禁食效果 另求教：关于禁食中麦芽糊精的问题

lu_hope

我儿子今年3岁了

本来两岁的时候，会说好多话了，而且我骑车带他出去玩的时候还会给我和妈妈分配座位。

可在他2岁半的时候，上帝好象和我们开了个玩笑。

他慢慢的不喜欢说话了，不喜欢别的小朋友了

短短半年时间，好象变了个人

就好象得了失忆症

甚至连以前最喜欢的和妈妈捉谜藏也不会了。

去了脑科医院，得出一个让人无法接受的结论——自闭症

现在，我们又开始重新学习，但由于正规的ABA训练要排队，我们只要自已给他上课。

看了以琳的文章，我们给他断了奶和面（这可是他最喜欢的两样食品，同时增加了DHA（每天100mg）、益生菌、维C，同时增加一份胡萝卜泥（胡萝卜是天然排Hg食物）



现在禁食已经有半个多月了，最大的成效是不再变秘了，而且也能吃一些蔬菜了，最近睡眠也有所改善。

但带来最大的问题是身体没有以前好了（我想主要是断奶的原因吧）



现在想补一些蛋白粉，但上面配料中含有麦芽糊精，不知道能不能吃



还请各位前辈指教



不甚感激



要有信心

chwww

顶一下，我也对麦芽糊精有疑惑，希望有人指点。

wangmaomi

关于这个问题，过去有个谈禁食食谱的帖子里谈到过，地址是：http://www.elimautism.org/topic.asp?TOPIC_ID=2961&FORUM_ID=74&CAT_ID=3&Topic_Title=%BD%FB%CA%B3%CA%B3%C6%D7&Forum_Title=%D7%A2%D2%E2%3A%B3%F5%C0%B4%D5%DF%B1%D8%B6%C1%A3%A8%B3%A3%BC%FB%CE%CA%CC%E2%A3%A9

lu_hope

谢谢指点



昨天我去 葆婴公司，

为的是蛋白粉的事情。

安利的不行，成人的是加了乳清，儿童的是加了酪蛋白（天啦，禁食就是要禁这个）所以建议不要用安利的蛋白粉



葆婴的蛋白粉是纯大豆制的，加了麦芽糊精。我向葆婴公司的人仔细询问过了，麦芽糊精是一种添加剂，也就是甜味素，是提取物，应该没问题



要有信心

anni

请问葆婴公司的蛋白粉哪儿有卖?我也很想一试.谢谢了!

axing

如果仔细看<自闭症的生物疗法>就知道为什么不要用麦芽.何必问王婆,她卖的瓜甜不甜?



