增进智力和记忆力

桂子

我在网上见到一文章大家讨论一下:

增进智力和记忆力  

［ 作者：muscleboy    转贴自：本站原创    点击数：613   录入时间：2005-8-4    文章录入：admin ］

很多人相信智力是与生俱来的,而且没有什么办法能对它加以改变.尽管智力中明显有先天的因素,但是心理学家告诉我们,我们使用的智力还不到其所有能力的百分之一.每天我们有成千上万的念头,在这成千上万的念头或想法当中,有很大一部分是重复的!想一想,如果我们把所有智力方面的能量,都集中在我们手头的工作上,并且开发我们所有的潜力,那将会怎么样呢?

我们的智力"硬件"--大脑以及神经系统,是由神经细胞构成的网络组成的.神经细胞是一种特殊的细胞,每一个神经细胞能够和其他神经细胞形成千丝万缕的联系.思考被认为代表着这样一种活动模式,在该模式中,这种活动遍布由神经细胞组成的网络.这种活动或信号,涉及到大脑中的神经传导物质和化学信使(一种传递遗传信息的化学物质).我们学习的时候,实际上我们改变了大脑内部的连接布局.而当我们思考的时候,我们又改变了神经传导物质活动.大脑的神经传导物质离不开各种营养物质,因此我们的饮食对大脑和神经传导物质有一定的影响.

1986年,在最佳营养学研究院,我决定对最佳摄入大脑和神经系统使用的营养物质是否会改进智力水平进行研究.我们已经知道,一个人的智力跟他或她的营养状况有关.例如,由库布拉(Kubula)和他的同事们在1960所做的一项研究,已经表明维生素C的增加和智力增加有关.根据血液中维生素C,他把351个学生分成维生素含量高以及维生素含量低的两个组.然后测定各组学生的智商.结果,血液维生素含量高的一组学生的平均智商为113,而血液维生素C低的一组学生平均智商为109(智力商数,亦称智商,简称IQ,是公认的智力衡量标准,平均值最初被定为100.大约5%的人智商高于125,不到10%的人的智商低于80,低于80被认为智力低能).

反过来也是这样,阻碍营养物质吸收的物质大多和智力欠佳有着内在的联系.麻省理工学院(MIT)的研究人员发现,精制碳水化合物--例如糖分,在市场上出售的各种麦片,精制面包以及糖果--在日常饮食中所占的比例越高,智商的数值就越低.在他们的研究中,糖分摄入越多的人与糖分摄入较少的人之间,智商数值差别接近25.尼德尔曼(Needleman)教授设计了一个具有独创性的方案.这一方案是用来测定抗营养物质--铅,对行为以及智力的影响.他收集了数千名在校学生的乳牙,对这些乳牙的铅含量做了分析,并且要求这些学生的老师对他们的智力进行评估.铅含量越高,表现越差,智商就越低.该结果后来被很多研究人员所证实,并且最终导致在英国通过了一项停止在汽油中添加铅的立法.在他已经测定的数千名中,没有一个乳牙含铅量高的学生的智商超过125,而正常情况下,5%的人的智商高于125.在20世纪80年代,在英国,估计50%的孩子体内铅的含量过高,并且高得足以对他们的智力造成损害.值得庆幸的是,自从无铅汽油问世以来,血液中铅含量整体水平正在下降.

为了测定维生素以及矿物质对智力表现的全面影响,中学教师兼最佳营养学研究院的营养学家格威林.罗伯兹(Gwillym Roberts)先生以及斯旺西大学心理学家大卫.本顿(David Benton),将60名学生列入一项特别的对多种维生素和矿物质进行的增补计划.这一增补计划旨在保证主要营养物质的最佳摄取量.这些学生中的一半,在他们自己并不知道的情况下,被安排只服用无效对照剂.在对这些学生的市场摄食进行了分析之后发现,绝大多数的学生至少有一种营养物质的摄入量抵御推荐日饮食量(RDA)的标准.在被列入增补计划8个月后,那些服用营养增补剂的学生在非语言方面的智商数值增加了10分以上!而那些被安排只服用无效对照剂的学生,或者那些被控制不补充任何营养增补剂也不服用无效对照剂的学生,其智商数值均未见明显的变化.美国的绍恩瑟勒(Schoenthaler)教授指出,有一小部分学生的智商可能会有一个显著的提高,而且他还指出,假定所测定的学生数量足够多,那么平均的智商差异也会十分明显.

