整个一个大吃货!

秋爸爸

51楼吃的不是菜，是故事，是和刘姥姥吃的那个茄子一样的故事。
食材重要，但是....，算了，还是说麦当劳吧，怎么全世界的麦当劳都保持一个味道呢，而北京烤鸭却过了一条街就变味儿了呢。

我曾经在餐桌上，或者马路牙上，戳穿了好几个号称品尝大师的牛皮，仅凭口感，他是分不清可口可乐和百事可乐的，所以尽管我不喝酒，但他说能分辨出真假茅台，我就不信了。
可见，吃这个文化，非常需要故事。

秋爸爸

牛奶据说好品，我见过能品出蒙牛、伊利、三元的。
下会你把百事可乐灌入可口可乐，倒给他喝，看看他的反应。要么咱下次搓饭，大都在的话我暗中来做。这种有甜味的不好分辨，甜味和辣椒一样会掩盖。
当天宰杀的新鲜猪肉和北京市面上的冷库肉的差别，在我老家来的小侄子嘴里，非常明显，他认定北京的猪肉全都是臭的。

秋爸爸

燕原贴过一个梁文道的品水的文章，一会儿LV来了，他肯定是要品葡萄酒的，更何况我提麦当劳了，太刺激了。

秋爸爸

下面引用由vincent发表的内容：

听没听说过人家法国香水是先用色谱分离，然后是人的鼻子来辨别各种fragments的组成的？...

问题来了。问题大了。问题多了。
你说说看，这里，为什么有先有后？倒过来会怎么样？嘿嘿，这本身就是个讲给人看的故事，叙事必须有先有后，情节还包括哪些鼻子是高工资的买过高价保险的等等...，我表达不好，自知没有2000字说不清楚这个问题。

再说产地，都知道有标注原产地的商品法案，法国人最爱这个，于是显得有文化。中国人其实更爱听故事，315说安全套都冒充英国商标。商品靠故事讲文化，算中性，目的不用说，按俗语，赔本儿买卖没人做，51楼那个菜馆那点儿原产地猪肉能做几客红烧肉？能吃上的必然只有爱写故事的作者，结果，普通人跟进去花高价吃上海第九肉联厂的冷库肉，若不喊“太有文化啦”，就会没品味。再看全世界的蜜蜂，也产不出国内市场上销售的蜂蜜，蜜蜂乐了，搞合成的化学家，像LV这样的，也乐了。

秋爸爸

讲科学，也是一种讲故事，在吃的时候，吃前，吃中，吃后，都会很有味的。
有一回春游，我们在平谷农民家里买了头羊，进圈抓的时候，一下手就知道并不好抓，看准的肥羊，不一定能抓的住，最后按住的实际上是随机撞到手里的。
一个女生，她说小时候家里就养过羊，哭了，抚摸着被抓住的羊说，“为什么是你呀，你为什么不跑快一点儿啊？”
宰羊的时候，恰好解剖系主任在场，夸夸夸地，讲了一大堆骨骼肌肉的名称术语，在他的指点下，我们几个很快就把羊拆了。
有了这些故事，烤好吃的时候，系主任吃的格外香，那个女生吃得比系主任还香。
真实续集，后来，这个女生去法国了。

秋爸爸

这是10年前的故事，其中的一个重要情节是，我此前特怕羊肉的膻味，但那天，我吃得比他们都香。那个系主任当时是单位分房委员会的头儿，我当时正在申请福利分房。

我的故事怎么样？我自己从那以后，也再不怕羊肉的膻味啦！

秋爸爸

科学重要还是文化重要，这个有的吵呢。
比如，某个洗浴会馆，服务员配发的都是假冒的英国洋货杰士邦，有档次，另一个云南风情的，配发的都是牲畜肠衣制的“原生态”“文化用品”，嘿，也特有文化，但此时，科学最保险啦。
咦，说吃，我说跑了。
总之，文化是靠不住的，机器很重要，法国葡萄酒的原产地鉴定，其实更是靠色谱分析的，品酒师都是故事模子。西药更是如此，谁还指望神农靠舌头品百草呀。
靠味蕾，靠嗅觉，那就靠狗好了，这样一说文化味立刻就变了，说人不如狗了，这让人的文化掉价，但这也是科学告诉我们的。

