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楼主: thankstoyilin
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做点好吃的

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1#
发表于 2008-2-28 20:45:52 | 显示全部楼层

re:也写三两个深深最喜欢吃的两种下饭的素菜:...

也写三两个深深最喜欢吃的两种下饭的素菜:
1。西红柿鸡蛋,其实比较准确的应该是西红柿鸡蛋羹。油八分热倒入多汁西红柿(我切西红柿从来都是拿在手里切成块,用案板容易流失茄汁),只放盐和十三香,小火充分炖出茄汁,然后将搅拌均匀的的鸡蛋浇入,待凝固了就可起锅(依口味也可在起锅前洒入葱花和香菜)。两个人吃,我平常用三个中等大小的西红柿和四个鸡蛋。
2.青菜蘑菇
深深比较难得喜欢吃青菜,但必须将青菜切的相对小一些。这个菜注意蘑菇洗干净后还必须将水分充分拧干,待油热后放入葱花干辣椒调味品,然后先倒入蘑菇,并滴入少量的生抽酱油,再加盐和十三香,然后倒入青菜,出锅前洒入一些切好的生蒜末比较爽口。
3.清炒西兰花:跟2的做法基本一样,主菜料换为西兰花即可。注意不可炒时间太长,我认为炒面(脆的相反词)了就不香了,不过也有小朋友喜欢吃面的。
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2#
发表于 2008-5-13 17:00:17 | 显示全部楼层

re:关于西红柿炒鸡蛋,结婚前我的做法跟大家一...

关于西红柿炒鸡蛋,结婚前我的做法跟大家一样,但自结婚后尝了一次老公按照他们陕北人的做法,先炒柿子再放鸡蛋做出来的类似西红柿鸡蛋羹一样的柿子鸡蛋后,从此后就开始采用后一种做法了。我喜欢后者,主要是我不太能吃酸味的东西,不喜欢吃大块的西红柿,但非常喜欢炒出来的西红柿汁味。大家有感兴趣的不妨尝试一些新做法。

另外,看到T版前面提到的洗瓜皮做法。说一种我们小时候奶奶经常给我们做的西红柿瓜皮汤菜。同样西红柿熬成粥样,放入切成薄片的洗过皮,慢火炖透,加水烧开再放些木耳粉条等。出锅前再撒入两枚鸡蛋花,香菜小葱等提味。这也是我从小到大的最爱,现在也是深深的最爱,不过瓜皮不多做了,改成青菜生菜等也不错。
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