林光常谈七种快速排毒方法 （上下）

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每一次有机会可以在这里和大家分享的时候，我就特别的高兴，虽然我每天马不停蹄地在世界各地走。刚刚才从马来西亚和新加坡回来，这次在马来西亚的特会，每一天出席的人都有1000多位，主办单位也不晓得这么多人是哪里来的，怎么会跑出这么多人来？他说历年办了这么多活动已经很久，尤其是在东马，就是萨巴这个地方，哪里可能有一千多人？

每天都增加二、三百人，到了最后，没有地方坐，全部都坐地板、走道，连讲台前面都坐满了！我连续讲了差不多一个礼拜的时间，明年还要再去，希望能够更多。那么，下礼拜天的早上做完礼拜，参加完小组，下礼拜还有一个聚会，这个礼拜早上礼拜完，为什么我机票故意订在下午三点钟。因为早上八点礼拜，到十点结束，十点参加小组，到十二点结束，然后我再去坐飞机，三点了我就没有问题，我就故意把它延到晚一点。

我问一下大家，在座是基督徒的请挥挥手。好，请放下。刚刚没挥手的，现在请挥手....我让你们动一下，刚才为什么诗班要带你动，你知道吗？你若不动，有一天你就会很想动。什么时候？中风的时候。我不骗你！你到医院去看看，最努力在运动的是谁？就是中风的人在作复建，因为他平常不动。

所以我为什么很喜欢来教会？因为我从小自己去教会，我九岁的时候看到教会就跑进去，就喜欢唱诗歌，摇啊！晃啊！动啊！因为当你在这个过程，其实，《圣经》上为什么不断告诉我们要唱诗歌？不断告诉我们要拍手，《圣经》上说，要我们向上帝拍手，也不断告诉我们要举手，要击鼓、跳舞、赞美上帝。其实真的是为了我们，我到原住民和一些比较边疆的部落去看，那些边疆的人，没有什么糖尿病、心脏病、癌症，你找不到这些病，你知道为什么吗？第一，那边没有汉堡、炸鸡、薯条、牛排、可乐、汽水、沙士、饮料。第二，他们一年到头吃不到几次肉，一年到头没有什么肉可以吃。第三，每一个人，只要有嘴巴都很会唱歌，有手有脚的都很会跳舞，好象天生的。然后只要一个人唱起来，其它人就开始跳舞。好象是上帝给他们的特别恩典，所以各位有机会多多来，反正你来教会，夏天很热，吹冷气又不用钱。你去STABUCK、丹堤、麦当劳，至少还要买一杯不健康的东西。

这次飞去，我尽量早一点飞回来，我喜欢礼拜六飞回来。只是有时候礼拜天要带聚会就没办法，我盼望有空多参加聚会，我尽量跟大家讲七个快速排毒的方法，如果你可以去试，我讲完就马上试。然后我紧接着下个月开始飞多伦多，多伦多为什么我这次一定要去，因为有三个教会的师母都得乳癌，然后都吃排毒餐，而且都好了。所以他们跟我说：「你一定要来看看我们。」我听了非常感动，我发现吃排毒餐。

有一次我在纽约最大的华人教会，他们问我一个问题：「是不是基督徒吃排毒餐，效果会比非基督徒更好？」其实我跟你讲，圣经上说，上帝用日头造好人，也造坏人。这个叫普遍恩惠，其实我们照着圣经上所说，因为排毒餐就是创世纪一章29节，就是蔬菜、水果、五谷杂粮，其实你就照着圣经上去做，都有依据，只是这个依据到什么程度。

可是我真发现，基督徒吃排毒餐真的效果是真的特别好。原因在哪里？基督徒吃饭会做什么动作？祷告、感谢。这次我去东南亚，有个单位要求我去一天的演讲，它不是教会机构，而是一般的机构，吃饭的时候，因为有一些肉，大部分都是菜，我就用一个方式去证明，你看这肉一测，并没有什么营养。然后我说现在我们来做一个祷告：「奉耶稣基督的名，这块肉成为圣洁，分别为圣，并且有害的物质会除掉。」然后我再做一次同样的测定，奇怪！立刻变成很高的能量，他说：「好奇怪，为什么？难怪你每次吃饭都会先祷告。」我说因为《圣经》马可福音有依循：「如果我们不小心吃到有毒的物质，也不会对我们有害。」但是你不能因为这样，就每次都挑有毒的来吃，这我就不负责了！

最近这几天有个很大的新闻，各位有没有看到？就是国家卫生院发现， B型肝炎带原者，有百分之五十六的机率会转变成肝癌，比例非常高。其实我跟你讲，如果你的体质并没有形成它突变的可能性，不须要太紧张，因为台湾B型肝炎带原者是全世界最高的，有百分之二十的比例，五个人有一个，也就是我们一百人之中有二十个，你家里如果有五个人，就有一个是B型肝炎带原者，这是非常高的比例。

目前肝的问题之所以严重，是因为我们太喜欢吃油腻的东西，我们的胃肠不能处理油的东西，必须经由肝才能处理，肝处理油的时候，我们听过一句话，叫做「肝包油」。肝和油在一起，肝就会慢慢脂肪化，比例超过百分之五就叫「脂肪肝」，脂肪肝逐渐变成肝硬化，肝硬化以后，就慢慢变成肝癌，肝癌以后呢，就BYE BYE！所以为什么死于肝病、肝癌的比例非常非常高？和我们爱吃油的习惯有关。

所以我今天讲到排毒，就是怎样让你自己减少油的摄取。可是你看外面吃的东西，油煎、油炒、油炸，把你弄得整个人全身都是油，到时候就毒死了。所以我们看到很多人的血管里面，为什么那么浑浊，冬天的时候，天气变化，血管一收缩，马上就中风。为什么，有一个很重要的原因，就是他的血管早已变成油管，根本不是血管。我们吃下很多有害的东西，所以健康之道就是减少有害物质，增加有益物质，这是最简单的原则。就是什么多吃，什么少吃。对你有益的多吃，对你无益少吃，对你有害的不吃。

可是你会发现，糖尿病的病人最爱吃的就是不能吃的东西。其实，饮食的欲望，《圣经》上说情欲会引起败坏，走向死亡。那么，我们教会过去几千年来都把情欲解释成男女方面，其实这是不足的，不要忘记，人的饮食也是一个很大的情欲！所以当我们饮食失控的时候，其实就是在情欲方面开始引导我们走向败坏，这个要很小心，尤其是年轻人，我发现年轻人大多数的败坏是从饮食开始。所以如果你在饮食上能够控制，就是《圣经》上所说的「节制」。如果能够节制，你在很多的事情上都可以开始有节制的力量。我现在讲，身体有很多毒，前几次已经谈过了，有吃的毒，有喝的毒，有吸的毒。吸的毒我有讲过，头发会吸，所以尽量不要染发，因为里面的重金属很可能导致以后你的小孩会有脑瘤。另外，就是洗头的时候，清洁剂尽量用天然无化学物的东西，因为尤其你去洗头店洗头，很可能他会帮你头部按摩，按摩是什么意思呢？就是把毛细孔打开，好让毒素进来，现在的这些洗发精、清洁剂都非常的毒。含化学物质，他说这是纯天然的，有！天然占百分之五，百分之九十五是化学的。他也没有说谎，只是没有讲清楚。

还有化妆品我也讲了，美国研究，化妆品有百分之七十二以上都有致癌物，这很可怕！还有就是我们眼睛看的毒，尤其是看电视，还有计算机的伤害，另外就是我们的皮肤。美国研究，游泳教练和选手的肝都不好？因为游泳池里有大量的氯，被鼻子和皮肤吸进去。所以游泳本来是很好的运动，可是因为游泳池大量用氯消毒，这就不好了。所以游泳应该尽量去海边，不过好象不太容易。在游泳池游泳真的不是很健康，尤其是封闭式游泳池，因为氯气几乎无法挥发。在家里洗澡也很毒，为什么？因为水龙头喷出来的水也含氯，这都是人类自作孽。上帝原始创造的世界不是这样。好，那要怎样排这些毒？毒的来源太多，我把它整理起来，总共有七个，你们可以听我的CD、录音带，或看我的书。大家可以试试这些很有效的方法。

第一个方法，就是市面上最普遍看到的「药物法」。我举个例子，很多人想要把身体的毒素排掉或是减肥，就是吃药，这是非常危险的。我再讲一个例子，前两天新闻好象有报导，早在三年前我就已经讲过很多这个例子，就是很多妇女生完小孩之后喂母乳，她也知道喂母乳重要，所以就喂了一、二月，顶多喂四个月或五个月，还是要回去上班，因为回去上班后就不能再喂母乳了。可是还是会胀奶，怎么办？其实上帝真的很慈爱，因为母亲胀奶的那一瞬间，其实就是婴儿肚子饿的时候，分秒不差，这太奇妙了！你怎么去解释，没有上帝，你怎么解释？可是妇女为了消除胀奶，就用了一种很不好的药物处理方法，就是注射退奶针。

我不讲「退奶针」的害处有多少，只讲一点就好，就是你会从C罩杯变成A罩杯，用这恐吓你就够了。为什么？因为你违反了上帝的创造原则，所有违反上帝的创造都会出大问题。还有很多人用药物减肥，也是这样，很多人用药物减肥，最后变成厌食症。这很可怕！而且会变得很焦虑、很暴躁。所以用药物去处理你身体的问题，有危险性。有一种情形例外，急救例外，先把命救回来再说，其它的慢慢来。所以我会建议大家，能不吃药，就尽量不要吃，其实所有医生都有这个共识。他会告诉你，能不吃药，尽量不要吃。现在愈来愈多的医生会这样告诉病人，这是很有良心的医生。而且你不要以为FBA通过的药就是很安全的药，没有这回事！例年来都有FBA通过的药，最后还是强迫把它撤销。为什么？因为那种药为生太大的副作用，过去都是在动物测试没问题，一用到人身上就发现问题非常严重。

第二个，就是食物排毒法，有一个很简单的方法，就是在自己的身体放进有利于排泄的东西，就这么简单。有利于排泄的食物就能排毒，刚刚有人问到为什么要吃蕃薯、地吃瓜？其实很简单，因为地瓜里面有很高的纤维素，还有很丰富的矿物质，矿物质可以帮助我们的身体从酸性变成碱性体质。而且蕃薯里面有一个很奇特的地方，它里面的维他命C不怕热，不论是蒸熟或烤熟，维他命C还是很丰富。维他命C就是最好的解毒剂，没有比它更好的了。所以各位注意看，有些人脸上很多斑斑点点或痘痘，其实你特别注意一下，你脸上长出来的东西，绝对不是没有原因的。长在不同的部位，是告诉你身体不同的地方有出问题。譬如黑斑如果在眼袋下面这一圈，表示你的卵巢、子宫机能已经受损，这叫蝴蝶斑。就专门冒在眼袋下方，像蝴蝶状。互相检查一下也可以。

不过，你不用太紧张，因为只要照着排毒餐吃，它就会慢慢退掉，很奇特，非常重要。只要记住，左肝右肺，痘痘如果都冒在左边，肝出问题，很多肝病发现已经来不及。可是，痘痘冒在左边，就是肝有问题。痘痘冒右边呢？是肺。肺和大肠是同一经络，就是你的排便系统、大肠排泄功能有问题。吃排毒餐，这些东西就慢慢淡掉了，慢慢排掉了，没有这些痘痘了。而且很奇怪，伤口愈合的时候，都没有留下什么伤口。也有一些医生跟我说，病人如果有吃排毒餐，手术后伤口愈合特别快。其实是因为它里面有大量的维他命C。我讲过，维他命C是目前营养学发现，排毒最好的东西，你身上所有的毒素都可以透过蔬菜、水果、五谷杂粮和地瓜里面的维他命C排出体外，这个毒素在胆就是胆结石，在肝就是肝病，在脑就是脑神经系统的问题；如果在眼睛，就是眼睛方面的疾病。

所以有时候你可以从蔬菜、水果里面获取大量的维他命C，毒很容易就排掉。所以你试试看，有时候早上一个水果、两个蔬菜打果汁，记住一定要连皮，千万千万记得！然后才用根茎花果类，毒排得很快。为什么？因为大量的维他命C，里面还有很丰富的植物化学物，里面有很丰富的身上所需一切营养素，毒自然就排掉了。尤其我建议大家从孕妇就开始吃，教会有很多孕妇，我在家庭牧区讲了三次孕妇营养，后来他们跟我说：「你看，这个叫无毒宝宝。」从怀孕就开始吃排毒餐，小孩生出来都没有黄疸。医生都很讶异，怎么会那么健康的小孩，这你可以试试看。其实，排毒餐里面讲的就是让你身体里面乱七八糟的东西都排掉。

如果痘痘都冒在额头，你就知道他昨天晚上一定都没有睡觉，谈恋爱谈得太晚了。痘痘冒在额头，这是脑神经的问题，和睡眠有关系，尤其是年轻人喜欢熬夜晚睡，都会冒这样的痘痘。很多女孩子痘痘冒在这一圈，其实是什么原因，内分泌失调。这种情形很普遍，尤其在生理期的前后，所以你就可以知道。吃了排毒餐，这些东西都自然会消失，食物排毒法其实是因为排毒餐里面，我们取的都是当地当季盛为，而且具有很强排毒作用的一些食物。譬如芹菜，我就很鼓励你们多吃芹菜，芹菜最有营养的地方在哪里？「叶子」，各位都有概念，你真的一定要吃叶子！尤其是早上起来，如果喉咙痒痒的，表示你可能要扁桃腺发炎了，准备要感冒了。赶快吃一根大芹菜，连叶子吃下去，大概就没问题了，就是这么简单，一个水果、两个蔬菜。

很多人动不动就喉咙痒，你不管它，第二天就感冒了。马上吃芹菜，你说好不好？不过，买的时候要注意，我发现台湾有一个现象，就是很多美国进口的芹菜，用塑料袋包着，凡是4位数字4开头的，你千万不要买，譬如4021，4012、4105，反正就是4位数字4开头，印在包装上的，它就是基因改造食物。3开头的也不要买，有农药，最近愈来愈多。苹果、梨子，这些就是用卷标贴上去，就是4位数字4开头，一定要记得，千万不要买，请大家告诉大家。如果是水果，一般卷标是贴在水果上面，如果是蔬菜包在塑料袋里面，它就会印在塑料袋上面。这是美国农业部规定的，这非常非常重要！因为我在美国有固定的电视节目，我在电视节目里讲这个事情的时候，很多美国人都不知道这回事。

他当然不希望你知道，对不对？知道你就不会买了。所以我们在排毒餐的时候，各位一定要记得，三餐里面有一个很重要的特性是什么？其实你今天回家不一定要照着排毒餐吃，你只要改一样就好。就是吃糙米加蕃薯，你可以在糙米里面，把莲子、薏仁、枸杞子、红枣、小红豆这些东西加30﹪进去，70﹪的米饭，大概要泡四个小时，米饭要泡四小时，杂粮泡一两个小时就可以。这样蒸很好吃，都不需要配菜就非常好吃。我喜欢地瓜和米饭分开蒸，然后把地瓜蒸熟，把膜剥掉，和饭拌在一起吃，但是我们周师傅有提供一个秘方更好，他把地瓜蒸熟以后，再放到烤箱里面烤两、三分钟，味道更香。

