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Re:YOYO排毒实践
我把这贴给大家希望大家讨论：
芫荽
[別名]
胡荽、香菜、香荽、延荽。
[來源]
為傘形科芫荽屬植物芫荽 Coriandrum sativum L. 以全草與成熟的果實入藥。
[形態特徵]
一年生或二年生草本，高30～100cm，有強烈香氣。根細長，有多數側根。莖直立，中空，有分枝。葉互生，基生葉及莖下部的葉有長柄，具鞘，抱莖，葉片數回羽狀複葉或三出葉，葉片寬卵狀楔形，深裂，上部葉條形，細裂。夏季開白色或淡紅色小花，為頂生復傘形花序，無總苞；傘梗數條，小花梗短，密集成團；花萼5裂，花瓣5，邊花花瓣不等大；雄蕊5；子房下位，2室，雙懸果近球形，光滑，有稜。
芫荽--成熟植株
芫荽--供食用的幼嫩植株 芫荽--開花植株
芫荽--幼嫩果實 芫荽--開花前的植株
[生境分布]
各地均有栽培。
[栽培要點]
[採集加工]
全草春、夏可採，切段曬乾。夏季採果實去雜質，曬乾供用。
[營養成份]
水分88.3克、蛋白質2.0克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克、熱量38千卡、粗纖維1.0克、灰份1.5克、鈣170毫克、磷49毫克、鐵5.6毫克、胡蘿蔔素3.77毫克、硫胺素0.14毫克、核黃素0.15毫克、菸鹼酸1.0毫克、抗壞血酸41毫克。
[營養分析]
香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
[化學成分]
果實含揮發油(芫荽油)0.8～1%，油中主要成分為d-芳樟醇(沉香醇、芫荽醇linalool，C10H18O)約佔70%、牻牛兒醇(香葉醇geraniol C10H18O)、二戊烯(dipentene)、對-傘花烴(P-cymene)、乙酸芳樟酯(linaly acetete)、乙酸龍腦酯(bornyl acetate)、蒎烯(pinen)。此外，果實尚含D-甘露醇(D-mannitol)、脂肪油10～20%、蛋白質及黃酮苷類。全草和未成熟的果實含葵醛[caprinaldehyde，CH3(CH2)3-CHO]具有特殊臭氣。
[藥理作用]
[性味功能]
辛，溫。發表透疹，健胃。
[主治]
全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振。
[用法用量]
用量全草、果均為3～9克；外用全草適量，煎水薰洗。
[食療驗方]
1. 麻疹：
香菜連鬚3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止並發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2. 感冒：
香菜30克，餡糖(麥芽糖)15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
3. 胃寒痛：
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
4. 痔瘡腫疼與脫肛：
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
[附方]
1. 麻疹不透：
(1)芫荽(全草)、蟬蛻各6克，薄荷2.4克。水煎服；外用鮮芫荽30～60克，搗爛搓前胸及後背。(2)鮮芫荽(全草)9～15克，水煎服；或加鮮浮萍9克，水煎服。
2. 消化不良、食欲不振：
芫荽子(果實)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
3. 胸膈滿悶：
芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
[附注]
1. 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2. 疹子已發透者不可應用。
3. 患腳氣、狐臭、嚴重口臭、齲齒及生瘡者不宜食用。凡服一切補藥，或者補藥中有白朮、牡丹者，均不宜用香菜。
[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》
2. 《家庭食品全書》
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狗仔卡
发表于 2005-5-20 11:15:38
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