这一研究过程很清楚地表明:营养增补剂有一定效果,但是这也带来一些问题.营养增补剂对谁有好处?为什么?哪些营养物质是重要的呢?需要增补的用量又是多少?还有,需要多久才会产生效果呢?为了回答这些问题,一项研究将美国加利福尼亚州的615名学生被分成四组,一组只服用无效对照剂,另外三组则服用营养物质增补剂,他们所服用的剂量分别是美国推荐日摄食量(US RDA)中规定的维生素及矿物质摄入量的近50%,100%或200%.一个月后,只有增补剂用量达到美国推荐日摄食量200%的那一组学生比服用无效对照剂的学生,在智商数值上有显著的提高.三个月后,所有的服用营养增补剂的组别中学生的智商数值,都比只服用无效对照剂的学生有了增加.用量与推荐日摄食量相等的那一组学生的智商增加得最多,而且智商的绝对数值也是最高的.在这一组当中,45%的学生智商数值增加了15分或更多,而平均增加值则是4.4.其他的研究人员已经重复了这一研究,也取得了同样的结果.因此,有一点是清楚的,那就是增加少量的营养物质,可以增加智力,一般智商增长的幅度是4到5分.



改善学习困难



更具有说服力的是,最佳营养学对于那些存在学习困难的人有显著的作用,包括患唐氏综合症的孩子们,唐氏综合症是一种由基因缺陷造成的疾病.当研究人员露丝.哈罗尔(Ruth Harrell)医生了解到一名患唐氏综合症的孩子,在采用了营养疗法进行治疗之后,智商从治疗之前的20提高到了治疗之后的90,于是她决定进一步探讨:是否许多患有智力缺陷的孩子,生来就对某些维生素以及矿物质有更高的需要量.在她的首次研究中,她挑选了22名患有智力缺陷的孩子,并且把他们分成两组.其中一组服用维生素及矿物质增补剂,另外一组则服用无效对照剂.四个月后,服用营养增补剂的那一组孩子的智商增加了5到9.6分不等.而那些只服用无效对照剂的一组的智商却没有发生变化.在接下来的四个月中,两组孩子都服用营养增补剂,平均的智商增长值则达到了10.2分,有6个孩子的智商增加了10到25不等.尽管不是所有的研究人员,都得到同样的结果,现在有很多记录完整的医疗案例,它们都记录了患有唐氏综合症的孩子在进行了营养增补后智商增长了10-40分不等.

最佳营养学对智力的明显改善,也在患有孤独症以及有学习困难的孩子身上得到了证明.由科尔根(Colgan)医生进行的一项研究中,他选择了16名有学习以及行为困难的孩子,并确定了每个孩子的个人营养物质需要量.然后,半数的孩子服用营养增补剂,每个孩子参加一个补习阅读的课程.该阅读课程旨在将他们的阅读年龄提高一年.在接下来的22周的时间里,老师们对孩子们的阅读年龄,智商以及行为表现进行了仔细的观测.那些未服用营养增补剂的孩子们的智商平均增长了8.4分,阅读年龄增加了1.1岁.然而,服用营养增补剂的那组孩子的智商则增加了17.9分,而且他们的阅读年龄也增加了1.8岁.对大脑的发育特别重要的有必需脂肪酸以及构成大脑细胞部分结构的磷脂.体内必需脂肪酸含量偏低也与较低的智力水平有关系.因为母乳中含有DHA(二十二碳六烯酸),这是一种大脑发育必不可少的必需脂肪酸.日常饮食中含有DHA最多的是鱼肉,同时鱼肉中还富含磷脂.

