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Re:关于金属硫蛋白
将我保存的一篇资料提供给大家作参考：
“给金属硫蛋白开发热泼点冷水
摘自： 中国食品报 2004-02-03
金属硫蛋白作为一种天然功能性物质，越来越多地被保健产业重视和开发，很多服务商宣称掌握金属硫蛋白提取的成熟技术，能够提供低成本生产高纯度金属硫蛋白的技术及中间产品；市场上的金属硫蛋白产品也逐渐增多，不少企业把金属硫蛋白宣传成了包治百病的仙丹。到底金属硫蛋白的研发现状如何，记者特别采访了国内最早开始金属硫蛋白研究的权威专家、北京大学生命科学学院蛋白质工程国家重点实验室主任茹炳根教授--
金属硫蛋白宣传神乎其神
3类功能已确定 5类功能待研究
针对行销中许多把金属硫蛋白宣传的无所不能的情况，茹炳根教授强调，目前有大量实验依据、国内外学术界都比较认同、在保健功能申报上获得审批的金属硫蛋白的功能主要有3项，就是抗衰老、抗辐射和重金属解毒。
金属硫蛋白是体内天然的强抗氧化剂，能有效清除自由基。人体的许多衰老作用与氧化和自由基反应有关。自由基是人体内的“生物垃圾”，目前认为它可引起包括癌症在内的多种疾病，也是导致人体衰老的罪魁祸首。金属硫蛋白是一种很强的自由基清除剂，特别是对毒性最高的羟自由基有很强的清除作用，可以防止脂质过氧化损伤，从而预防包括老 年斑、动脉硬化等发生。金属硫蛋白通过抗氧化作用也可以延缓皮肤的衰老，因此有美容的价值，可以应用在化妆品中。金属硫蛋白对自由基的清除能力远远大于另外一种大家已熟悉的内源性自由基清除剂SOD( 超氧化物歧化酶)，是其功效的上百倍。金属硫蛋白还能抵抗紫外线等射线的辐射，修复辐射损伤的细胞。
金属硫蛋白是人体内最主要的重金属解毒剂。当有毒重金属，如镉、汞、铅等进入体内时，金属硫蛋白可与金属结合使其失去毒性，并通过尿液排出体外。茹炳根教授说，这一功能在实际开发中有两种应用，一种是职业病防护，对重金属污染接触多的劳动者可以使用金属硫蛋白产品预防和治疗重金属中毒；另一种是儿童保健，主要是针对铅中毒影响 孩子的身体智力发育问题，研制排铅的保健食品或药品。
金属硫蛋白是生物体内的“金属自动调节器”。金属硫蛋白可以运输、储存金属离子，当人体摄入必需的金属成分时，金属硫蛋白会与之结合，并像小船一样将金属离子运送到机体需要的部位并释放出来，供给利用，这可以使多种重要微量元素参与代谢。当体内某种金属离子含量过大时，金属硫蛋白就把多余的部分结合回来，使其浓度恢复正常，如此双向调节，使金属离子的浓度保持恒定。在临床上有一种“金属代谢失常症”，生物体不断地将铜物质蓄积在肝脏中，导致死亡，补充金属硫蛋白可以对此进行有效治疗。
茹炳根教授介绍说，目前有些开始过度宣传的功能，如治疗老年痴呆、糖尿病、类风湿、癌症、酒精中毒等都不是有翔实研究依据的，更缺少临床应用的实证。初步研究发现，大脑中存在的金属硫蛋白可以改善神经细胞损伤和衰老，这对研究预防和治疗老年痴呆、帕金森症等老年神经衰退性疾病是有价值的，有待进一步开发，目前下结论为时尚早。 有关金属硫蛋白与糖尿病、类风湿的研究只有少数文献报道，只处于基础研究阶段；有关解酒的实质性研究也很少；至于癌症的临床研究就更为稀微了。这些功能方向有研究潜力，但目前没有成果，更没有获得审批。一些企业没有确实的成果支持或者根本没有研究，就用拼凑或者主观臆断出来的“疗效”误导市场，是很不可取的。
“生物转化法”生产金属硫蛋白鸡蛋
禽类没有金属硫蛋白合成基因金属硫蛋白检出量为零
茹炳根教授告诉记者，金属硫蛋白技术的市场目前非常混乱。去年 6月哈尔滨一家生物科技公司宣称完成了一项利用低成本的中药添加饲料，通过动物机体转化，使金属硫蛋白在牛奶、鸡蛋中大量生成的科技成果。该公司说以黑龙江省天然中草药为主要原料，经过科学配方，作为添加剂制成特殊功能的生物饲料，并按规定剂量和方法对鸡进行喂养， 通过鸡的“体内加工”，最终在鸡蛋中大量生成金属硫蛋白，蛋中含金属硫蛋白1.5毫克，按国际市场价格，一枚可卖到 800多元。