axing

qj210

因为孩子最近准备禁食，在网上找了关于麦芽糊精和乳清蛋白的生产工艺，仅供参考
麦芽糊精生产工艺： 麦芽糊精又称酶法糊精或水溶性糊精，是一种新颖低甜度、低热量、高营养食品原料，以淀粉或玉米、薯类等淀粉质农产品为原料，经淀粉酶低程度转化而成的一类介于淀粉与糖之间的纯碳水化合物，其葡萄糖值(下称DE值)低于20，仅含有大量的多糖。 麦芽糊精的生产工艺有酸法、酸酶法和酶法三种。其中酸法过滤困难，产品的溶解性差，酸酶法效果较好，但不适宜于直接采用淀粉质原料(如玉米、薯类)，采用酶法工艺最为适合。其生产工艺为：淀粉→调浆→第一次液化→高温灭酶→第二次液化→灭酶脱色→过滤→离子 交换→浓缩→喷雾干燥→产品。工艺要点如下： (1)淀粉调浆、糊化 由于淀粉颗粒的结晶结构对酶作用的抵抗力较强，不能使酶直接作用于淀粉，所以先用热水将淀粉调成30－32%的淀粉乳，并使其充分吸水膨胀、糊化。同时调节pH值至6.2－6.4，加0.5－1.0%氯化钙，以提高淀粉酶的耐热性。 (2)转化(液化) 这是生产麦芽糊精的关键工序，因为麦芽糊精是淀粉低转化产品，DE值控制在10－20之间，粘度较高，如果液化控制不好，会给后道工序带来许多困难，造成得率低，产品质量差。为此，先用α－淀粉酶将淀粉浆液化到DE值2－5，迅速升温到140℃，使蛋白质类杂质凝结，降温到88－90℃，再加酶转化到需要的DE值，这样的转化液过滤性质好。 (3)精制 ①过滤：上述转化液中的沉淀物，用压滤机过滤，一般可用硅藻土等作助滤剂，以加快过滤速度。这道工序可除去纤维、蛋白质类物质和脂类物质等杂质，得到澄清的滤液。 ②脱色：滤液用活性炭予以净化处理，活性炭的用量为滤液干物质的0.5%左右，活性炭在 pH4－6的范围内不同pH值的脱色能力基本相同，在较低pH值下脱色糖液受热色泽增加少， 所以脱色操作可调pH值至4.5－5.0。脱色温度一般采用80℃，保持30分钟。③离交：为 了进一步提高产品质量，用离子交换树脂除去盐类。 (4)蒸发(浓缩) 在真空蒸发罐中，可采用标准式蒸发罐，进行初蒸或直接浓缩到76%的浓缩液。(5)喷雾干燥 一种比较好的方法是将纯化的麦芽糊精初蒸浓缩液经热交换器加热到110 ℃，用高压泵经喷嘴喷入干燥室中与150－200℃的热空气接触干燥到水分含量3%以下，得到白色粉末，这种产品易溶于水，透明度高。 (6)成品包装 可采用双层食品塑料袋或夹有防潮层的双层牛皮纸袋包装。 麦芽糊精的水解过程使淀粉分子由大变小，实际上是麦芽糖、果糖、糊精等的混合体。由于糊精比例大，葡萄糖值相对降低，所以它甜味微弱，增稠性强，发酵性小。因此，麦芽糊精有如下特点：溶解性好、能溶于水，故饮料中可作增稠剂，提高饮料的粘稠感；吸湿性低， 特别是制作粉状、颗粒状固体饮料(包括风味汤料)不易吸潮，不易结块；还原糖弱，可减少食品加工时的褐变；流动性好，贮取方便，易混合均匀；成膜性好和泡沫稳定性强，能赋于 食品一定形态和粘度，并可抑制对砂糖的结晶作用；消化和吸收性强，宜作病人、婴儿、运动员食品，适于作冠心病、肥胖症、硬化症等患者的低热疗效食品。

qj210

乳清蛋白的来源 ：
　　牛奶中的蛋白质约含80%的酪蛋白及20% 即为乳清蛋白，乳清中共分五种蛋白质，β-乳球蛋白含量最多约50%，含有游离一SH基，为牛奶加热风味来源之一，次之为α-乳白蛋白，约25%，其它为血清蛋白( bovine serum albumin)、免疫球蛋白，蛋白胚-蛋白 。乳清蛋白较易被婴儿消化吸收，酪蛋白则不易消化，而母奶中乳清含60%，酪蛋白含40比，故喝母奶之小孩，其粪便较软量也较少。

pengxc

自闭症的孩子不能喝牛奶,为何不改喝豆奶?买一个豆浆机,即可在家里做出新鲜营养的豆奶.超市也有卖,但通常含糖,不太新鲜..

qj210

如果含有麦芽糊精和乳化剂的食品均不能吃的话，我们的孩子真的就很可怜，大多数儿童食品中都含有这两种添加剂。
我的孩子现在已经进入正常幼儿园，就是因为禁食的原因，导致了他与同班孩子的明显的心理落差。最明显的是：幼儿园吃加餐，学校常常发一些袋装食品，如：彩虹糖、椰子奶，班上所有的孩子都在吃，而我的孩子只能在一旁看着。这种事情在他禁食以来比比皆是，为什么要让我的孩子因为我的不周到而受到如此待遇？！
我的意思是：我们作家长的应该尽最大可能的了解我们的孩子到底什么能吃，什么不能吃，给他安排一个尽量丰富的食谱，尽量地将这种伤害降低到最小。

丁丁妈妈

"自闭症的孩子不能喝牛奶,为何不改喝豆奶?"做过过敏测试吗?很多孩子对大豆过敏.