秋爸爸

呵，要承认文化的力量啊，T版原来是吃人家嘴短啦。4月2好那天我本来计划好了，跟LV的家长去吃那长久期盼的饺子馆的，没去成，我这个急啊。看来燕原后来去吃了吧？

秋爸爸

理科生成为美食家并能写鉴赏文字的少见，你粉的土摩托就不行，方舟子更不可能，
像上面那篇，作者写的一定是地沟油爆发之前的真情心得，好在写面，对于大排档，没写重庆那边的毛血旺水煮鱼什么的。
最后一段的比喻有意思，我倒是在晚间北京地铁上，见到过两个农民工情侣在争论哪一站下，为的是能品尝到自己钟爱的地铁口的摊贩夜宵。

秋爸爸

写美食麦当劳的要不要？沈宏非比这个陈晓卿要牛吧？

秋爸爸

“这不是明摆着的嘛！”，吃这个问题上，肯定是海派牛了，胜负已定。

秋爸爸

科学地说量化地说，北方食材的数都少，接下来还怎么比，一坨面，别管捏成什么动物形状，蒸好的都叫馒头。
就算一样的材料，我小时候也有不堪回首的记忆，之一就是我们家杀完鸭子，我洗过鸭肠子，做汤吃的，被北方小朋友当野蛮人耻笑，人家都是扔垃圾箱的。

秋爸爸

我觉得，比传统文化，京派胜，比现代文化，海派胜。够清楚的，够不怕得罪人的吧。

秋爸爸

小局部可以。整体不可，只能凭感觉。

秋爸爸

不可量化的，还就是比人多，比嗓门。燕博嗓门就大，我前面小声叨叨了，该你喊一声了。

秋爸爸

老v胜，特别是比cult，这里无人能敌。

秋爸爸

《南方的粥》？还扯上了环球？

一碗热滚滚的砂锅粥，来自南方大地，刚端上桌时，粥还在里面翻滚，它似乎也有一颗勇敢的心，在寒冷的夜里，张嘴都是白气，尘世折腾，惟有温暖与这碗粥不可辜负。
据说今年是近几十年最冷的一个冬天，环球同此凉热，从南到北，如同一个人，从头顶冷到脚心。最难将息之夜，有什么食物能送来一点温暖的慰藉？

这也太明显的影射了。
我看南粥的闹剧跟新-闻自-由关系不大，跟D内路线斗争也许有关，我信方粥 子说的是“撒娇”。

秋爸爸

下面引用由张雁发表的内容：

大错特错。什么傲骄什么当内斗争，明明是境外敌对势力捣乱，罚抄环球社评十遍！

要真有境外敌对势力看上他们，那还算他们有品味呢。就看那篇被毙掉的新年献词，那叫没档次，比当年南粥的经典献词，档次差好几级呢。云帅要是读了，仅仅从语文的角度就会很生气的。

秋爸爸

让无力者有力，让悲观者前行。
阳光打在你脸上，温暖留在我心里。

--这大概是十多年前的。


查到这是1999年的。
http://devt.blogbus.com/logs/3000646.html

再看如今的，那篇被毙掉的，开篇头一段“天地之间，时间绽放”，这叫一个绕口，不知所云，什么玩意儿呀！、
补充，《南》献辞汇总1997-2013
http://www.nbd.com.cn/articles/2013-01-07/705160/page/19

秋爸爸

“献词体”达成：
总有一堆废报纸要卖。我小时候，有国营废品回收站的，我们称收破烂的，会时不时到居民区摆摊，废报纸里，大报的收价高一点儿，小报的低，就是因为纸好。
纸媒用不了多久就完蛋了，newsweek和大英百科全书都停了，只出电子版。这直接影响到本帖主题-吃。以后上街吃早点，吃不完，往家带的包子油条，得用iPad托着。