不要放微波炉！前一阵子西班牙国家科学会做了一个研究，就是有些很好的食物，像花椰菜，在美国叫做抗癌之王，日本研究是抗癌排行第四名，这么好的东西，一经过微波炉处理，百分之九十七的营养都不见了。所以我一直强调，回去要把微波炉当成一个箱子看待就可以了，不要再用它。再好的东西一经微波，都没营养了，燕窝一经过它，那你就喝水吧！这是很重要的观念。

我的工作人员研究室那边，正在研究一个水果、两个蔬菜，我们吃出来几十种不同搭配的方法。我们盼望在十月分的时候，永和店会开。先做尝试，然后大约十一月的时候，和平店会开。牧师帮我找了个好地方。我们就是要教你各种不同的配方，你可以试试看，如果你没时间咬，或是牙齿不好，你就打果汁。打果汁不要超过30秒，果汁的好处是什么？我们水果蔬菜进入体内，大约45分钟至1小时15分通过胃，可是果汁只要30分钟。所以如果你的胃特别差，那就先打果汁来吃，排毒餐就这么简单！当然，打果汁可以放点芝麻，黑、白芝麻都可以，放一两颗的腰果，因为里面有非饱和脂肪酸，还有蛋白质，所以蛋白质根本不会不够。你还可以放一点啤酒酵母，尤其放芝麻，非常香！我们现在配出各种不同的方法，以后我们会教大家。不是在这里教，而是要到实习厨房，我准备要做一个实习厨房，让大家可以来学这些东西，照着《圣经》所教的原则来做。胃不好的人刚开始不要吃那么多杂粮，只要吃糙米和白米各一半，或整个先吃胚芽米，慢慢过渡到糙米，再过渡到莲子、薏仁、枸杞、红枣。

健保局统计，80﹪去看病的人，全是看肠胃科。你知道为什么健保局永远亏损，一年比一年多？现在一年健保用掉三千亿，还不够！道理很简单，因为钱已经缴了。台湾有一种民族性，什么都可以吃，就是不能吃亏。我钱已经缴了，每个月一定要去把一些东西拿回来，你拿回来的药就是毒，让你中毒。所以这是一个很不好的现象。其实我是比较赞成重大疾病保险，用全民健保的重大疾病保险。你感冒还要去用健保！胃病只要三件事情就好，肠胃科里面，我们说一个肠、一个胃，肠的问题全是便秘引起，吃排毒餐，三天内一定解决便秘，对不对！那去年感冒花了多少钱？250亿，感冒就看了250亿，有没有觉得很不可思议。

胃的方面，只要三件事，你的胃病就没有了。第一，吃对顺序。排毒餐很强调吃的顺序，这就是保罗在《圣经》里面说的，凡事规规矩矩，按着次序行，包括吃东西。那天我在马来西亚的时候，我晚上的行程一定是公开的，所有人都可以来。白天我就喜欢专门针对传道童工，给他们一些恐吓，告诉他们不要乱吃，因为我们有时候弟兄姊妹很有爱心，都请他们吃大餐。那些都是大鱼大肉，还有海鲜，香港有一个非常有名望的传道人，就是弟兄姊妹很爱他，他也很爱吃海鲜，所以每次聚会完就请他去吃很多的海鲜。因为他的胆固醇已经很高了，有一次就是海鲜一吃，心脏病发就走了。其实我想，他到上天去，我觉得上帝一定会跟他说：「你怎么那么早就回来了？我没叫你回来啊！」难怪中古世纪的时候，教宗列出人的七大罪，其中有一个叫贪吃。其它就是愤怒、贪心、嫉为，都是七大罪。所以我一直强调，你的身体要放纵是很容易的，谨守是很难的。所以我们的排毒餐里面，你要抓到精髓、次序。胃病的原因就是次序出错，水果饭后吃，其实水果饭后吃是胃病的根源，饭后吃水果帮助消化，根本不可能！你想，水果吃下去，经过胃到小肠，已经吃饱了，胃都塞满了东西。水果下不去，过了一个多小时，水果开始烂掉、臭掉、腐化掉、酸掉，这就引起消化问题。所以饭后吃水果帮助消化，加两个字：「不良！」

所以你一定要改成空腹吃水果，有一本书我直接讲，因为作者不是台湾人，没有关系。他说，如果照着他的方式吃，可以年轻十岁。他说吃饭一定要先吃蛋白质，没有错，你有可能年轻十岁，但是你的健康会垮掉。蛋白质一定要最后吃，因为它消化的速度最慢，尤其是动物性蛋白，你一定要最后吃，所以我说肉可以吃，但要最后吃，这个原则非常重要。还有晚上六点以前吃，还有15度以下才吃，尽量只吃鱼，一个礼拜最多吃一两次。还有最重要的原则，就是其它菜全部都吃完了再吃，大部分的人都已经吃不下或吃不多！这样你就不会吃太多，所以记住我现在讲最重要的一句话，排毒餐开始施行的时候，不是先改变什么吃，什么不吃。因为这对很多人来讲是很困难的。所以排毒餐开始实行的时候，是先改变吃的顺序。

这句话我以前在台湾从来没讲过，当你开始迈向健康的路，第一步要改变饮食，饮食里面最重要的就是早餐。记住，先从改变顺序开始。因为你叫他这个不吃，那个不吃，很难改变，可是你告诉他，吃的东西是一样的，水果、蔬菜、五谷、杂粮、肉。但是吃的顺序改变，几乎所有人都能接受。水果先吃，再吃生菜，喝汤，或是汤先喝，汤一定是少量，不可以大量喔！大量的汤会将胃液冲淡，对身体就不好。汤喝完之后，下一步就是吃熟的蔬菜，跟饭一起吃。饭吃完就可以吃肉了。但是饭一定要占总饮食一半以上，中午早上都可以吃蕃薯，如果胃够好，晚上也可以吃。我是三餐都吃，如果你胃不好，只吃早餐、午餐就好。癌症病人如果胃好，我建议三餐都吃。

日本有一个学者久室大夫不建议吃蕃薯，我的观点和他不同。久室大夫的是「阴阳」的观点，我的说法里面有一部分是采用中医的阴阳观点，我不全采用。我反而比较重视《圣经》告诉我们怎么做，所以你会发现排毒餐的效果会比久室大夫的效果更好。这有很多的验证，所以阴阳的饮食观是有一些价值，我并没有完全采用。再来就是蔬菜、水果、五谷、杂粮都吃完，再来吃肉，我跟你讲，你就算想吃也吃不多了，这非常重要。所以现在很多企业家出去应酬的时候，他不能照排毒餐吃，那怎么办？台湾餐厅有个习惯，饭后都会送水果，我每次去吃饭，他们也是要我点菜，我点完菜之后，就问餐厅老板：「你们有送水果吗？」他说有啊！我说：「可不可以把水果先送上来？」那个小姐就用很奇怪的眼神看着我，怕我们吃了水果就走。我说不会，我们是要先吃水果，你告诉师傅，先把汤准备好，熬好，然后生菜先上，熟菜最后上，肉类先不要拿上来，因为拿上来会控制不住食欲。这些都吃完了，最后肉类再上来。可是我做过实验，肉通常都吃不下了。

有些企业家就在家里先吃水果，或是在办公室(应酬以前)先吃水果，一般企业家的办公室都有冰箱，他就先放水果、蔬菜，打成果汁，就这样喝。我如果有外面的饭局，一定先吃完水果、蔬菜才去，我一般都会带地瓜，而不会只带一份，分给大家。因为现在我在国外，因为我每次去，很多媒体都会报导，他们都叫我蕃薯王子。他们说：「你到哪里，蕃薯就涨价！」我下午在中国时报，他们跟我讲：「你再讲下去，蕃薯都要变成成天价了。」价格一直在涨，其实光是蕃薯，排毒的功效就非常好了。可是你要记得，冬天可以用烤的，夏天只能用蒸的！夏天如果吃烤蕃薯，可能太胀，反而对身体不好。所以你蒸熟以后，再放进烤箱烤2分钟，确实是很香！

除此之外，因为排毒餐已经讲过太多场次，我就不再讲了。等到我们健康排毒餐的专卖店开了以后，我有个想法，我这次去长寿村考察学到的「长寿煎饼」，那真是好吃！现在正请我妈妈试做，我来配料，我妈做饼技术一流，真的很厉害，我每次赶着出门，她可以做出四菜一汤，而且浙江的年糕，她做得特别好吃！所以我说她如果开餐厅，一定是一流的。不过，她说她已经做了几十年的菜，不要再做了。但我刚刚讲这个，她很有兴趣！由我来调料。

长寿村的人很奇怪，90岁了还能种田，身体好的不得了。溪流里面的水都非常清澈，喝起来也很甜。那是高山流下来的，真是好！当时我有带仪器去测水质和土壤，真的是好！我这次最主要是去学做「长寿煎饼」，他们把很重要的几种五谷杂粮磨成浆，含有粘性，做成饼。直径大概70公分，放上去瞬间几秒钟，一片就好了，因为底下是很热的炭火。他们说以前看到战争，二次世界大战日本人不是占领东北吗！他们就躲到山上。所以他们的煎饼都不用防腐剂，放三个月都不会坏。为什么？因为他们的料很纯，还有他们的水不像我们的自来水或是纯水，他们的水都是高能量，很活的水。食物就可以保存很长的时间。所以这个梦想好不好？等我做好再向大家报告。食物法我就不再多说了，因为以前讲很多了。

第三个方法，我们可以用喝水法排毒，因为我们身体有70﹪是水份，世界卫生组织也发现， 80﹪以上的疾病都与水源不洁有关系，我读《圣经》有两处经文给了我非常大的为发。第一处是在《以西结书》第47章，它说：「水流过的地方都有生命。」也就是说，没有水就没有生命。生命需要水来灌溉和滋润。第二处经文就是《出埃及记》第23章25节，他说：「你们若侍奉耶和华你们的神，神必赐福予你的粮与你的水，也必从你们中间除去疾病。」那时我就开始很重视并研究水到底和疾病有什么关联。以前就是排毒餐比较重要，后来发现，如果水和排毒餐两个搭配起来，它不是相加效果，而是相乘效果！特别是早上起来还没刷牙为口之前，第一次喝下去的水，那一口水，会把你身体里面大量的毒素都排除掉。

很奇怪的是！若是刷牙以后再喝，就没什么效果了。至于水量，日本的老医师一生的研究，建议应该喝1260CC，我是没有问题，大部分人喝不了那么多，可是你如果吃排毒餐，就不用这么多。因为排毒餐一个水果、两个蔬菜，至少有2、300CC的水，所以只要喝800CC就够了。可是，如果你连400CC都喝不下，根据长庚医院长年做的研究，如果空腹的时候连400CC都喝不下，表示你的胃已经有病。这很严重！但是你不知道，而且检查不出来，这就是很好的检测法，回去可以试试。那么为何要用唾液？要把整夜累积的唾液喝下去，因为唾液里面有大量的活性酵素，它本身的活性酵素就可以帮我们解毒。

第二、唾液里面有天然的抗癌因子，是上帝给我们的。所以如果你身上有一些会助长癌细胞生长的条件，唾液可以对癌细胞造成威胁。所以中医自古以来很重视唾液养生法，就是这个原因。为什么每一口食物要尽量多嚼几下，你吃杂粮米饭，最少要咬15下，我为了这个健康排毒餐专卖店，还特别去找了一间面包厂，因为我找了很多面包师傅帮我做健康面包，都说：「照你的要求，这面包根本做不出来。」因为所有的有害物质和添加剂都不能放，后来才知道，原来面包都放这些东西！他说：「不是我们放的，而是料送来的时候都已经配好了。」可是怎么可以保存这么久的时间？

如果要照你的要求，防腐剂、添加剂完全不能放，面包做好，隔天已不能用了。所以为什么常吃面包，身体一定不好？你们今天开始不要吃面包。面包是一个对身体非常有害的来源。不是面包本身不好，是做法的问题。全麦也一样，因为会添加很多其它的东西，这很可怕！我以后会列出来，所以你不要吃这些东西。但是我找了很多面包师傅，都没办法照我的要求做。

后来有一个面包师傅可以帮我做，他说：「我以前做了十年，没有人要跟我买。」为什么？第一，它非常实，我试过，每一口至少要咬35下，到40下才咬得完。愈咬愈甜，愈咬愈香！咬得时候大量的唾液为生。我们试试，下一次我请他做，你们尝一尝。他曾经做过全世界最大的金氏纪录健康面包。但是他说：「面包做出来没有人要买。」因为咬得好累！但是愈咬牙齿愈坚固，除非你本身牙齿已经有问题，你会发现，吃排毒餐，牙齿会愈坚固。

我小时候不会照顾自己的牙齿，全身都很健康，只有牙齿不太好。就是小时候吃很多糖，每次去教会，牧师都会叫我打扫，然后放《圣经》，我每次打扫完，放《圣经》都很开心，因为口袋里很多糖。以前每次和同学玩猜拳，我一定赢，赢了好多糖果回家，而且都先吃完再回家，所以我姊妹都分不到。这东西吃完，牙齿就不好了。所以狗为什么不用刷牙，牙齿都比我们好？因为它们没有吃糖果。第二个就是不吃肉，因为所有问题都是肉吃出来的。

第三是什么？就是我们诗班一直重复的：「平安！」焦虑、紧张、急躁，你的胃就麻烦了。我刚才讲牙齿，我的牙齿有几颗摇动，所以我一有空就按手祷告，按在牙齿上。我说：「上帝呀，请祢坚固我的牙齿，像祢以前坚固我的信心一样！」后来我的牙医师说：「咦！你的牙齿怎么愈来愈坚固了？」我说：「我每天按手祷告，以后可以教所有的病人。」祷告真的有用，跟上帝聊天真的很好。

所以一定要咬，因为当你不断咬的时候，唾液大量为生，就可以排毒。小时候被蚊子咬，我妈妈就用口水擦拭被蚊子咬的地方，早上起来都消了。你白天试试看，没有用！因为半夜的口水浓度最高。我建议如果喝不到800CC，你最好喝500 CC，一定要记得慢慢喝！不要大口喝，大口喝水会伤到气管和内脏，最好是常温，不要热也不要煮过，不要用逆渗透的水、纯水，也不要用自来水。要用有矿物质、弱碱性、高分子的水。很有效的，你试试看，你喝了以后，你排出的粪便刚开始是乌漆抹黑的，因为毒被排掉了。你会发现皮肤真的愈来愈好，没有什么乱七八糟的东西，而且身体很轻松，根本不怕生病。这是第三个，饮水法，我觉得这是最简单而有效的。我早上起来，一般是运动、读圣经、祷告。三件事平均要花一个钟头。我就在这一个钟头慢慢喝。把那800 CC的水喝完，很多时候没有喝完就要上厕所了。因为那排毒的速度非常的快，而且排完后非常有成就感，舍不得冲掉。

第四个简单的排毒法就是发汗法，排除身上重金属最好的方法就是排汗，虽然我们吃了很多有重金属的食物，例如海鲜，染发也有重金属，清洁剂也有很多重金属，太多对我们有害的重金属在我们的身体，不用太担心，因为这些重金属都可以透过汗水排出体外。现代人为什么容易得到肝、肾方面的疾病，因为重金属累积在体内，首先伤肝肾，尤其是肾脏受损最大。现在汞可以说是无处不有，你吃一条鱼，里面就有大量的汞。所以爱吃鱼的人身上汞含量都特别高，所以最好不要吃鱼，除非你有办法到买耶稣以前给门徒做的鱼。

