用糯米粉和玉米粉做冰皮月饼

黄花菜122

强人啊，月饼都能做：P

黄花菜122

呵呵，zouwen夸我我爱听，明天就买材料做雪花糕去，做好了通知你呵：）

黄花菜122

做饺子需要用改良过的玉米粉，那种玉米粉可以像面粉一样揉成团。在山东能买到，南方就见不着了。

我们老家做薯粉饺子，用木薯粉（估计地瓜粉和栗粉也一样，总之是淀粉）加上白芋，共同揉成饺子皮，加白芋是为了降低淀粉的韧劲，不至于咬不断。

和这个异曲同工的是客家人的烧卖，以下是我google来的，以前看同事做过，就是这个程序：
“把芋子煮烂，剥皮，捣成糊状，拌入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、笋、香茹、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分种，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味”   

实际上，南方的小点用面粉的很少，基本上是米粉、生粉、糯米粉就搞定了，所以我们禁食很容易。