馆后厨一通忙活，炒3-4个家常菜，三两好友，把盏小酌，微醉时会帐离开——并不须洗碗！

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    T斑竹，豇豆是南方重要的蔬菜，北方人喜欢用来做凉菜。豇豆洗干净，在开水了焯2-3分钟，取出来，在案板上稍微放凉，然后切成寸许小段。新鲜独头蒜，切片拍成蒜泥，拌入其中。然后，调盐，香油（或者是辣椒油），醋。蒜泥很香，吃来甚爽口。
    如果豇豆老了，皮发白，籽实饱满，可以把豆子取出来，用一根竹签穿成串，在柴火上考一下，或者在米饭上蒸一下，比较香糯，这是俺小时候的美食。

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    嗬嗬！这道满有道理，俺要尝试一番。

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    就是，种豆角，往往农药用量比较大，卷心菜，空心菜，小白菜也是这样，搞到后来都不太敢吃着几个菜了。
    洗豇豆得时候，俺一般先冲洗一番，然后在水里泡一泡，大约20-30分钟，算是心理安慰把。

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下面引用由[U]熹儿妈妈[/U]发表的内容：

　　这会我捧着喷香的饭，看着从冰箱拿出的水蜜桃，心里乐得开花正想给老公发短信问：“你老婆我是不是很好养啊？”猛一抬头发觉阳台上儿子的衣服忘了收。...

    生活原来蛮不错的！

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    LHY，一看到你667，668楼作的菜，必定是大行家。四川人做菜，个个一流。你做的这个清炒苦瓜，我一定能吃上一大盘。如果我来炒的话，还会切几个尖椒，放几颗豆豉。

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T斑竹的美食走的是朴素唯物主义路线。
如果讲养生、食疗，俺隐隐约约觉得V兄是高手。熹儿妈煲汤有研究。

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俺也向往大碗喝酒、大块吃肉。
现代社会，人们必须规规矩矩，小心翼翼。加之烧酒肥肉也不利于健康。这些豪放的场面，大约只在电视里看的着吧。
印象比较深刻的是上学的时候，夏日，踢足球至天黑，奔水房一冲，然后几个人来到校门外的烤肉摊子，烤筋、烤肉、烤腰花、烤鱼、烤饼，一路吃下来，一捆啤酒也基本见底，大家摇摇晃晃起身，相互搀扶着在墙根梧桐树下撒泡尿。
不知什么时候，有人谈了女朋友；不知什么时候，有人结婚；终于俺们都有了孩子。于是，挥挥手，ADE，俺的哥们，俺的啤酒烤肉。

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菜谱里怎么做，俺不知道。俺用的是家里的土办法。

第一步和面。俺倾向于稍微和得硬一点，有点嚼头；也不用醒很长时间，大概半小时就可以了；

第二步烧炸酱。
（1）肉要肥瘦相间，先切丁，然后剁馅，这一步要费点时间，估计要二三十分钟吧，胳膊稍微有点酸；
（2）有了孩子以后，俺喜欢准备一点蔬菜，比如芹菜或者洋葱或者胡萝卜丁，肉菜比例大概一比一；
（3）多切一点姜和葱，姜要切成细细末；面酱用的是天津甜面酱或者山东的那个葱伴侣豆瓣酱；
（4）锅里烧一点花椒油，浇在肉馅上，和姜末一起充分搅拌均匀；
（5）锅里稍微放一点点油（或者直接就用那个烧花椒油剩下的油锅也可以），加入搅拌好的肉馅，翻炒片刻，使之均匀分散，加入事先准备好的面酱，充分搅拌并且炒香，然后加一点水，刚刚淹没肉馅，转小火，盖上盖子焖10分钟左右。然后转大火烧一烧，加入芹菜或者洋葱的小丁丁，翻炒片刻，就可以出锅了；

第三步，烧一点西红柿酱；西红柿去皮切丁，直接加入锅里，不用放油，放一点盐，翻炒片刻，西红柿的汁水很快就出来了，先充分搅拌，然后转小火焖一会儿，西红柿就成比较均匀的糊状，西红柿酱就算烧好了；

第四部，擀面，这一步是精彩部分，却一时不知如何讲起。当面擀好了，收拾案板和二尺长的擀面杖的时候，通体舒泰，而且相当有豪气；

对了，还要洗一点上海小青菜，面快煮好的时候，加进去；面条煮好后，在事先准备的凉开水里过一下，然后加入炸酱、西红柿酱、油泼辣子和香醋，准备好几瓣生大蒜，吃起来还是蛮香的。

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下面引用由[U]esc[/U]发表的内容：

油泼辣子...

油泼辣子是陕西的最爱，凉皮关键就在油泼辣子。
这里要找原生态的上好辣子的确不容易，但是退而求其次，中上品质的辣子还是有的（中国出口产品的质量还是比较有保障的）。

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下面引用由[U]sxy[/U]发表的内容：

汉唐下次来青，能亲授俺秘方吗？
俺就想将来能开个小面馆，因为俺家小S喜欢跑腿端面，不过到时得给她戴个大口罩，不然这么诱人的面，馋嘴的她，容易把口水滴面里，客人该吓跑了。

好啊！俺正想跟你请教怎么做海鲜。
不过俺那可不是什么秘方，是家常菜、大路货，在家里吃吃还可以，开餐馆难度太大。

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看到晨妈做的嘎啦，俺想起了另外一种贝壳（记性不好，只记得英文名字是M打头，形状比较长一点，壳的颜色是墨绿色），最大的有点是真的没有泥沙（只能说俺在那家店里买的那个品牌，真的没有泥沙，别家的没有尝试过）！