很多重金属的危害是很可怕的，而且引发癌症、高血压、中风和老人痴呆症都有关系，而排重金属最好的方法就是流汗，很不幸的是现代人不流汗，上帝为什么让夏天那么热？就是让我们流汗。所以我们夏天不流汗，上帝在秋天还给我们一个机会──流鼻涕。夏天汗流得不够，秋天一定流鼻涕。所以流鼻涕不准吃药抑制，这就像大便的时候把它塞回去一样。所以记住，一定要流汗。有空就一直拍手，尤其是赤脚在草地上走，一边拍手，这效果最好。连续拍15分钟，大约2000下。

有一次我在香港611灵粮堂办特会，张牧师告诉我，我感觉今天会有很大的事要发生，然后我和牧师同时感觉被邪灵攻击。你要知道，每天晚上，5、600人的地方坐得满满，有些还站着，这么多人！每当我们祷告的时候，就很多事情发生。那天晚上我们两人同时感到有一股力量，让我们感到不舒服，张牧师是连话都说不出来，我是喉咙痛。怎么办？我除了大量喝水外，还在唱诗歌的时候一边祷告，努力拍手。因为我穿西装，拍的时候就流汗，汗一流就好了。所以下次如果喉咙痛，记得拍手！流汗可以把你身上很多毒素排掉，可是如果你是去三温暖烤箱，流汗也不能排重金属，一定要运动才能把重金属排出来，偷懒不得。最简易的运动是什么？就是爬楼梯。各位如果有机会来台北灵粮堂，我建议你从一楼爬到十楼，坐电梯下来，再爬上去。因为上楼梯增加心肺功能，一秒钟爬一格楼梯，增加心脏4秒钟寿命，下楼梯比较容易伤到脚踝。所以我觉得电梯是下楼梯用，除非你赶时间，我若不赶时间都是用走路的，发汗也是一种很好的排毒法。

第五个排毒法，我把它叫做「氧化还原法」，什么叫做「氧化还原法」？我举一个例子，各位就容易抓到我的重点。一个苹果削了皮以后，是不是很快就变为色了？这叫做「氧化」。铁钉放进水里是不是很容易生锈？这也是氧化。食物氧化以后就腐坏，人也是！氧化的速度愈快，表示愈容易生病。氧化的情况愈严重，就表示病得愈重。那么，长寿健康之道在哪里？就是还原。什么叫做还原？我们要用物理学来解释，我讲一分钟物理学，所有宇宙万物都是由原子构成，所有元素都是由元素所构成。目前已知的元素非常多，原子的构造，里面是原子壳，带正电。原子壳外面是电子，环绕着它，是带负电。所以你常听到负离子，就是带电的原子。原子壳是带正电，电子带负电，环绕着它，当外界出现大量正电的时候，负电就被吸引，脱离了轨道，这就叫「氧化」。

如果我们提供负离子给它的时候，这叫还原。我现在来讲秃头，现在是不是愈来愈多人秃头？十个秃头九个富，不富的总是你！掉发除了酸雨之外，还有一个原因，就是那些有化学毒素的洗洁剂。还有一个原因──梳子。什么梳子呢？带有正离子的梳子，会释放正电的梳子。只要在你头上一梳，是不是就把你头上的负电吸引走，它就脱离了，头发就会掉。哪一种梳子最多正电？塑料梳子。所以你今天回去以后要做一件事，把塑料梳子丢掉。不然你的头发会愈梳愈少。至于要用什么梳子？要用木头的。因为木头是带负电，明白吗？

再来，为什么你到深山野林去，尤其是到溪头，很多人都有这种经验，为什么在溪头住小木屋，晚上非常好睡。而睡觉时间都不是很长，但是精神特别好，就像充电一样。为什么在溪头睡小木屋的时候，睡眠的品质特别好。有可能是因为去度假而兴奋，可是兴奋应该睡不着觉啊！却睡得那么安稳，原因在于负离子！可是我们现在住的是什么房子？钢筋水泥。钢筋水泥释放正离子，还有最糟糕的，钢筋水泥把太阳中对我们最有帮助的远红外线吸走了。如果都是岩石或是木头最健康。钢筋水泥是非常不健康的，而且如果你有很多负离子，脑细胞会活化，各位有机会可以去查，科举制度开始实行以来，状元出产最多的地方全都是树木最茂密的地方。自古以来，状元从来没有在云南、贵州、广西为生。这三省几乎没有出过状元，为什么？石灰岩地形，树木不容易茂密！

各位有机会去山东孔子的故乡去看，所有教育很普及的地方都是树木特别多，脑筋特别开化，为什么？树木会释放大量的氧，还有，它经过太阳的照射，又有很多露水。负离子帮助我们一直还原，非常有效！我非常喜欢这种方法，所以各位尽可能多接近树林。还有泡温泉，泡温泉一样可以达到这么好的效果。所以我一直建议教会里面开会的时候，不要只在教会或钢筋水泥里面，尽量带到温泉区去开，泡温泉，在木屋里面开，然后，赤脚踩在石头或木头上来开会，或泡在温泉池里开会。师母带姊妹一组，牧师带弟兄一组，我可以保证，再难沟通的事，都可以很快达成共识。

你知道为什么？因为一泡温泉，人的心情就会放松，心情一放松，什么事情都好谈。还有泡温泉的时候，每个人都坦诚相见，肝胆相照，感情当然好！回去可以试试看。我鼓励大家经常去泡温泉，因为上帝创造的温泉，是多么好的健康礼物。可是我们都没有去享受，这是一个很好的方法。因为泡温泉的时候也帮助我们还原，不断在还原。很可惜，我们住在都市里面，让我们氧化最厉害的是什么东西？刚刚有谈过塑料，塑料是氧化的大祸首。第二是电、电磁波，这很严重。所以如果谁可以发明一种东西，戴在身上就可以阻绝电磁波的，这不得了！其实我跟你讲一个很简单的原理，只要它能释放负离子，就可以把正离子阻绝掉。所以我鼓励你们去买一个好的莲蓬头，可以把氯除掉，你家就可以制造负离子。当水冲下来的时候，打在你身上迸发出水气，里面就有负离子，这最廉价。去买一个好的牌子，我已经找了很多，还没找到比较好的莲蓬头。这是第五个方法，氧化还原法，尽可能让你多还原，少氧化。身体自然愈来愈健康。在你身边最好的东西其实是树木，另外就是瀑布，还有喷水池。喷水池可以自己做，洗澡的时候就有喷水池。负离子很充足的时候，很暴躁的脾气也会变得很温和。很急躁的个性也变得舒缓，这是很有价值的。

第六个快速排毒的方法，我把它叫做认罪法。什么叫做认罪法？我发现有一些人，总是头痛、莫名的血压升高，还有腰酸背痛。找不到原因，还有一些胃病，还有感受到很大的压力，我发现这是他心里有事。这些事情是什么？他没有跟人家和好，关键在哪？如果你午夜梦回，想到某一个人，你就会生气；想到某一些事情，你的血压就会升高。 你需要做的是认罪排毒法，这用食物没有用，很多癌症病人来找我，尤其在医院的时候，我给他最重要的一个忠告就是，跟你身边的人和好，到底你还能活多久？不知道，很多莫名其妙的病，都源自于我们没有跟人和好。没有和好，心里面就没有真正的平安。但要怎么和好？很简单，就是认罪。

什么叫认罪？就是向上帝认罪，向人认错。为什么中国人不容易接受基督教？不是文化的关系，我个人认为最主要的是进入基督教的第一道门槛，就是认罪祷告，承认我是一个罪人。不是因为犯罪才是罪人，是罪人才会犯罪。逻辑弄错就证明你有犯罪。进入基督信仰最伟大的地方就是认罪，向上帝承认我们有罪，跟人承认自己有错，这种和好的道歉是非常伟大的，当你做完这个动作以后，你会非常平安。我举个例子，上个月我去一个国家办特会，有三天住在这个营会里面，一天要听我12小时的课程，进行到第二天晚上的时候，我要求把前两天学到的东西拿去用。回去一定要跟最不能原谅的人和好，反正你不和好，到时死之前还是想和好。

第三天要结束之前，我请他们分享一段，其中有一个人是大家都非常熟悉的，他是那个国家非常有名的慈善家。他的财产大概有几十亿美金，却活得不快乐。因为他和爸爸的关系很紧张，他第一天就来找过我，他说：「你一定要为我祷告，我决定要跟我爸爸和好。」所以他就打电话给他爸爸。他对他爸爸说：「我向你认错，请你原谅我，因为我一直都恨你。」讲完以后，他爸说：「我不要跟你说话！」一个已经上了年纪的人哭得唏哩哗啦！情绪完全失控，我说：「你一定要先跟上帝认罪，才有力量去向人认错。因为对方常常会给你很无理的反应。」当你这动作做完之后，你的部分已经结束，接下来就是他的事了。

第三天结束时请他们分享，他也上台，发现他的脸色变了，因为他刚刚接到一通他妈妈打来的电话，她说：「女儿，我开车接你回家。」当然是他爸爸的意思，这关系一定会和好。她打了一通电话给我，说要捐一笔钱给我做慈善。我说：「你把钱留在国家，做一个基金会，专门帮助癌症病人。」她说：「还好我是基督徒！要不然真的不晓得怎么活下去。」这是一个很重要的关键，这关键是我们先跟神和好，力量就自然出现。所以我对很多癌症病人说：「吃排毒餐可以慢慢来，和好要马上做。」这是排你的心毒。

有一次我在纽约演讲，一位非常有名的纽约画家听完我的演讲，就带着两个女儿来对我说：「非常感谢你，我从台湾到纽约20年，虽然在艺术上非常有成就，但我每天都告诉我的女儿，我们以前过得那么苦，都是你爸爸害的。所以告诉我的女儿要恨她的父亲，恨到最后，我全身都是病。所以我今天就要原谅他。我告诉女儿，不要再恨你爸爸。」

所以你身边如果有人对不起你，这正是上帝给你的机会，让你知道我们都有罪。《圣经》上有句话说：「如果上帝追究我们的过去，谁能站立得住？」谁过去都有对不起的人，大或小而已。所以要先学会原谅别人，我们就会有勇气跟别人道歉。我亲眼见到无数的癌症以及许多莫名的病人，都慢慢的康复。和谐，你生命的力量就出来，自我的康复力就出现。

最后一个，就是要排掉思想的毒，我发现社会上思想的毒太严重了。思想的毒从何而来？从我们每天所看到，所听到而来，普遍充满悲观、消极、死亡的思想。很多年轻人也是，这个消极思想的毒药怎么排除？只有一个方法，不断地把好的、正向的、丰富的辞灌注进去。就像一杯水，你不断地注入好的水，这杯水自然愈来愈清。刚刚我才接到香港电视台来电，希望我给他们拍13集有关健康排毒餐的专辑，另外有两个专访。他们做专访常问我：「影响你一生最大的是什么？」我就常常回想这件事，我从九岁开始进教会。每一个礼拜天，我上儿童班都要背一节《圣经》的经文，当我从儿童主日学毕业后，教了七年的儿童主日学，我也要求儿童每礼拜背一节《圣经》经文。所有这些经文都是非常积极正面的，譬如约翰福音第10章第10节：「耶稣说，我来了是要教人得生命，并且得的更丰盛。」

我从小就知道，我会得到生命，而且得的更丰盛。这是耶稣带给我的。消极悲观的想法自然消去了。我建议你每天把这些东西不断地注入，一个礼拜一节就好，你整个人生彻底改变。我有选出圣经中最需要背的一百节经文，我把它选出来。这是我以前在训练业务的时候，就是背经文。他们说：「这些话怎么这么好！」却不知这些话出自圣经。尤其最精彩的地方是箴言，还有以赛亚书第40章以后，到66章之间。我随便举例给大家听，以赛亚书第43章第1节：「上帝说，你不要害怕，因为我救赎了你，我曾题你的名召你，你是属我的。」然后：「你从水中经过，我必与你同在；你趟过江河，水必不漫过你。你从火中行过，必不被烧，火焰必不烧着你。 」全都是安慰、鼓励、肯定的话。可是为什么现代人中毒那么深？因为我们从小到大，心理学统计：我们平均接受400句负面消极的话，才有一句正面积极的话。

有没有发现，你的小孩是不是也有这种危机，他长大以后最记得你跟他讲的话，就是骂过的话！这是一个危机，尤其是这些话一辈子缠绕着他，以后不管他有再大的成就，都不会有真正的快乐。除非你去更新，所以我建议，不管你是不是基督徒，每一天花15分钟读《圣经》，先从箴言读起，而且一些重要的经文，把它画起来。我有六种颜色的笔来画《圣经》，所以我的《圣经》是彩色的。譬如红色代表耶稣的宝血，然后所有告诉我要去行动的，我就用黄色来画。所有代表危机的，就用绿色来画。只要一看颜色就知道，这是非常好的颜色管理。你每天不断注入一些，我一直在神面前祷告，就是我们用圣经来学养生，从圣经来学如何把事业做成功。

其实我在国外已经开始做了，有时反而在国外还比较好做。当你把《圣经》的话不断地记在心里，可以把你身上的毒一一排掉。最后在节目结束之前，我们可以有一个很好的祷告，因为在我们的生命里面，可能都有一些过去的事情，让我们无法得到真正的平安，所以我想在你们离开之前，希望我们能有一个和好的祷告。很可能在心中这个人已经过世了，我有一个癌症病人，31岁患肠癌，医生跟他说：「只能活十个月。」他姊姊得乳癌，后来用排毒餐好了。他弟弟吃排毒餐不认真，半夜偷吃肉，后来我发现有个问题更严重，就是他恨他爸爸。癌症的起因和情绪的关系太太了，一个是不愿意原谅别人；一个是不愿意道歉。不过我强调：你没有去跟上帝和好，不可能真正跟人和好。我记得有一次我爸爸很生气的说：「这是谁做的？」我承认是我做的，我爸爸吓了一跳，我以为他会把我打一顿，他非但没打我，还说：「我们林家的人是不认错的。」

可是我觉得认错并不困难，从我九岁去教会，每礼拜天牧师带我祷告第一件事就是：「这个礼拜你要向上帝认什么罪？」我第一个认罪的事就是跟我妈妈顶嘴。所以我后来就做到不跟她顶嘴，因为我每个礼拜都为了我顶嘴的事而祷告，求上帝赦免我。所以我以后就变成会认错的人。我们要从上帝那里得到力量，可是《圣经》上说得很清楚，如果没有借着耶稣基督，我们不可能到上帝的面前，所以当我说我愿意接受耶稣基督做为我个人的救主时，那种力量、那种平安，那种生命就进来了，让你产生力量去处理一些事情。照着《圣经》上所说，我们闭上眼睛，我们来做个祷告。今天我特别为两类的朋友来祷告，一类就是决定回去要跟身边的人和好，但是我没有这个力量，求上帝帮助我，如果各位有需要，我求上帝特别恩待，我回去一定要有勇气去跟他和好；有这种情形的朋友请举手，我会特别为你祷告。让我闭上眼睛，手举起来......这是我们生命里面很重要的时刻......