智商数值只要增加5%,就会有很多目前被认为是不能接受正常教育的孩子可以回到正规学校中,这样可以节省现在用于特殊教育的数百万英镑的经费.难道现在还不是给孩子们提供免费维生素的时候吗?给孩子们提供免费的维生素的花费只是用于特殊教育费用的很小一部分.

妈眯，我使您的大脑萎缩了



胎儿的大脑和神经系统,在子宫中的发育过程中,消耗了由母体提供的一半以上的营养物质.而这些营养物质的另外大约四分之一在成年的生活中被消耗掉.大脑依靠葡萄糖(体内差不多一半的葡萄糖要为大脑提供能量),必需脂肪以及磷脂进行工作.最近来自伦敦皇家医学研究生院的证据表明,妇女的大脑在怀孕期间会产生萎缩.而且似乎是细胞的大小,而不是数量,发生了变化.一种可能的解释是,如果没有足够的必需脂肪和磷脂提供给母亲以及胎儿使用,胎儿就会从母亲那里汲取这些营养物质,如果这种说法得以证明确认,那么这就会使摄取足量的大脑必需的营养物质变得更加重要.

大概最重要的磷脂是胆碱磷脂.胆碱磷脂能够为大脑提供大脑所需的营养物质--胆碱.胆碱在制造的过程中是不可缺少的营养物质.胆碱在记忆,感官输入信号控制以及肌肉控制过程中是必不可少的一种神经传导物质.胆碱磷酸的缺乏会导致记忆力欠佳,嗜眠症,少梦以及口干舌燥.这被认为是导致老年痴呆的主要原因之一,而在75岁以上的老人中,每7人中就有一个患有老年性痴呆.

乙酰胆碱--记忆分子



乙酰胆碱是通过一种酶的作用生成的,而这种作用需要依赖于胆碱的维生素B5.维生素B5和胆碱的结合,已经被证明在提高记忆和改进智力方面非常有效.胆碱的最佳补充来源是卵磷脂,它也能够提供磷脂.卵磷脂是一种乳化剂,也能用于某些食物之中.所有的保健食品商店都出售卵磷脂,既有胶囊剂的,也有颗粒剂的,都能很方便地撒在食品上.但是,并不是所有的卵磷脂都是一样的.在你购买之前需要看一看标签,一定要确保你所购买的产品中胆碱磷脂的含量超过30%.

但是,无论你增补何种形式的胆碱,都存在一个问题,即胆碱不易于被大脑细胞所吸收.这就是为什么需要大剂量的服用,差不多每天要服用一汤匙的卵磷脂颗粒,才会产生效果.另一种在鱼肉类(特别是在凤尾鱼和沙丁鱼)中发现的营养物质是DMAE(二甲基乙醇胺),它能够很容易进入大脑并且转化成为胆碱,这种胆碱又能进一步产生乙酰胆碱.经研究发现,DMAE可以改善情绪,增进记忆,增长智力以及增强体力,还可以延长实验动物的寿命.DMAE疗法的先驱之一卡尔.普非佛(Carl Pfeiffer)医生发现DMAE是一种非常好的且效用发挥较慢的兴奋剂,可以用作抑制剂的替代品.DMAE的药物名称为"地阿诺"或"迪那",目前,它通常被用于治疗儿童的学习问题,过度活跃,阅读和言语困难以及行为问题,而且现正在对其延长生命的作用进行研究.正如一位在接收DMAE疗法治疗的病人所说:"我醒着的时候更加清醒,睡觉的时候,更加酣畅,不但我的记忆得到了改善,而且当我想幻想的时候,可以更加容易地进入幻想的世界,而当我想实实在在做事情的时候,又能够更加全神贯注地投入工作."