茹炳根教授说这实际上是一个假成果。首先鸡体内根本没有合成金属硫蛋白的生物基因，根本不可能通过摄取饲料的方法在鸡体内富集金属硫蛋白，也就不可能在鸡蛋中找到金属硫蛋白；其次国际上还没有发明将哺乳动物的金属硫蛋白合成基因转录入鸡体内的技术。可以判断金属硫蛋白鸡蛋是一个谎言。茹炳根教授说他的判断前不久得到了证实，这家哈尔滨某生物科技公司将金属硫蛋白鸡蛋的生产技术转让给了一家企业，这家企业找到北大生命科学学院检测这种营养鸡蛋中金属硫蛋白的确切含量，结果鸡蛋中金属硫蛋白的检出量为零。
863计划金属硫蛋白科研成果形成产业化
金属硫蛋白成熟产品凤毛麟角口服液不是适宜剂型
目前市场上金属硫蛋白的产品不断增多，主要采取兔肝提取金属硫蛋白技术，很多企业都说有大规模生产金属硫蛋白制品的能力，甚至不少还打着863计划科研成果、北京大学生命科学学院技术攻关的招牌。在互联网上这样的供求信息有些让人目不暇接。
茹炳根教授是“863计划”国家“九五”科技攻关项目金属硫蛋白课题的带头人，兔肝金属硫蛋白技术的持有者，北京大学生命科学学院蛋白质工程国家重点实验室的负责人，1986年将金属硫蛋白课题引入中国。当记者将863计划项目金属硫蛋白科研成果转化的情况向茹炳根教授求证时，他表示他负责的金属硫蛋白科研成果在国内仅与两家企业达成了转让合作协议，而这两家企业的产业化运作均不理想。一家因为技术和管理实力不足没有实现正规生产；另一家因为资金实力有限，只实现了小规模生产，产品品质一般。茹炳根教授说兔肝金属硫蛋白提取需要经特殊诱导技术处理，采用先进工艺分离、纯化，制得冻干产品，并不是只要能养殖兔子、有兔肝原料就能生产出高质量的金属硫蛋白产品。由于兔肝提取金属硫蛋白技术比较容易低水平地仿制，造成目前大多数金属硫蛋白产品纯度低、含量少、生理活性弱，成熟产品非常少，发展下去就会造成消费市场对金属硫蛋白功能的不信任。
据了解目前国内能精确检测食品中金属硫蛋白纯度、含量的机构只有北大生命科学院一家。甚至不少已获得审批的保健产品中金属硫蛋白的含量、效能都不清楚。
对于一些酵母金属硫蛋白的宣传，茹炳根教授认为不够科学。作为微生物体的酵母，不能生成金属硫蛋白，而是能合成一种类金属硫蛋白的物质，虽然也有一定保健作用，但与哺乳动物及人体内的金属硫蛋白的活性和功能有较大差距。
很多厂家推出金属硫蛋白口服液，茹炳根教授民民明确提出，口服液不是金属硫蛋白的适宜剂型。口服液到达胃就开始消化，金属硫蛋白在胃蛋白酶等作用下会被分解，而起不到其多种活性功能，因此采用口服液剂型几乎是把金属硫蛋白白白浪费掉。金属硫蛋白外用如添加在化妆品中是可以被利用的，如果食用，就要采用肠溶片、肠溶胶囊等剂型， 才能被很好利用。
国外市场兔肝金属硫蛋白产品需求旺盛
动物肝脏金属硫蛋白难以出口基因工程提取是产业化发展方向
很多宣传说国外开发有多种金属硫蛋白专利产品，国际市场兔肝金属硫蛋白产品需求旺盛，事实并非如此。
茹炳根教授告诉记者，国外特别是美国对金属硫蛋白研究很多，但并没有形成产业化。一方面是因为国外的研究者认为金属硫蛋白还缺少足够的临床试验和研究；另一方面是国外的开发者没有找到大规模产业化生产金属硫蛋白的可行方法。国外不接受动物肝脏提取金属硫蛋白的生产方式，他们认为这种方法不够环保，容易污染环境。他们希望通过植物或细菌生产提取，像获得抗生素的方法一样，但目前技术上还无法达到。很多国际化妆品企业需要金属硫蛋白制品，但对兔肝金属硫蛋白提取物则不予采用。
茹炳根教授说，其主持的课题组已经研究并基本掌握了应用基因工程提取金属硫蛋白的产业化技术，在国际上引起浓厚兴趣。就是通过转基因技术将人的金属硫蛋白合成基因转录到微生物体内，通过微生物繁殖，分离获得金属硫蛋白制品，这将降低金属硫蛋白的生产成本，解决环境污染问题。
茹炳根教授表示，基因工程技术生产金属硫蛋白，有很高的科技含量和竞争优势，是金属硫蛋白产业化发展的方向，也是日后解决国内金属硫蛋白无序、低品质生产的重要技术手段。目前，北大生命科学学院对该成果态度非常慎重，茹炳根教授表示，基因工程技术生产金属硫蛋白必须选择有技术、管理、资金、品牌实力的企业进行转化，投产后应该达到年产金属硫蛋白纯品200公斤以上的生产量，实现10亿元以上的产值。
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狗仔卡
发表于 2006-1-5 07:33:13
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