1.食材种类的选择：当地、当季、盛产之蔬果，洗净连皮(易消化咀嚼)食用。

食材选择有弹性，变换容易，方便获得，价格稳定，符合人与天地连结的自然法则，对体质改善或代谢，比较能持续进行。

2.食材份量比例原则：一份水果二份蔬菜一份地瓜一份五谷饭 1:2:1:1份量恰当可维持体内酸检平衡和基本均衡的营养，让身体在净化、排毒的同时，仍能满足所需养分，保持体力和正常的运作。

3.吃食物的顺序：汤、果、菜、豆、藻、米、地瓜先饮流质，再食生纤维、蔬果，后食蛋白质与淀粉熟食，是配合体内消化系统分解吸收的速度与时间进食，食物单纯有次序的吸收，一者减少身体负?，二者让其它系统能同步运作，进行分解合成功能，身体可以顺畅代谢排毒。

4.改善的水质：喝好水，每日3000cc，水在体内占70%，对身体新陈代谢有颇大影响，WHO警告，80%的疾病与水源不洁有关。有足够的好水在体内可以加速体质的净化，缩短排毒时间，减少康后过程中好转反应所带来的不适，平衡身体的压力。

5.改善生活品质：饮食改善，让身体有足够的本钱和时间去修复和自愈，运动、睡眠、作息的改善，让身体在空间上得到适当的休息和准备，身体会在适当的时机告知身体健康状况和自我进行净化治愈的功能，提供正确的讯息和反应，减少生活中的压力和冲突，发挥所需的工作效益。

6.体质改善：身体在安全适当饮食改变下，会自然进行排毒与更新的变化，进而改善体质或得到自我治愈和修复的结果，大多数慢性疾病和饮食不平衡者，都可以排毒餐饮食原则，简易轻松实施体质调整，提升免疫力、觉察力和敏锐度。随个人体质和实施方法，正确性持续性得到不同的改善效果。

排毒餐的设计是依据现代人的饮食习惯和大多数文明病，做生活型态上的修正，提供完整健康观念和调整身体的方法。

根茎类生食熟食比例是配合人体阴阳平衡法则，和糙米、地瓜、五谷米的五行原理来组合成一套有弹性有规则的健康饮食方式。

身体排毒的方法有许多，但用高纤低油低脂低糖低盐的方式，以最普及化的地瓜、糙米、生鲜蔬果做排毒食材，不但安全、经济易实行，接受度高，且改变体质效果显著。

排毒是净化体质必经的过程，以自然饮食排毒无强迫性，负担少，无刺激的方式进行，不但能养生也无形中得到自愈的结果。

用完整的食物完整的观念在生活中力行实践，提升生活的品质，自会得到全然的健康。

lovetiantian

排毒餐制作过程


1. 水果以蔬果解毒机洗净

两种不同颜色之根茎蔬菜，同水果洗净，连皮连子，放果汁机中蛳福粑薹ù蛳富蚓捉啦灰自蛭鹗常悦饽严糁苯由常匦氤浞志捉阑蚯邢冈俪浴?

蔬果及水份比例依体质不同、年龄(老人或儿童)差异，弹性调整浓度份量。

水果一份150-200克 蔬果两种 50-100克 水份100-200cc

参考搭配食材如下：

苹果+高丽菜+红萝卜 葡萄+甜菜+牛蒡
香蕉+小黄瓜+甜菜 芭乐+西芹+蕃茄
菠萝+青椒+紫高丽


2. 五谷米烹调原则：以备长炭(10公分)2条，浸泡米2小时(夏)，4小时(冬)

再放电饭锅中煮(内锅水1：1.2)外锅水1杯，锅中放备长炭、盐少许，橄榄油两滴煮熟，若加五谷米可用瓦斯炉先煮开豆类、薏仁，关火闷30分钟，再放电饭锅中煮，加水1：1；外锅加水1杯，可缩短煮饭时间。或用热水浸泡米和豆类2小时(在电饭锅内)再和其它杂粮一起煮，浸泡热水水量盖住米高度，煮饭时水量1：1，糙米与杂粮豆类比例7：1。


3.地瓜：洗净表层泥土后，以蔬果解毒机浸泡20分钟，对半斜切，放电饭锅中蒸20分钟即可。

排毒餐食谱

早餐：

1. 原则：食物份量依食物重量作为推算比例，早餐以1份水果：1份地瓜：1份五谷杂粮饭：2份蔬菜为原则，水果、蔬菜一律生吃，最好能连着皮一起吃。水果最好能吃饭前30分钟吃，也可先吃再依序吃蔬菜、米饭。

2. 材料：红枣、枸杞、红豆、薏仁、干莲子各少许，五谷米1份(约半杯)，黄番薯1份(约2小条)、苹果一份(约2～3颗)、小黄瓜1份(约1小条)、胡萝卜素1份(约半条)。

3. 做法：
a. 饭：红豆、薏仁、干莲子、五谷米浸泡4小时以上。红枣切碎，将所有材料一起放入电饭锅，加1：1.5的水；外锅放1.5杯水。
b. 将黄番薯放入电饭锅蒸，每分外锅放1杯水，蒸熟。
c. 苹果、小黄瓜与胡萝卜洗净生吃。

午餐：

1. 原则：五谷杂粮的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五谷杂粮1份＋蔬菜类4份半＋汤1份。所食蔬菜保持至少1～2或3～4生食。梨子餐前30分钟连皮一起吃。

2. 材料：梨子1小颗。青花菜、花椰菜各50g、胡萝卜少许。梅子酱少许。四季豆50g、三宝粉少许。马铃薯约半颗、胡萝卜、玉米、咖哩粉少许。白萝卜、胡萝卜、玉米、香菇各20g、海带50g，姜1块。高丽菜、紫色高丽菜各80g，胡萝卜1～4条。

3. 做法：
a. 米饭做法参考早餐。
b. 烫青菜：青花菜、花椰菜、胡萝卜切成适当大小，川烫，吃时沾梅子酱。
c. 四季豆：切段、川烫、洒三宝粉。
d. 咖哩：水加咖哩粉煮。材料切块煮烂，调味。
e. 汤：香菇、海带泡开切条，萝卜、玉米、姜切块，与水熬20分，调味。
f. 生菜：材料切丝，吃食沾梅子酱。

晚餐：

1. 原则：葡萄的皮营养最丰富，要连着皮吃，要在两餐之间或餐前30分钟吃！五谷杂粮的份量至少要一半，蔬菜最少要2份。例如五谷杂粮1份＋蔬菜类4份＋汤1份。

2. 材料：葡萄1份(约100g)，苦瓜1份(约1～4条)，豆鼓、萝卜干少许。高丽菜1份(约80g)，胡萝卜少许。洋葱、胡萝卜、香菇各约30g、海带60g。小黄瓜、红椒各1份，约各1个。

3. 做法：

a. 米饭做法参考早餐。
b. 烫苦瓜：苦瓜川烫，加入豆鼓与碎萝卜干。
c. 烫青菜：高丽菜与胡萝卜川烫，伴油与盐。
d. 汤：香菇、海带泡开切条，胡萝卜、洋葱切片。材料加水熬20分钟，调味。
e. 生菜：小黄瓜、红椒切成适当大小。

蔬果汁、蔬菜汤与五谷饭做法

蔬果汁

*苹果1～2个+小黄瓜1～2条+小红萝卜1～2条+少许三宝粉+少许昆布粉+300cc水打汁。
*苹果1～2个+大芹菜1～2条+小红萝卜1～2条+少许三宝粉+少许昆布粉+300cc水打汁。
*苹果1～2个+山药1～4条+小红萝卜1～2条+少许三宝粉+少许昆布粉+300cc水打汁。
*葡萄一串+山药1～4条+小红萝卜1～2条+少许三宝粉+少许昆布粉+300cc水打汁。

蔬菜汤

1. 2000cc水大火煮开加入白萝卜(连同萝卜樱与萝卜皮)及昆布滚煮15分钟。
2. 陆续加入红萝卜、牛蒡、玉米、香菇少许，黄豆芽以小火敖煮一小时即可。

五谷饭

*全糙米饭：水与米的比例=1.5：1
*糙米五谷杂粮饭：70%糙米+30%五谷(薏仁+红豆+枸杞+红枣+莲子)





身体可能产生的排毒反应

肩膀酸痛、腰酸背痛、头痛、四肢关节酸痛者可能会有两极化的反应，一是逐渐轻松，另一则是会有比平时更加酸痛的现象发生，但更酸痛的现象几天后即减缓。

失眠者可能不能入睡，或更加兴奋的现象，但一段时间后即消失。

便秘者可能会有几天排便更不顺，但几天后即消除。

静脉曲张(静脉瘤) 可能会有发痒、或如蚂蚁咬的感觉，但一段时间后即消失。

皮肤过敏者皮肤发痒加剧，几天后即减缓。

风湿痛者患部稍加酸痛，几天后即消失。

痛风、月内风者全身无力和酸痛，但几天后即消失。

痔疮者大便时会有一些出血或有血丝，几天后即消失。

低血压者初期血压不稳定，且有头晕现象，但几天后即消除。

高血压者有时血压忽然增高，且有头晕或头重现象，一段时间后即恢复。

心脏病者胸口发闷、心悸，且几天后即消除。

糖尿病者有时血糖忽然增多，手脚也有水肿现象，一段时间后即恢复。

中风者恢复知觉时会有酸、痛、麻感。

胃不好者胸口发闷、发热、想呕吐，吃不下食物，但几天后即消失。

胃溃疡者溃疡部位会有疼痛或闷闷的感觉，一段时间后即消失。

胃下垂者胃觉得不适，想呕吐，几天后即恢复。

肠不好者可能有腹泻现象，但几天后即消失。

肝不好者皮肤发痒或出疹，一段时间后即消失。

肝硬化者可能在大便时会有血丝或血块出现，但几天后即消失。

肾脏病者可能脸和手脚会有轻微的水肿现象，但几天后即消肿。

肺不好者咳嗽时痰增多且带乳黄色，但几天后即减缓。

慢性支气管炎者口干、想吐、头晕，不易咳出痰，但几天后即消失。

鼻窦炎者鼻涕增多且浓稠状，几天后症状即减轻。

青春痘者初期会稍微增多，但很快就消失。

酸性体质者白天思睡、口干舌燥、频尿、放屁多。

白血球过少者口干、多梦、胃不适，一段时间后即消除。

血小板过少者初期会有微血管出血现象(红色斑点，Jane1)，但几天后即消除。


1. 排毒反应(好转反应)他并不是副作用，而是在反应消失后，身体的抵抗力及免疫力强化了。
2. 因每个人的体质皆不同，所以排毒反应(好转反应)可能不只一次，或许会有好多次的现象出现。
3. 当排毒反应(好转反应)出现时，请多喝水，如此可以加快新陈代谢，且可以减轻及缩短排毒反应(好转反应)的痛楚与时间。
4. 个人体质与症状皆不同，呈现的反应皆不同，以上资料仅供参考。

弃酸保碱让你无毒一身轻！
(本报特别报导)昨天谈到如何将人们的体质由酸性改变为碱性，是解除癌症细胞温床的不二法门，比开刀化疗都来得有效。林光常博士说，癌细胞基本上也是「活」的，如果用开刀的方式处理，用化疗对付它，它当然会流窜。所以说，治疗癌症以改变体质是最根本的疗法，值得提倡。因此，我们今天就集中讨论如何把酸性体质，改变为弱碱性体质的课题上。


弱碱最优 五谷杂粮加蔬果

我们常听到「食补胜于药补，食疗胜过药疗」的道理。改善体质最重要的就是将那些营造人体酸性体质物彻底放弃掉，改吃弱碱性的食物。

上一篇已大致提到使人体变成「酸性体质」的食品，包括牛猪羊肉、鸡蛋、牛奶等，而非常糟糕的是人们经过长时间的「养成」习惯，早已将这些所谓的「红肉」成为每天的主食，加上爱吃鸡蛋，习惯喝牛奶，于是每天多数吃喝这些食物，体质当然变成酸性，成为癌细胞容易发展的「温床」了。或许有人会问：「我们不吃肉，不吃鸡蛋，又不喝牛奶；那我们吃什么？喝什么呢？」这个问题问得好。林光常博士在多次演讲中，都提到应该多吃水果、蔬菜、五谷杂粮，就能把体质改为碱性，找回健康的身体。林博士还举出不少癌症患者因为吃排毒餐而减少癌细胞，最后不药而愈的成功例子。


时令蔬果 最好生食连皮吃

林光常博士主张，每个地方都应该就地取材，找适合时令的水果与蔬菜来食用；而且主要应以生食为主。对于吃水果，林博士有些与一般不同的见解，香蕉要连皮吃，可以用打果汁的方式，连香蕉皮一齐放进果汁机去打果汁；西瓜最营养的是它的子；橘子只须将黄色那一层削去，皮与肉之间的白色的膜最营养应该一起吃。

蔬菜方面：林教授将蔬菜分为四类：根、茎、花、果等。根类包括红萝卜、白萝卜、山药与牛蒡等；茎类，有绿花菜、包心菜等；果类则有大黄瓜、小黄瓜、苦瓜、青椒、大西红柿等。


排便顺畅 五谷杂粮配地瓜

林光常博士推介「排毒餐」时强调，地瓜是重要的项目，可以帮助人们排便，也就等于协助排毒，是相当关键的一环。林博士说，地瓜有丰富的矿物质、维生素与胺基酸。

南加州是非常富庶的地方，林光常博士所提到的水果、蔬菜及地瓜等，在各大华人或老美的超市都很容易买得到，而且价格低廉；所以说，在南加州实施「排毒餐」，先天上非常有利。

每天的五谷杂粮是不可少的食物，糙米加上小红豆、黑米、薏仁和黄豆等五谷类，是主食不应忽略。林光常博士强调应该是食用本地产品为佳，如北方人可吃大麦、小麦或燕麦，南方人则应以糙米为主。

读者要找糙米，在华人或老美超市都有贩卖，「糙米」就是Brown Rice，只要在超市陈列食米的地方，就可找到；不过，「货比三家」才能买到廉价物美的糙米。


生饮好水 排毒餐饮更健康

排毒餐还需搭配大量饮水。林光常博士建议每天生饮好水3,000cc以上；若为慢性病人则应增为4,000至5,000cc才足够协助人体排毒。

喝水，也不是什么水都可以喝的。地下水往往被污染了，它对人体造成极大的伤害；水中的氯喝多了对身体有害，尤其是染患膀胱癌的机率是其它人的两倍；于是大家就习于煮沸了水饮用，问题是高温煮沸的水，会产生「三氯甲烷」，而「三氯甲烷」是强力致癌物。至于许多人都以「纯水」为食用水，据林光常博士认为，它是「酸性」的水质，长期饮用也会让人体变成酸性。林博士排定每天「排毒早餐」的标准是1份水果、2份蔬菜、1份地瓜、1份米饭。而且建议应在每天早上6时至7时30分之间食用。

至于午餐与晚餐，则可以采用下列搭配：五谷杂粮50﹪至60﹪；蔬菜类25﹪至30﹪；豆类和海藻类10﹪至15﹪；汤(可用海带、紫菜煮汤)5﹪至10﹪。

林博士认为，只要配合适当的运动与睡眠，加上排毒餐的效用，人们的体质可以迅速改善，将人们的高血压、高胆固醇、高血糖等问题也一并解决。如果癌症病患坚持信守排毒餐的方式，应该在很短时间就可奏效；同时体重超过标准的人也能够再一段时间之后，获得意想不到的瘦身奇效。