增进大脑功能的营养物质



在增进大脑功能方面,有一个术语叫做"益智药"."益智药"是由一种叫做焦谷氨酸酯的氨基酸转化而来的.焦谷氨酸酯常见于水果和蔬菜之中,大脑以及脑髓液中含有大量的焦谷氨酸酯,这一发现引发了关于焦谷氨酸酯是否是大脑必需营养物质的研究.医生们每年给数百万人开"益智药",用它来治疗记忆缺乏症.其基本的效用是提高学习效率,使记忆更加牢固,使记忆恢复,而且均无任何毒副作用.一项意义十分重大的发现就是,"益智药"可以使大脑左右半球之间信息的流动更加迅速.分析,逻辑思考是由左脑来进行的,而创造性关联思考则是和右脑有关系的.大家认为这可能就是"益智药"在对患诵读困难的病人治疗方面十分有效的一个可能的原因.在1988年发表的研究报告中,皮尔奇(Pilch)医生和他的同事们提出,"益智药"可能会增加大脑中乙酰胆碱受体的数目,因此可以提高大脑的效率.在两周内,给衰老的老鼠服用吡拉西坦,它是焦谷氨酸酯的一种衍生物.结果,研究人员发现这些老鼠的乙酰胆碱受体的密度比服用前增加了30%-40%.这说明类焦谷氨酸酯分子不但可以优化智力方面的表现,而且对神经系统还有再生作用.

协同因素



通过补充诸如胆碱磷酸,泛酸,DMAE(二甲基乙醇胺)以及焦谷氨酸酯之类的"增进大脑功能的营养物质"可以提高智力,而且搭配服用的效果很可能会比单独服用的效果好得多.在1981年进行的一项研究中,由雷蒙德.巴特斯(Raymond Bartus)带领的研究人员,给用作实验对象的衰老分别服用胆碱和吡拉西坦.众所周知,衰老的老鼠在生命的后期记忆力显著衰退.他们发现同时服用吡拉西坦和胆碱的老鼠的记忆持久分数,比只服用吡拉西坦的老鼠要高出好几倍.当同时服用比拉西坦和胆碱时,只需要服用单独服用时一半剂量就可以达到同样的效果了.

大脑衰竭



"好的"化学药品和营养物质能够改善心智功能,而"坏的"化学药品则可能使人的智力减退,而且事实是它们确实会产生这样的恶果.酒精就是一个最好的例子.一般认为咖啡能使精力更加集中,事实上,咖啡的作用却是使精力不能更好地集中.一系列研究表明,记忆单词表的能力在咖啡因的作用下会变得更加糟糕.一名研究人员埃瑞克森(Erikson)医生说:"咖啡因会对处理不明刺激物过程产生有害的作用",这听起来好像是对现代生活的一种描述.咖啡因和酒精的混合物会延缓身体做出反应的时间,并且会使实验对象比单独饮用酒类的时候醉得更厉害.咖啡,茶,巧克力,Lucozade运动型饮料,可乐饮料以及紫藤药草中都含有咖啡因.我们前面已经讨论过的含糖分和精制碳水化合物较多的饮食,是降低智力水平的另外一个因素.诸如铅,镉这类重金属以及铝可以在大脑中堆积,研究已经明确表明这会导致智力减退,精力不集中,记忆力衰退以及控制冲动的能力降低.因此,尽量避免污染,包括不吸烟,是提高大脑活动的另外一个先决条件.

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以下是一些简单的指导方法,它们可以增进记忆力并提高智力表现:



1.少摄入刺激性食物,如咖啡,茶,巧克力以及可乐饮料,还要降低糖分和精制食品的摄入量.

   2.尽量不要接触污染并远离香烟.

   3.确保补充适量的油脂,你可以选择普通的植物种子,蔬菜油以及必需脂肪增补剂.

   4.通过日常饮食以及大剂量的多种维生素和矿物质增补剂来实现最佳营养.

   5.每天补充下列能够增进大脑功能的营养物质:泛酸100-500毫克;胆碱500-1000毫克(或一满茶匙乙酰胆碱卵磷脂颗粒);DMAE(二甲基乙醇胺)100-500毫克以及焦谷氨酸酯250-750毫克.