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标题: 与大家分享:我用大米粉做出了饺子和面条 [打印本页]

作者: hongxialu 时间: 2003-7-15 16:16
标题: 与大家分享:我用大米粉做出了饺子和面条
今天，我非常高兴，刚才我终于用大米粉和木薯粉做成了饺子和面条，味道小麦粉差不多，我的孩子不用受苦了。我用的是《面向孤独》中的配方，写出与大家分享：

大米粉5份、木薯生粉1份、一勺黄原胶，因为大米粉和木薯粉口感比较粘，我加了一个鸡蛋，由于找不到马铃薯粉，所以没有加马铃薯粉。和面时先把黄原胶和替代粉搅拌均匀再加水和鸡蛋，做饺子皮的方法与面粉的做法相同，但要撒玉米粉或其他替代粉做干粉。

目前，我只实验了饺子和面条，我还想为我的孩子实验面包和蛋糕，希望有经验的家长帮助。

原料：

1、黄原胶：中轩牌，山东中轩股份有限公司出品（电话0573-7220834），配方是大豆和淀粉。我是在成都府河桥小食品批发市场的食品添加剂的商店买到的，2公斤包装，44元。

2、木薯生粉：美峰牌，上海美峰食品有限公司，电话021-63781602。我是在超市买到的。

3、大米粉：是从河北老家带来的。

不过我现在很高兴,还不知晚上儿子领不领情.

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作者: Admin 时间: 2003-7-15 16:48
标题: Re:与大家分享:我用大米粉做出了饺子和面条
注意：有资料说大豆的成分和小麦是类似的。

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作者: hongxialu 时间: 2003-7-15 19:10
标题: Re:与大家分享:我用大米粉做出了饺子和面条
我看了kirkman的CFGF食物的配方,很多含有黄原胶.不知道kirkman所用的黄原胶和我们国家生产的黄原胶配方是否相同,是否也是从大豆中提炼出来.有这方面知识的家长能否提供帮助?

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