林光常博士被许多病患视为「救星」，当然有他的道理。据了解，林光常博士有许多治疗癌症成功临床例证，从过去许多人食用「排毒餐」成功的事迹来说，是癌症病患的生机。

不过，根据记者访问几位过去大鱼大肉，大吃大喝的朋友，他们依照林博士的「排毒餐」来进食，初期有些困难，非常不习惯，简直是「上刑」一样的难过，但只要持之以恒，一段时间的适应之后，便会逐渐习惯，反而不喜欢过去那种大吃大喝的饮食习惯。

林光常博士主张，人们可以采取逐渐的方式来实施「排毒餐」。他说，有些人只有50﹪或75﹪的比例来吃「排毒餐」，效果已经不错；如果照足100﹪的「排毒餐」来安排自己的餐饮，效果当然会更惊人了。

本报记者依据许多听过他的演讲或光盘内容的朋友，整理出以上的报导，读者若要获得林光常博士的详尽资料，应该设法与他连络，至少找一本他的「无毒一身轻」仔细阅读必有成效。

回归自然 排毒餐治癌

人类抗癌已久，但至今癌症仍是最大的致死疾病，致癌研究是当前最重要的医学工程。目前一种号称以「排毒餐」及自然食品治癌的自然疗法，正在新加坡、澳洲兴起。

虽然西医对所谓排毒餐抱持嗤之以鼻的态度，但以这种方式控制癌细胞增长的案例却日渐增多。本刊远赴澳洲及新加坡采访，解开癌症之谜。

林清标，五十九岁，是新加坡一家汽车经销商，今年四月二十四日检查出罹患淋巴癌，血液中白血球数量高达三万零两百，而正常人血液中白血球仅四千到一万一千。

刚知道自己得了癌症时，林清标好似面临世界末日，人生一片黑暗，许多朋友热心介绍土方，但林清标都没有接受。七月十四日在新加坡名节目主持人「东方比利」的介绍下，他加入关怀之家，开始使用排毒餐。

「开始吃排毒餐，第三天就想放弃，因为实在太难吃，甚至一天中有两、三次想放弃的念头。」即使到了第二周，病情得到缓解，林清标也曾不想再继续，但为能活下去，只得忍耐下来。


改吃排毒餐 病痛渐舒缓

林清标说，刚开始时颈部有肿块，因此转头时，颈部有些微麻痹感，以排毒餐治疗，到了第三周麻痹感就消失了，令他信心大增。

九月二十四日林清标回新加坡国家医院复诊，白血球数量降到两万零三百。林清标对主治医师据实以告，这是连续吃两个月排毒餐的结果，他的主治医师相当惊讶，但表示会继续观察他的病情。

晏尚文，四十六岁，卓越计算机公司总裁，美国圣约翰大学(St.Jones)MBA毕业。今年八月二十七日感觉胸部疼痛不已，第二天立刻到台大医院检查，确定得了肺腺癌，他的第一个反应是：「怎么会是我？」

自称「有钱、有势、有关系、锦衣玉食四十年」的晏尚文，二哥晏涵文是财团法人杏林基金会执行长，在医界颇有声名，二嫂李兰是台大医学院教授，因为家庭背景的关系「手头上就有十几个名医」。但台大的医生告诉他扩散的面积太大了，问他：「要不要开刀及放射治疗一起做？」经过痛苦的挣扎，晏尚文决定采用林光常的排毒餐疗法。


粗食解毒素 提升免疫力

「排毒餐就是叫化子餐，吃的都是最便宜的东西，真的是难以下咽。」但想到读国中的女儿，晏尚文的眼眶不禁湿了，他说：「我要看到女儿出嫁。」奇妙的是使用排毒餐才十天，病情立刻得到缓解，现在胸部已不再疼痛。

晏尚文的中医师郭啸天表示，由于晏尚文不是吃药，而是以自然的食物排除体内毒素，也就是以提高自身的免疫力排毒，以晏尚文的脉象分析，病情是在稳定的改善中。

至今，晏尚文仍拒绝用X光复检，因为X光会对正常细胞造成伤害，影响免疫力。

癌症不是绝症，但去年台湾每十一分三十秒就有一个人死于癌症。每一年，像林清标、晏尚文这样时值盛年，正在开创亮丽人生者，却受到癌症打击的例子不知道有多少。但传统以开刀、化疗、放疗等方式治癌副作用大且不保证完全治愈。于是一种以提高免疫力为主的排毒餐疗法，成为治癌的另一种管道。


谷多纤维 强健顾脾脏

倡导排毒餐疗法的开路先锋林光常博士，是大陆辽宁中医学院毕业，美国环球大学医学博士。林光常表示，自己所倡导的「自然疗法」是以排毒餐为核心。

因为现代人暴露在大量致癌的环境中已是不争的事实，比如计算机、脏空气是谁也逃不了的，但人会得癌症最主要还是因为「吃」。

排毒餐的原理是：癌症病人最先出问题的是脾脏，脾脏的功能是免疫力、集血、造血及消化，多吃五谷杂粮、不吃白米、少吃肉类可使脾脏恢复其免疫力。

另外，纤维素能带动肠的蠕动，但现代人吃的东西太精致，精制的加工品没有纤维素，因此肠癌罹患率不断上升。根茎类植物及糙米的纤维素比白米多十四倍，因此排毒餐的食材就算打汁，连纤维都要喝掉。大便通顺是健康身体的重要特征，排便就是排毒，许多癌症病人排便都不顺畅。


自然新疗法 星国获回响

林光常博士说排毒餐不是药，也不愿意用「治疗」这个字眼，但是他强调排毒餐可以有效地把癌症病源拔除。「60%的病是吃出来的，必须彻底改变吃的方式及内容才有救。」他以爱吃甜食的女性容易得子宫肌瘤为例说，就算切除了肌瘤也是没有用，因为只要继续吃甜食，还是会长在别的地方。

林光常博士的自然疗法，目前在新加坡大受欢迎，他每个月至少有一周到十天，与新加坡的社福团体「癌症关怀之家」一起工作。

关怀之家今年起引进了林光常博士的排毒餐，关怀之家的终身义工东方比利，是全新加坡最受欢迎的健康节目主持人，由于他在十年前得过血癌痊愈，当比利再他所主持的健康节目中提供排毒餐的咨询时，引起广大的回响。


临床病人多 瞒着医生吃

关怀之家主席吴有庆表示，新加坡癌症病患很多，自从引进排毒餐后，只要林光常博士到关怀之家演讲，就有大批东方比利的听众来听讲，林光常博士也会挑选一些未经开刀、化疗的癌症患者进行个别的咨询。

像三十岁的马来西亚人黄永财，今年四月二日检查出得慢性血癌。医生叫黄永财换骨髓，同时告诉他成功率低于50%，并且要花很多钱，但是以他本身的经济能力根本无力负担。

黄永财的邻居是东方比利的听众，经过邻居介绍，才知林光常博士定期到新加坡协助关怀之家的癌症病人。六月初黄永财第一次听到林光常博士演讲，但头一个月因为听说太难吃而心理排斥，不愿意吃排毒餐。七月十五日才开始「试吃」。吃了以后病情明显缓解，现在每三周回医院复诊一次，医生告诉他白血球的数量稳定的下降，但他不敢告诉医生自己在使用排毒餐。

这类疗法的共通点是，全使用取自自然食品或产品，以提高病人自身的免疫能力去杀死癌细胞。

澳洲最权威的实验室CONSULCHEM(The Laboratories of Consulchem)在澳洲联邦政府的监督下，检验世界各大药厂及生技公司的产品。

实验室主持人派特森博士(Don Patterson)赞同自然疗法的方向，他接受本刊访问时指出，癌症和化学品充斥有很高的关连性，许多化学品会交互作用以致产生癌症，但科学家到现在都不清楚确实原因。抗生素的滥用已经使许多病毒难以控制，自然的产品将有助于导正这种情况。


取材自天然 抗癌赖食疗

除了林光常博士的排毒餐疗法，澳洲籍华人胡保华所组织的研究团队，以提高免疫系统能力切入，独立研究出数种可以治疗癌症的「食品」。

胡保华并非医师，只是一名个人研究者并主持一家小型的生技公司。他与澳洲、美国数个小型的生技公司，及与德国柏林大学、台湾清华大学等研究单位合作结合成一个团队，开发健康食品。

胡保华宣称，以天然食材所制成的食品，可以治好多数二期以内的癌症，病患在短时间内病情即可缓解甚至大幅改善。


成果受质疑 信心不受损

不过，类似研究成果严重挑战了主流医学的地位，因此受到西医系统的严重质疑。杏得自然医学中心院长黄俊杰是美国克雷顿学院(Clayton College)自然医学博士，则反驳西医的看法。他表示，人的健康分身、心、灵三部分，身体只占三分之一，但西医是以人的身体为主要的医治对象，并不懂得自然医学的奥妙，包括流行的生机饮食、断食疗法、水疗、音乐疗法、光疗法都属于自然疗法的领域，但西医不了解也不愿意了解。

黄俊杰表示，不开刀、不做化疗、不做放疗，要治好癌症一点都不奇怪，西医不懂的不代表它不存在。自然无农药污染的食物可以解毒、提高身体的免疫力是正确的观念。他相信不打针、不吃药的自然医疗终将在台湾发展。

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癌之道

德国葛森医生Dr.Gerson Strous，致力于以饮食习惯及营养来控制退化性疾病，包括癌症的研究，用这种独特方法，治好了许多相信他的癌症病人。舒威沙医生称他是一位「走在二十世纪的医学战士，于困境中，证明自己的立场」。

直到葛森医生78岁与世长辞的那年，仍坚持相信病症是人体器官的不平衡所引起。饮食治疗法，可以预防，及医治退化性疾病。且当病人身体处于衰弱的状态，做各种对抗疗法的治疗，只会加速退化性疾病的症状，甚至使病情恶化。

葛森医生说：「提升免疫机能、防止肝部受损，便可以预防癌症。最基本的预防方法是：一、不吃加工食品。二、不吃腐坏食品。三、不吃有毒食品。」事实上，存活于过度文明的世界，每一天我们都可能毒害自己的身体。

以葛森氏每日菜单(食谱)Gerson's Balanced Daily Diet治疗以下各种病症，包括糖尿病、关节炎、敏感症、心脏病、红斑性狼疮、肾脏病、肺气肿、多种硬化症及癌症。由于葛森医生的努力，终于，饮食习惯与营养关系得到重视，而被承认是真正抗病的有力武器。所以不少的卓越研究者，继续步他的脚步，研究天然食物内含生命力量的「生物医学疗法」被确立了。

葛森医生在他著名的著作「治疗之道－五十宗病例的结果」一书中说「我深信生化科学及新陈代谢科学能够顺利治疗癌症及退化性疾病。我们应该关切的是调整新陈代谢系统，而不是去对付症状。只要新陈代谢恢复正常，它的组织器官及细胞都恢复正常，于是症状就自动消失。」

葛森医生经多年临床观察，设计了精密又明确的食谱，给慢性病患者订一个康复目标。细胞重新换新需要120~150天，在这对时间内调整代谢系统，令组织器官重新获得应有的代谢功能，同时使消化系统与内分泌系统、免疫系统恢复正常。

葛森食谱以大量新鲜果菜汁(台湾称精力汤)，流过肾脏，清洗病患的身体，同时胆管会排出旧的有毒物质。又蔬果汁能供应氧化酵素，促进肝脏机能重建。

这段期间患者禁食任何动物蛋白质，以便排出体内旧的蛋白质及致癌细胞、坏死细胞。六周之后才补充其它食物。禁止所有的罐装的、冷冻的、烟熏的、加精盐的、漂白的、腌泡的及精炼的、油炸的食物与大部分刺激性强的食物，禁止所有的牛油乳粉及含氟的食品，同样禁食有农药的蔬果。特别注意禁食含钠的食物。以高钾低钠食物，可以成功治愈癌症，因为它可以避免组织细胞的蛋白质被破坏。葛森治疗法包括重整肝脏，给予肝脏所需的胰腺酵素、钾盐、有机碘等等。

经过葛森食疗得癌症患者，最显著的功效就是消除痛苦。1946年纽约佐治米利医师在一次癌症研究大会中这样说：「麻醉药固然可以除痛，但长期依赖麻醉药对病人健康不利。」

葛森医生生于1881年10月18日德国的Wongrowitz。其后入Breslan大学、Wuerzburg大学、Berlin大学及Freiburg大学医学院。1909年第一次世界大战期间，于柏林Friedrichshaine医院内科医学及生化医学部工作。1919年在West phalia以内科及神经病科身分执业。慕尼黑(Muich)邀请他开办专为肺病患者提供食物治疗部门。

1933年离开德国到维也纳从事写作与出版，1935年到美国。由于他自己有遗传性的偏头痛，他找过上司，其它内科专家、神经学家，但是都没办法根治，于是他自己着手研究，他发现到人造肥料及加工食物的制作过程都使食物污染，而危害人体的化学状态，所以要消灭偏头痛，必须改变体内的化学状态。经过自己细心调制过的饮食，一段时间之后，终于见到自己的新陈代谢回复，偏头痛也不药而愈。

开始时他模仿牛，只吃生的食物。由生食蔬果的启发，终于找到可以控制偏头痛的食谱，以这食谱提供给偏头痛患者亦有疗效。又发现被人认为无药可以的红斑性狼疮病人，红斑性狼疮Lupus Vulgaris，属皮肤性肺病，多生于面部，身体各处亦出现，但以偏头痛为主症。经过葛森氏菜单治疗后，偏头痛跟红斑性狼疮都治好了，使葛森医生意外的惊喜。于是将此食谱又试用于很多患红斑性狼疮的病人身上，都有非常成功的效果。又用这食谱治肺结核病人，也获奇效。整个欧洲的传播媒介对葛森医生大表赞扬，慕名前来的人最终结果都有令人满意的痊愈。

葛森医生开始思考到现代的饮食与生活，关系到新陈代谢的问题很大。他要揭开这个人类文明并与病痛疾苦之间的关系，写了「治癌之道」一书。书中写到：「重要的不是病症的出现问题，而是现代的文明病对体内整个新陈代谢系统的破坏，才令人担心。包括抵抗力、免疫力及自愈力的丧失，我们不应去治疗症状，更需要的是找出全面性的治疗法。必须以整个身体去考虑，而不是只对付症状。癌症不是那一两个细胞的问题，而是因为整个新陈代谢被破坏，癌细胞才被堆积起来。由于癌症患者都显然有个体的退化功能。例如一个患脑肿瘤病人有视觉问题；又一个患巨细胞肉瘤病人，有失去记忆和无法集中精神问题；患黑色素瘤病人，同时又有痀偻症、脑炎与喉咙痛，所以这些事实证明，癌症病人都有不同的退化症，且与慢性关节炎，高低血压、慢性鼻窦炎等慢性疾病相依而来。我的推论是，癌症起源大多由于肝的再生作用受损，供氧性酵素的功能受损。另外一个研究显示，癌细胞出现的同时，肝脏亦有病理上的变化。负责排毒的主要器官，肾、脾及淋巴系统，亦出现病理上的变化与损坏。又一项研究支持了葛森医生的理论，老鼠体内的肿瘤，如果限制脂肪的卡路里与改善食物，就可以抑制肿瘤繁殖。于是葛森医生又出版「新陈代谢理论」他写道：「有毒的泥土不可能长出有活力健康的食物。经过人工化肥所出来的食物，都是死的、有毒素的组合。如果把这些有毒的食物送入病情严重的人体，如何能期望治愈他的病？！」

