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11月21日学习的一道菜——色泽金黄酥脆香甜的玉米烙
色泽金黄酥脆香甜的玉米烙 前天中午我带了从山姆会员超市买的西班牙甜玉米粒到舅舅家饭店,舅舅手把手教我制作香甜玉米烙,这道菜外皮酥脆,香甜可口,大人小孩子都爱吃。
甜玉米烙做法(小萝卜的视频号)
做法:
1、速冻玉米粒解冻后冲洗一下沥水倒入碗中,将生粉倒入玉米粒中,用手翻拌几下让每颗玉米都裹上粉,整体是黏糊糊的有水份的状态,像厚糊糊一样,这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入半斤油,将油烧沸腾,锅中熟油倒入盆中待用,热锅中留少量的热油,将裹上粉的玉米粒尽快摊平在锅底并整成圆形,热油锅能迅速让玉米粒粘在油锅上成型不会散。
4、倒入熟油,没过玉米粒,圆形玉米烙炸3分钟到玉米粒金黄,就可以出锅。
5、在玉米烙上撒上砂糖,再按自己的喜好,切成三角形或者菱形摆盘上桌。
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