在50多年的临床观察中，他又写道：「用化学肥料培植的蔬果，只会造成低钾高钠成分。但在天然堆肥中，含高钾元素，可以保持新陈代谢平衡。

他发现癌细胞成长的地方，都是钠再次被吸收与储藏的地方，例如：胰脏。他的实验显示，钙与钠都带负离子，慢性病患者身上带正离子，所以很容易被侵蚀，使这些人身上失去更多的钾，造成负性的新陈代谢，日复一日，负性变化持续下去，这才是癌症的起因，而不是在于症状之处。」

现代的加工食品中，已经失去天然矿物质的平衡，首先食物的钾含量降低，煮食之后，钾含量更低，当加入食盐之后，钠钾不平衡又更深一层。1950年美国医学协会也证实这样的理论，他们分析显示，慢性病患者体内极度缺钾，包括坏血病、糖尿病、青光眼、哮喘、鼻窦炎、关节炎、癌症，又发现精盐亦助长癌细胞生长，葛森医生临床发现，钾的流失，造成钠与水过多，水液排不出去，而形成水肿。

葛森医生经过漫长的临床及研究，提出解毒与调养理论，在柏林发表14篇论文，刊登于德国医学杂志上，全部以食疗治疗慢性病人。在德国有一个专家集团评审葛森医生的理论，不但成功地证明其理论的正确，且得到惊人的结果。

但在1933年，由于政治因素，葛森医生的理论不能在柏林医学协会面前发表，于是他转入维也纳、法国及欧洲，向大学及医学讲课。也同时写了12份他的癌症疗法论文。1936年到美国，但是遭受到传统西医偏激派的排斥，不准他在任何科学性杂志发表刊登他的研究。但是葛森医生仍继续为他来访的病人工作，直到10年之后，1945年才首次于美国发表他对退化性疾病的治疗论文。但是美国医学界也是一样，断然否定他的论文，其理由如下：1)这份杂志不是专门讲肿瘤的......。2)你的理论仍需更多完整资料......。3)我们下期没有空位了......。4)你的理论，我们欠缺这方面的专才去做评鉴......。

然而ABC广播电台的新闻人员Ray Mond Swing写信给参议院，信上说：「希望你不会像传统西医学领袖屈服，用于癌症研究的金钱，是受他们监控的，但传统西医学已经失败了，我们不应该由他们来压制自然医学的发展。」

在与参议院属下的一个癌症研究小组聚会中，被葛森医生治愈的五名病人，示范出如何戏剧化地治愈自己的癌症。其中一个15岁女孩有脊椎肿瘤，瘫痪一段日子，当她奄奄一息时，由爸爸背着来看葛森医生。经八个月治疗，臂与手都能活动，肿瘤也消失了。另外一位女士，被传统西医宣布只能活六个月，然而40年后仍然出现在这参议院。他说：「我真的希望美国政府能够明白真相，虽然这样作对那些罐头生意、还有农药生意受到打击」。1946年葛森治疗法受到参院所属癌症研究小组的语评：「这种疗法，比任何其它治疗成功地解除癌症病人的痛楚，且肯定地减轻癌细胞的蔓延」。

但是美国癌症协会又对葛森伊失进行破坏性的攻击与中伤，想截断其经济后台。当ABC的史云雷文于1946年7月3日播放参院的结论内容时，有更多信件警告电台不要播放与葛森医师有关的任何治疗法论文资料。1948年，美国医学杂志又对葛森食疗论文评击为诈骗与神话，并采取法律行动勒令歇业。受到美国医学垄断的抵制后，葛森医生回到德国，德国杂志如获至宝地刊登葛森医生的研究论文：「正常新陈代谢下没有癌症出现，癌症是一种新陈代谢的问题」内容包含理论、食谱简介、X光照片分析与病例。

1952年葛森医师被邀请于欧洲国际癌症大会，其后在苏黎克大学的聚会，又认识了欧洲骨癌研究专家，投入更多的癌症食疗研究。

1958年3月4日葛森医生去世的前一年，被纽约医学协会停职，所有他在美国的实验室，所有与工作有关的人都被警告，不要与葛森医生来往，否则必面临经济危机。美国医学报指控，葛森医生索取医疗费用是一次2000美元，其实只有25美元。因为美国医学协会及纽约医学会的各种行动，令葛森医生不可以分开示范演说。葛森医生写信给他的挚友，提到：「最难忍受的是那些人做出最不人道的事，那些反对我的医生叫病人转到他的医院，然后以传统西医术去毁灭他们。在我这里医好的最好的病例，其中许多例子是住在加州、墨西哥边境的葛森治疗中心的病人，50﹪的严重癌症病患都痊愈了，初中期的癌患者仍有80﹪已在复原当中，而从前被传统医学判决为不治的，如今又突然接二连三接到医生与护士电话恐吓及威胁，要他们重回医院做手术、化疗与放疗。」有20﹪~30﹪就这样失去他们的生命，堪称是「医学上的大屠杀」！同时美国癌症协会的医生，警告他不能再继续用这不能证实的疗法去治病，设法令其歇业。这些抵制自然食物疗法的团体，包括有美国癌症协会、美国药品协会、美国癌症协会、律师、检察官等等，他们表示没有时间及设备人手，整天去证实这种不切实际的疗法，而且也没有被授权去这样做。

葛森医师于1958年所出版「治癌之道与50宗病例」，我们接触过美国癌症协会与癌症医院，他们都否认见过此书。无论政府行政人员或医疗人员，都一次又一次否定葛森医生的疗法。然而Freedom & information ACT C.C.Little写了一封信给一位医生：「我看到葛森医生详述他的食谱内含，且自己已确定一套理论，所以我赞成他的文章，使医学界人士可以注意到这项新发现，然后下正确判断」。实际上美国癌症协会于1949年曾去信葛森医生，承认是「十年来最杰出的癌症文章」。

以上证明美国的主流医学系统都不幸地带有政治的医学色彩，成了最懂得逢迎的人的舞台，那些审查小组的成员，医学杂志的编辑以及研究企划的成员，都成为药厂的主导者，医生的医学专业知识是由药厂来提供，是由药商来教导医生病人该吃什么药。而这班人选出来的成员都拥有过多的权力性职位。一个规模大的教学医院主席，也可能是审核小组的成员，同时又是西药厂的顾问与医学杂志的编辑，如果与政府及研究基金组织拉上关系，则可得到大笔的辅助经费，所以助长了弄权人的呼风唤雨与贪污，所以葛森医生就是因为不与他的同僚玩政治游戏，而受到抨击。

葛森医生的女儿Chanlotte Gerson Straus禀承其遗志，继续他的工作，首先大量印制他的著作「治癌之道」，然而出版商受到美国癌症协会与美国药物协会的恐吓，最后只好自己印制。渐渐地，葛森医师疗法传开来。

人们对这种疗法非常感兴趣，Gerson's医务中心的医生说：「我们所面临的最大困难，通常都不是病人本身，而是病人于前段所接受过的药物疗法与对症疗法，特别是关节炎与硬化症的病人，大多服用过多的类固醇与消炎药，对免疫系统造成破坏，较易接纳的癌症病人，原则上只要不曾接受药物治疗的人，临床显示，凡是肝的免疫系统与其它脏器已损的病人，只会有两三个礼拜好转，跟着便一直走下坡，很难复原，通常越是恶性癌症，对葛森食疗反应愈明显，例如恶性黑色素瘤Maligant Melonoma是非常致命的癌症，传统西医是认为无药可医，但Gerson's疗法则于2~3周便见好转反应，我们的治疗计画，是先恢复肝脏的免疫机能，如果那人的肝脏已经糜烂不堪，我们也帮不上忙。又如果病人的排毒器官，胰脏、胃、肾上腺、大肠都不能工作或已被切除，则可能是治疗失效。」

直到1984年2月美国癌症协会杂志终于刊登一封有关营养与防癌的文章，标题是：" 防癌，给临床癌症中心一个机会 "。正如威沙医生所说：「葛森医生的努力，足以使世人对他刮目相看，直到有一天得到他应有的地位。」

这篇报导已经是十五年前的旧闻，想到台湾一直是西医的天下，也是西药商与化学农药商的大卖场，台湾人变成他们的白老鼠。前年，一位得肝癌的朋友住进罗东圣母医院，我去探望他时，赫然发现医院大门前悬挂着一块红布条，张贴着【本院进口美国最新改良的放射仪器】。这位朋友就是在放射科主任的劝说之下，接受放射治疗25天结束，肝区癌细胞是糜烂了，但是他也只多活了三天就死了。于是我觉悟到，所谓的【最新改良的仪器】，竟是个骗局！欧洲人、美国人深受传统西医治疗之苦，已经觉醒。而那些几百万的医疗器材渐渐形同废铁。但是台湾的保守知识分子仍然不知，而奉为至宝，诚为可笑！尤其国人以习惯于大鱼大肉，美食当前，哪里顾得到「在台湾三个人就有一个得癌」的警告，认为三人当中总不会是自己吧！

虽然民间偶尔传出晞磊峰教授、雷久南博士、梅襄杨医师与姜淑惠医师等人，不断写书劝说，呼喊的声音此起彼落。最近又欣然看到林光常教授，研究出一份「健康排毒餐」，专为东方人的体质设立东方人的菜单，四处奔波为癌症病人解说。但总是有背后那个看不见的掌控力量来自黑暗角落，出奇不意地打击这些正义吶喊之士，甚为痛心！所以提供此报导响应网站，希望给那些打算以自然疗法重建健康的朋友更多的信心与鼓励。


吃素比较不会癌症的说法正确吗?

2004年01月10日 杨雀恋

死亡率分析研究发现：素食者不论是男性或女性与杂食者相比较，各种类型的癌症的发生率或死亡率，显然减低了许多。

营养与癌症的研究显示：植物性食品含有许多可抑制癌生成的成份。豆类、蔬菜和水果中的可发酵纤维，可增加粪便容积、促进肠蠕动、缩短肠内容物通过时间，减少致癌原与结肠粘膜接触机会，降低罹患大肠癌的危险性。蔬果中之植物化学制品(phytochemicals)，如：类黄碱素(flavanoids)、异硫氰酸盐(isothiocyanates)、硫化丙烯(allyl sulfides)，是调节负责分解致癌原酵素的有力物质，因而降低癌病的发生。抗氧化剂如：维生素C、维生素E、植酸、多酚(polyphenols)，可抑制强致癌原-氮-亚硝基化合物的形成。大豆中的木质素(lignins)和植物雌激素(phytoestrogens)具有雌激素的活性，已被证实可降低与贺尔蒙有关之癌症。有些植物淀粉如：寡醣类，有促进肠内双歧乳杆菌(bifidobacteria)生长的作用，对大肠健康的维护，相当重要。全谷类和豆类之植物化学制品(phytochemicals)具有阻止去氧核糖核酸受伤害及中止癌生成的能力。因此，植物性食品的成份可透过不同的机转，降低罹患癌病的危险性。

虽然植物性食品含有许多"制癌"的成份，但均衡营养是维持健康的基石。一般而言，植物性食品维生素B12、维生素D含量较少，蛋白质、钙、铁、锌等的利用率较差，所以饮食更应多变化，并广泛地选用各类未经精制的食品，以维持营养的均衡。纯素者应注意补充维生素B12及D，且应多选食少含草酸盐的深绿色蔬菜，
情绪与乳癌
前几篇文章中，都是谈到错误饮食如何造成身体不良的影响，在过去三、四十年来，大家都是以这种错误的饮食方式生活。虽然现在罹患文明病的人数激增，可是却不见得每一个人都得文明病。因为健康的身体除了饮食的影响之外，还有一个关键因素---情绪。相信聪明的你已经想到了。

我常会以下列的例子来比喻饮食、情绪与身体健康的关系。若饮食是火药的引线，那情绪就是燃点。因长期错误饮食方式所造成的体质酸化引线，碰上因重大事件而带来情绪波动的燃点，如此慢性病就会爆发出来，特别是癌症。因此在我对癌症病人所设计的问卷中，会特别请他们回忆发病前的三至六个月，有什么重大情事或刻骨铭心的事情于生命中发生？如：失业、失亲、失婚，或情感遭受重创等等。这种破碎心灵的被了解、认同、再调整、重新迈步出发的过程，往往就是让自己重获健康的起点。我之所以能让许多非常难医的癌症患者情况好转，甚至痊愈，就是在过程中着重身心灵的同时兼顾。许多人一辈子饮食习惯不好，但也没得癌症！那是因为情绪上没有特殊事件做触发点将之引爆出来。那么是不是癌症患者都是情绪事件的受害者？若以因心灵不能承受突发事件而爆发癌症的这个角度来看，我们当然可以说是受害者；但不要忘了，当我们在面对事情时，因着自己个性所选择出面对事情的态度，就是我们自己所要负起的责任，所以癌症与性格非常有关。甚至在临床上就发现，具有某类性格倾向的人，非常容易得到癌症。许多癌症患者会从自怜的角度来认为自己得病是一种惩罚，但我常要她们在思想上换个频道，与其以消极的态度来面对，何不以积极的行动去克服因为疾病所带来的难处。

我从小学时代开始就接受基督教的熏陶，所以我会用圣经经文来帮助我的病人，尤其喜欢这一段「上帝用疾病纠正人的过失，用身体的痛苦来管他」。所以疾病是我们过去生活习惯的一面镜子，照出我们生活中的过失，藉以提醒我们「是应该改变的时候了」---改变饮食方式、改变生活习惯、改变个性及改变情绪的表达方式。当我在对癌症病人做初诊时，会花上一个小时的时间。其实只花十分钟来诊断病情，大半的时间反而是花在破除过去错误的观念和整个情绪的重整上。因为我发觉病情的康复与否，这是一个关键点。常言道「江山易改，本性难移」，许多癌症患者的个性，真是如城垒般地固守，不愿撤退改变，这种情形就是华陀再世，也束手无策。下面就一些例子来让大家认识因性格不同而带来的不同疾病。

(一) 乳癌：在门诊时会发现，许多性格非常温和的好女人，就是对别人的要求都说好，往往得到乳癌的她们，是对许多事情默默承受的一群。心中压抑了许多重担，却不表达出来。而心直口快、性格率真，有脾气就发，有不满就说的女人，乳癌是绝对不会发生在她们的身上。所以我对乳癌患者做出的建议是，要学习说「不」，以取代凡事都说好的习惯；要注意聆听自己心里的声音与感受，以取代没有原则一昧压抑的顺从个性。

(二) 胃癌：西方人罹患胃癌的比例比东方人少，其中有两个原因，一是饮食，一是情绪。西餐中的生菜沙拉将食物的酵素完整保留下来，所以西方人在吃生菜沙拉的同时，也摄取了充足的酵素。反观全熟食的东方饮食，不但食物中的酵素被破坏，甚至全无酵素可言。就情绪上来说，引发胃癌的重要原因来自于家庭的压力。西方人与东方人的家庭结构与两代关系不同，相形之下后者扛起的家庭责任与压力更多，但重点不是扛起责任的多少，而是如何纾解心中的压力与重担，这就是胃癌患者所要学习的重点。

(三) 骨癌：此指的是原发性骨癌，而非其它癌症转移扩散的情况。此种患者，其实在发病前的半年到一年就已经对人生绝望，对生命不再有希望，所以当我们在治疗这类骨癌患者时，就必须针对这种怀着哀莫大于心死情绪的患者，帮助他们重燃对生命的希望。由于骨癌转移的速度非常之快，所以我自己也常感到和病人一起和时间赛跑的压迫性。可是如果将耶稣基督的福音介绍给病人，而愿意接受救恩的人，因为从中发现到自己的独特性、不可取代性及在世上存在的意义价值时，这样病人的痊愈也就非常快。因此骨癌可谓是特别受情绪影响的病症之一。

(四) 肺癌：罹患肺癌的多是心中有话不说，即使是千斤重担也是一肩挑的人。故找一个信得过的朋友，将心中的烦闷一吐为快，是治疗的方式之一。所以我们应学习如何适当的表达自己内心的情感。

(五) 心脏病：心脏病患者常是心中有话想说，却没人听，如果您的爸爸妈妈有心脏病，那就表示您要好好检讨了---是不是您都不听他们说话或是没有花时间和他们沟通？所以美国心脏协会组织了一个「开心小组(open-mind group)」，让这些心脏病患者经常聚在一起，彼此关怀，彼此交流，以纾解心事及没人知的抑郁。

其它还有一些癌症，因为篇幅有限，在此就不一一列举。但就上述的例子，希望大家知道情绪、性格对身体健康的影响有着相当的关联性。当然这些要马上改变是有困难的，可是设定目标，不自我放弃，透过反省来一点一滴的改进却是值得去做的。最后，我在此也深愿大家有个身心灵健全的体魄。
食物疗法 多吃蔬果 远离乳癌

2003年12月01日 何一成 书田诊所家医科主任

在东方人，许多癌症如乳癌的发生率比西方国家低很多，妇女乳癌只有美国的四分之一，食物中高纤维质而低脂肪可能是原因。脂肪堆积于乳房刺激癌症的产生，而最近的研究更进一步指出，许多蔬菜水果中含有特殊的抗癌物质。

　　柑橘类，如柳橙、葡萄柚、柳丁、橘子等，含有的柠檬素及类黄酮，加拿大有研究指出，可抑制大鼠发生乳癌。紫葡萄连皮吃，对预防乳癌可能也有些好处，葡萄皮中所含的多酚类及花青素可防止小鼠乳房产生癌细胞，也可阻止乳癌细胞增生。

　　红色水果，如葡萄柚、西瓜、樱桃、石榴，含有茄红素可能也有预防乳癌的效果，在试管中茄红素可抑制人类乳癌细胞的增生。调味用的芫荽及薄荷也含有柠檬素，对乳癌的诱导及增生都有预防作用。

　　吃些全麦面包也可能降低乳癌发生率，在试管中，全麦的萃取物可抑制人类乳癌细胞的增生。东方人黄豆制品吃得很多，它的纤维质高而脂肪含量低可减少癌症的发生。另外，黄豆中含有的异黄酮，有抗氧化、防止不正常的血管增生；大鼠等动物实验中可抑制乳癌的发生。也有报告指出，怀孕时吃些黄豆，胎儿长大后乳癌的发生率也较小。

　　日本一项小鼠的研究发现，苦瓜与姜放在饮水中，可抑制乳癌的发生。高丽菜及甘蓝等蔬菜，对预防乳癌可能有些效果。一研究指出，甘蓝菜的某些成分如引朵类及花青素，可抑制小鼠乳癌细胞的增生，这些成分可能可去除体内的致癌物。

　　喝些绿茶对预防乳癌也是好的，其中含有的儿茶素可抑制肿瘤的血液供应。调味料也有一些抗癌的研究，咖哩粉中含有的姜黄素，有研究发现可降低乳癌的发生率，此种抗癌的功能可能与他抗氧化及抗发炎的作用有关。
台湾女性不知肺癌是头号杀手

2005年01月05日 赖基铭

台湾女性死亡率最高的癌症为何？大多数女性回答乳癌或子宫颈癌，事实上，肺癌已连续十八年蝉连女性癌症死因榜首，一项调查发现，台湾女性对肺癌的认知度、警觉度与预防保健均亮起红灯，忽视二手烟害，肺癌防治宣导付之阙如。

台湾癌症基金会和台湾食补益公司对一千零六十七 位二十五到六十五岁台湾女性进行「女性肺癌认知调查 」，结果发现八成的受访女性不知肺癌为女性癌症的头号杀手，五成九不清楚肺癌初期症状、四成八不知如何预防肺癌。

台湾癌症基金会执行长赖基铭指出，台湾平均每天有六名女性死于肺癌，常常看到平常日不抽烟、生活规律的妈妈们，突然发现罹患肺癌已是末期，以致预后不佳，肺癌的五年存活率低于百分之十五。

为什么女性容易罹患肺癌？赖基铭指出，临床病例显示，有一半是查不出原因的，可能与基因有关，大约四成受二手烟影响，只有一成是自己抽烟。

赖基铭说，女性长年吸二手烟，罹患肺癌的机率会 提高五倍，但这次调查发现，有近半数的女性家人有抽烟习惯，每三位处于二手烟环境的女性，就有二位不知道二手烟的可怕。

国家卫生研究院癌症组主任彭汪嘉康指出，政府应 正视肺癌的威胁，加强宣导，家庭中的成员疼惜妈妈，就应停止制造二手烟害，女性应根据「肺癌自我检测量表」了解肺部健康情形，并定期做胸腔Ｘ光或磁振造影、计算机断层扫描检查。

*备注
台湾癌症基金会执行长赖基铭 (资料来源：中央社)

防癌保健重要医学知识

癌症从正常细胞演变到癌细胞，需要一段很长时间(需一、二十年)，而从癌细胞开始分裂，到临床能找到的癌症，也还要约五年光景，此时癌细胞的数目大概在109(10亿)，大小约为1公分，虽然我们认为在1公分大小时发现还算很早，但以癌症的整个病程来看，已走了3/4的路途，所谓早期发现，事实上已经太晚了。此外，癌细胞分裂至107(1千万)时，虽只有0.2公分大小，却已发生血管新生。当这些血管长到细胞组织里，肿瘤细胞就会藉助血管而转移到身体其它地方，而临床上却必需到109，我们才能发现癌症，因此癌症被诊断出来的时候，实已转移出去，因此即使早期发现，也很难避免日后的再发及死亡。不过癌症早期诊断虽已太慢，但早期诊断时基本上还可以治疗，让病人存活更久，因此我们仍然鼓励大家定期做健康检查，早期发现，早期治疗。

由于我们的饮食与生活环境充斥着各种致癌因素，因此几乎每个人的身体内都含有正常细胞受伤害后所形成的癌的初期细胞(initiated cell)、癌前期细胞(preneoplastic cell)或癌细胞(neoplastic cell)，不过这些还未诊断出来的癌前细胞，不一定会进展成癌细胞或癌细胞形成后也不一定会继续成长为癌的肿块，这取决于个人的体质及后天的调养。由于癌症的成长过程非常漫长，正好可以提供我们很好的时机来预防或阻断其成长。

个人的体质指的是遗传倾向及免疫能力，有些是先天已注定，是后天无法修补或改善的，唯一我们能改善的，只有从饮食及生活的调整着手。事实上，饮食与生活的不当，可解释70%癌症的成因，因此，做好饮食与生活的调整，即可避免70%左右癌症的发生。这包括不当的生活习惯，如抽烟、吃槟榔、过度劳累、紧张、缺乏运动等，应尽量调整。此外，不当饮食习惯的改善，包括不过量饮酒、不拼酒、不能过胖、减少脂肪(尤其是动物脂肪)的摄取、多吃纤维含量多的五谷类及蔬菜，尤其是深绿色十字花科蔬菜，如橄榄菜、花椰菜及橙黄色蔬菜，如番瓜、木瓜、胡萝卜、甜薯等富含β胡萝卜素。此外，少吃烧烤、腌渍或太咸的食物。

饮食调整之所以能预防癌症的发生，基本上是透过下列几个途径及原理：

1. 改变细胞中钾、钠的比值：年轻的细胞，钾的比值较高，钠较低，容易防止癌化发生，当年纪超过40岁时，细胞内的钠开始超过钾，细胞开始走向老化，若长期吃太咸的食物及鱼、肉类，会加速钠钾比值的改变，细胞老化及癌化较易发生。因此长期多食植物性食物，则可维持钾高钠低的程度(见表一)，防止癌化倾向。

2. 食物中新鲜蔬果富含维他命A及C及大蒜等，都具有抗氧化作用，可中和食物中致癌物及消除自由基对细胞的影响。此外，维他命A也具有诱导癌前细胞或癌细胞走向良性分化，而避免癌症的发生。

3. 过多脂肪及蛋白质的摄取，会造成肥胖及体重过重，也会增加内源性致癌物(endogenous carcinogens)的产生。过多脂肪摄取会增加类固醇荷尔蒙的产生，如动情激素(estrogen)、雄性激素(androgen)，这些和乳癌、子宫内膜癌及前列腺癌都有密切的关系。此外，过多脂肪摄取会增加肠道内胆酸(bile acid)的分泌，胆酸在肠道细菌的作用下，会形成催化肿瘤成长的代谢物，加速大肠直肠癌的形成。过多的蛋白质摄取，亦会增加内源性致癌物，这些蛋白质被消化成胺基酸，在肠道经细菌的催化后，也会产生致癌性的物质(N-nitrosamines)及催化肿瘤成长的物质。因此，减少脂肪及蛋白质摄取，即可避免上述癌化作用。

4. 经过腌渍、烟熏、烧烤的蛋白质(含防腐剂及变性的蛋白质)本身就含有不少致癌物，譬如烟熏时，食物附有碳所不完全燃烧产生的焦油及多环烃化合物(polycyclic aromatic hydrocarbon)，或烧烤过程中因油滴被碳火蒸发所产生的淡蓝色烟雾，均含有类似的致癌化合物，其粒子易附着在食物上。因此，减少肉类及烧烤物在癌症预防上是很必要的。

5. 纤维含量高的食物，可增加排便，减少致癌物滞留在肠道的时间；此外，纤维食物富含硒(selenium)的成分，可以延缓癌细胞的成长。

6. 很多菇类、豆类含多醣体(polysaccharide及lectin)，可提高免疫力如提升自然杀手细胞的量。黄豆富含植物性女性类荷尔蒙(phytoestrogen)，具有对抗性荷尔蒙作用，多食用可减少乳癌及前列腺癌之发生。

　根据上述医学原理提供防癌生活十二守则，以避免癌魔悄悄到来：

一、不抽烟、拒吸二手烟。
二、适量饮酒，不拼酒、不醉酒。
三、减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。
四、每天摄取新鲜的蔬菜和水果。
五、每天摄取富含高纤维的五谷类及豆类。
六、每天摄取均衡的饮食，不过量。
七、维持理想的体重，不过胖。
八、保持规律的生活与运动。
九、保持轻松愉快的心情。
十、尽量维持清净、无污染的空气和生活环境。
十一、定期健康检查。
十二、爱惜生命，随时警觉身体任何异常变化。

lovetiantian

天然的好帮手--酵素

2005年01月04日 林光常

在北美居住的华人，对于西方饮食文化中会有一道生菜沙拉，想必并不陌生；但对于林光常博士所提倡的排毒餐中，亦主张就蔬菜的部份进行生食，则不免困惑？其实不单只是为了保存蔬菜营养的完整性，重要的是使食物中所含的酵素不被破坏。

「酵素」不是细胞，而是比细胞单位更小的一种蛋白质，举凡细胞的代谢、新生、分解、消化......等等，都少不了它。或许您不知道？有酵素才有生命；没有酵素则意谓着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，所以身体中酵素的多寡与其运作情形，和人体的青春、健康、老化及疾病息息相关。举例而言，糖尿病是因为胰脏分泌胰岛素的功能失调或丧失所导致。因此有许多的糖尿病患者，在服用酵素之后，糖尿病的症状可以获得很大的控制与改善。除此之外，酵素还具有杀菌、抗炎的作用，所以有感冒、发烧、喉咙发炎......等症状的病人服用之后，症状大多可以减轻甚至痊愈。

「酵素」不同于成药，它让疾病症状获得改善，是因为它藉由帮助提升自身的免疫系统功能，让身体不适的症状完全耗发出来，而不是将症状压抑下去，所以非但不会有副作用，甚至能进一步的帮助体质改善。不仅如此，酵素还具有净化血液、分解与排除毒素、使血液成为弱碱性的功效，因此肝功能欠佳及容易感到疲劳的人，服用酵素不失为一种固肝的好方法。再者，酵素可帮助进行细胞内的分解作用，故对于肠胃道功能虚弱或有障碍者，如:胀气、胃痛、腹泻、便秘等症状，都可使之得到改善。然而针对因新陈代谢迟缓而导致的肥胖者，则可借着酵素活化细胞、促进新陈代谢的作用来达到减重的功效。

许多癌症患者为能够及时快速的调整疾病体质，服用酵素亦是很好的方法。也有许多癌症病人在化疗期间，因副作用强烈而非常难受，透过酵素的作用，可以舒缓副作用造成的不适，使其症状减轻。

酵素，对许多人来说还处于陌生阶段，一般而言，对于服用维他命，大家觉得或许还有些道理，因为那是供应身体营养素的来源，虽然酵素不能提供营养素，但这些营养素，若没有酵素的运作，帮助其分解、消化、吸收，也等于是英雄无用武之地！可见酵素扮演着比维他命更重要的角色，也有人这样的怀疑，既然身体各器官可以自行分泌酵素，我们为什么还要另外补充呢？况且这样的补充是否会干扰体内酵素的分泌功能？就好比家中常开的汽车，我们必须要有定期的保养与维修。而对于体内的各器官保养与维修，那就必须依靠酵素了，因为每一个人体内组织的酵素库存量是固定的，这时若有外来酵素的帮忙，就能防止体内酵素的快速流失，因此，不但不会干扰器官分泌系统的作用，反而是有助益的，减少器官因过度使用而导致身体新陈代谢异常或免疫功能降低。

再举一例，有人因为长期情绪紧张，而导致胃在分泌消化?(酵素亦称?)时失衡，引起胃酸过多，严重时产生心灼热(Heart burn)，一般人多半是用制酸剂或胃乳来控制此情形，可是长期服用制酸剂会有心肌功能异常的副作用，一旦停止服用制酸剂时，胃部症状又会出现，因此常陷入两难的情况，若改服用酵素，则因为有酵素的帮助，使食物进入胃中与酵素做结合，因此减少对胃壁的刺激，相对地也就减轻过多的胃酸分泌，心灼热的情形也就不再有了。

当然，慎选酵素才能达到既健康又改善症状的效果，由于一般市面上的酵素，为了迎合白人大量摄取肉食的情况，其分解蛋白质的酵素比例过高，这样的酵素是不适合亚洲人的饮食结构，因此有胃酸毛病的人，任意在货架上取了一瓶酵素服用，不但无法改善胃酸问题，反而会有恶心等不适感。而本中心所推荐之酵素，系日本进口且经过「无毒一身轻」作者林光常博士，经由临床上的试验，不仅对癌症病人在体质调整上有帮助，即使是健康人，亦是很好的补充品，其复方搭配(除了木瓜酵素、菠萝酵素之外，再加上人蔘酵素、曲类、菇类、芝麻酵素)，能均衡地顾及身体需要，而对于容易失眠者，服用本酵素，亦能有助眠的功效。谢谢您耐心的阅读，希望这篇文章能为您们打开健康大门，下一期将介绍心血管疾病、高血压的克星－纳豆酵素。
清清补补 青春永驻

2005年01月03日 杨乃彦

慢性疾病一直是国人健康的杀手，其中恶性肿瘤(俗称癌症)长期以来一直是台湾地区十大死亡主因之榜首，根据数据统计，民国92年恶性肿瘤死亡比例，较民国91年增加了2.05个百分比，而糖尿病更是比起91年上升了13.05个百分比，为台湾地区成长速度最快的慢性疾病，可见国人健康意识的不足。随着生活方式以及饮食习惯的改变，慢性疾病对现代人的威胁日益严重，让我们不得不在日常生活中，更落实身体健康的保养。

癌细胞是正常细胞在经过辐射、化学物品或者是滤过性病毒影响后产生的细胞病变，但是靠着抗氧化剂的控制，则能抑制癌细胞的病变继续恶化，而转变为无恶性肿瘤细胞。抗氧化剂普遍存在各种蔬菜水果之中，所以饮食习惯的改变对于预防癌症有很大的帮助。目前市面上流行着「生机饮食」，标榜着可以预防疾病、维持身体健康，到底怎样才算生机饮食呢？我在日常生活中要如何实践呢？

所谓的生机饮食就是以「洁净、营养素、酵素、机能性成分」四大内涵为主的饮食方式，而人体就像是一个生物化学大工厂，靠着酵素、维生素和矿物质来维持身体机能的运作。根据临床实验指出，天然蔬果中含有丰富的植物素，能抗氧化、增加抵抗力、提升身体对维生素的吸收与预防慢性疾病，因此回归自然、粗糙、当令、营养和安全的饮食，就是生机饮食的准则。

生机饮食，酵素丰富，可以调节脏器功能，满足身体需要。当我们养成了良好的饮食习惯之后，身体新陈代谢的机制，就能保持在最佳的状态，体内环保的作用就自然激活，同时进行滋养、排毒的作用。吃有机食物、喝洁净好水、呼吸新鲜空气，使新陈代谢效能提高；戒除烟、酒、槟榔、药物及毒品，减少有毒物质进入，以维持身体健康，等都是体内环保的重要项目。当我们人体的滋养、排毒功能都能维持在最佳的状态时，我们的身体就仿佛重生一般地更健康。

人体本来就具有自疗的力量，在经过数百万年优胜劣败的生存竞争，对各种疾病已有抵抗和自愈的力量，只要让身体维持在最佳状态，人就能享受健康而不容易生病。



忧郁症
本周我们将继续探讨如何化解忧郁症的议题，首先我们要面对忧郁症的来源，有一阵子捷运站常出现暴露狂，专门挑女性下手，女生愈是惊恐、尖叫，他们愈猖獗，对付这种人只有一种办法，那就是不要害怕，直视他然后告诉他「啊？这么小！」保证他回去后得忧郁症，而且每次都穿三条内裤以上，再也不敢出来丢人了！只要你能面对恐惧、忧郁，它就不能影响你，你就能化解它，把它转化成自己的能量。

在圣经里也有提到唱歌、跳舞和学习乐器都是很好的忧郁症治疗方式，借着音乐的洗涤、身体的舞动，将压力释放出来，尤其是更年期的妇女，只要常常唱歌、跳舞，通常都可解决自律神经方面的问题，教会里的诗歌非常优美，对人心的陶冶非常有助益，另外在学习乐器的过程中，能量会被启发，整个人都活了过来。台湾的龙发堂也是运用乐器来安抚病患，效果非常好，所以现代的忧郁症就是要靠信仰的音乐来加以治疗。

忧郁症最主要的原因就是去强求力所不逮之事，明知不可为而为，所以会有痛苦，在圣经里有提到「得利在乎平静安稳；得救在乎归回安息」，只要心不狂大，凡事仰望交托神，那么就能获得平静安稳的心，这股安定就是最大的生命力量。就像是孩子依偎在母亲的怀里般平静安稳，在神的面前就能享有一份宁静。

而宁静让身体健康。

忧郁也跟饮食有很大的关连，根据哈佛大学的研究，有百分之二十五的忧郁症患者体内都缺乏维生素B群，在食物中有大豆、马铃薯、香蕉、糙米、花生、胚芽米、蜂蜜，还有酵母中含有丰富的维生素B群。身体里面有两种贺尔蒙多巴安和正肾上腺素可抗忧郁，但需要靠维生素B群来合成，必须从食物中完整的摄取，。另外忧郁症患者还缺乏钙和镁，会导致自律神经失调，人会显得很浮躁，还有牛奶也会造成体质酸化、钙质流失，应尽量避免。在食物中的坚果类、海带类含有丰富的矿物质，可以多摄取。

运动对忧郁也有很好的效果，尤其是散步，它可增加血清张力素，减缓焦虑、安定情绪，人的生命是掌握在上帝的手中，每天能平安出门、平安回家都是上帝的恩典，我们要交托、仰望、信告神。如果我们对别人有所亏欠或有所感激，务必要及时表达，尤其对我们所爱或深爱我们的人，一定要鼓起勇气，大胆说出，人生才不会有遗憾。在圣经里说「喜乐的心乃是良药；忧伤的灵使骨枯干」忧愁乃是恶疾，致人于死，但因为有神的顾念，所以我们喜乐常驻心中无需担忧。
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编者增补：据美国心理学专家黄维仁的文章，女性产后忧郁症患者的配偶，若能每天三次，每次15分钟替太太做按摩，短短几个星期之后，她们的症状可以减轻60%之多！

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提升健康品质
在我们追求健康的过程中，我们要注意如何提升健康的品质，首先就是音乐可以洗涤、净化人心，选择好的音乐对健康有所助益。根据研究，只要每日唱歌三十分钟，通常都可以解决自律神经方面的问题。如果唱歌再加上舞蹈律动，那么对新陈代谢的问题也会有所助益。

一个人的观念、认知，会从行为演变成习惯，最后变成个性，进而影响其命运，牵动其人生的发展。所以一个人命好命苦的差别，决定在他自己。一般人都误以为生病了只要打针吃药就可以恢复健康，其实这是错误的观念，因为生病要看医生，但健康却要靠自己。

大家知道「癌」的写法吗？「癌」字中有三个口，就是乱吃、乱喝、乱吸，因为堆积如山的毒素，所以人就生病了。尤其是现代人喜欢熬夜，作息不正常，如此残害身体的程度更甚于抽烟、喝酒。

现代人讲求速度，什么都要快！结果生病也很快，却不知道健康是要靠慢慢储蓄的，就像一个房子从根基的维护到经营管理，是要累积的。另外肥胖也是一切疾病的根源，尤其是美国式的饮食，已经让美国到处都是胖子，如果不从观念上彻底改变饮食习惯，文明病即刻伴随而来。

经过我去长寿村考察的结果，发现他们的饮食都非常简单、轻淡，都是一些蔬菜、水果、杂粮。一年到头难得吃几次肉，还有他们不断地劳动，即使高龄一百岁还在劳动，健康情况也相当好。所以我所规划的排毒餐吃法是非常健康而且营养很完整的，不但不会挨饿还能满足口腹之欲。只要切记肉蛋奶尽量不要吃，要多吃地瓜，因为它是排名第一的防癌食物，含有非常丰富的矿物质、维他命、胺基酸，是排毒餐中最重要的主角。

身心灵全方位的健康才是真正的健康，不但身体的毒要排出，连心理的毒也要排出，不管是怨恨、仇视、偏见、忌妒、不肯原谅别人、不肯放下，自己都要付出代价，要学会欣赏、肯定别人的优点，并且造就别人。追求名利权势之人永远都不会满足喜乐，只有积极正面的改造自己，才能自助助人。

人的身体如果生病了，不管是西医、中医、自然或民俗疗法，只要是对你健康有帮助的就是好的疗法。要彻底面对检讨生病的原因，将身、心、灵的毒都排出，只要配合排毒餐的吃法，有计画有步骤的配合实行，回归自然的饮食模式，相信找回健康之日，绝对指日可待。



健康长寿三大定律
常要保有健康长寿的生活品质，其实一点都不难，我建议如果每个人随时都保持慷慨的心态，那么心灵就会很愉快，愈付出就会愈富有，只要你肯给，上帝会给你更多 。一个人要成功或失败；健康或疾病；幸福或痛苦，其实是有一个可遵循的定律和方向，如果我们能事先洞悉人生的定律和指导方向之后，就可以减少因无知与疏忽所带来的不幸。过去中国人的教育有过多的禁止，却极少有鼓励，让许多孩子非常畏缩，不知道自己应该做什么？过去常有人问我「一个人要如何在年轻时就得到成功？」我的答案是「年轻人不应该去做喜欢做的事，而是做应该之事」，一个人不该只吃喜欢的东西，而是吃该吃的东西。

首先第一个定律是次序。从圣经里我们得知，上帝造人各从其类而同类相从，生命依照一定的次序规则而运行。如果人类一定要违背上帝的旨意行事，打乱次序，那么国家社会就会开始混乱，人的生命也会乱，举一个例子来说，以前我们都倡导饭后吃水果，其实这是一个错误的观念，因为会消化不良，水果应该是饭前吃的，才能真正被吸收。还有人类饮食、作息的混乱，肉类不应该和淀粉类一起吃，因为会造成胃的负担，还有人作息日夜颠倒，这也是对身体很大的伤害。

父母要管教小孩，但要懂得方法，我不赞成用骂的，因为话语的伤害也不能轻忽，但是也不能常打小孩，要懂得处罚的意义，上帝造人的手，是用来拥抱的不是用来打人的，否则五指应该合在一起才对。肉类多吃对身体无益，不管是饮食或行为的次序都是非常重要的。现代人往往工作太多、休息太少，破坏了休息的次序，就把自己身体搞跨 。

第二个是和谐。生物各从其类、同类相从，从人与动物到人与自然的和谐，从人与环境到人与人的和谐，甚至是人与自己之间的不和谐、冲突，造成人际关系的紧张，所有世界的动乱、身心的疲惫来自于和谐被破坏，整体来说，当不和谐产生，人就会引发外在的疾病，例如高血压，常是引发其它文明病的基础，我常给高血压的人三个建议，第一个建议是每天吃健康排毒餐，排毒餐的蔬菜中一定要有两根西洋芹，第二是所有的盐、味精、酱油、高汤，含高钠的调味料都不要吃，第三保持情绪平稳与人际关系的和谐，只要做到以上三点，一至两个月之后血压就会慢慢正常。健康排毒餐对便秘、高血压患者最快有功效，其实血压的变化和季节、天气、情绪、运动有关，它会去适应外界的变化，是保护人体的自然机制，当人际关系一紧张，身体就会出毛病，人与自然也是一样，最近几场严重的传染病都跟动物有关，如禽流感、狂牛症、口蹄疫等，都是因为人践踏自然所产生的结果，动物之间弱肉强食，世界就乱了。一个人要身心灵健康，必须保持和谐的状态。

所有的万事万物都要和谐才会产生力量，「家和万事兴」、「和气生财」、「一和治天下」，人也不能破坏大自然的和谐，否则人就要承担大自然的反扑而自我毁灭。一般癌症通常发生在两种人身上，第一种人是凡事自我承担、高度压抑、所有委屈自己承担，第二种人是他很容易和他人矛盾冲突，又不知如何化解，唯有打开心结才能获得健康。当人失去与自己的和谐就会得忧郁症，信仰就是一股最大的力量。当一个人开始喜欢自己、欣赏自己长处的时候，他的人生就会很成功。

通常癌症病人会有两种非常复杂而且矛盾的情绪，导致他病情加重，第一种是他会怨天尤人，埋怨上天让他得病，其实人生病了要感谢神，因为它让你有机会补救自己的身体，每个人每天能平安到家都是神的恩典，第二种是他觉得对不起家人，让家里的财力物力人力都因他得病而拖垮，让他相当自责，甚至迁怒家人，他撕裂自己的和谐，病当然不会好！上帝用疾病纠正人的过失，用身体的痛苦管教他，除非他改变观念和做法，回复和谐，他的身体才会康复。癌症患者康复的原因大都是因为有家人及朋友广泛地支持他、或者无怨无悔地照顾他，因为家人及朋友始终是最亲近的人，最能帮助他回复健康。

草食性和肉食性动物，分析其牙齿、大肠的结构，发现人类和草食性动物的构造类似，因为肉食性动物的大小肠是很短的，可以尽速将废物排出体外，不像人的大小肠有身高的四、五倍之多，所以人较适合草食性的饮食。

第三个是连结。因为人破坏了次序，撕裂了和谐，所以人和神之间关系断绝，还有人与人，人与自然，人与环境的断绝，人关在监狱里，最可怕的不是失去自由，而是无人可分享，有一位哲学家曾说：「我们都是单一的翅膀，唯有拥抱才能飞翔」，人与人之间的关系被撕裂，这是许多疾病的源头，人与神之间的关系断绝，人就会对未来产生焦虑、恐惧，现代人的烦恼多，多起因于身体的不和谐，内脏之间失去彼此之间的连结和协同的运作，所以人就生病了。通常心脏病的人，要连肝一起治，因为很多心脏病的药都伤肝，大部分的华人，肝都不好，要治肝一定要连脾胃一起治，因为如果肝是植物，脾胃就是土壤，植物是长在土壤上的，身体本来就是一种协同的关系，内脏之间彼此连结，不能头痛医头、脚痛医脚。

至于人与人之间要如何连结？才能重建和谐，满清时期之满汉大餐就是一种大融合。人和人之间吃相同的食物就容易培养感情，根本的连结是人和神之间的关系，悖逆的人回到神的面前，回到神的大家庭才能重新产生力量，如此一来人和人之间，人和自然、环境之间，家和家之间、国与国之间，才能真正回复和谐。

孕妇营养

2004年11月12日 林光常

我自推行健康排毒餐以来，已产生了好几位的排毒宝宝，他们都非常健康，没有黄胆，而且孕妇整个孕期体重只会增加10~12公斤，产后恢复的速度很快。孕期营养最重要的除了帮助孕妇调整体质之外，还要供应胎儿营养所需。

妇女在整个怀孕的过程中是非常艰辛的，在优生学的考量下，夫妇两个在准备怀孕之前的3~6月，最好就开始吃排毒餐来调整饮食习惯和生活方式，让身心都在健康的状态下怀孕最好，如此就能生下有健康体质的宝宝。

孕妇整个孕期的体重如果增加愈多，那么更年期得乳癌的机率也会愈高，整个孕期除了酒不可喝，不洁之物不可吃之外，还要注意其它营养的摄取。尤其是适量的维他命和优质蛋白质、还有矿物质和醣类。在维他命方面，不要去买单一的维他命来吃，因为它对身体不但没有作用反而是负担，在所有维他命中，孕妇最容易缺乏的就是叶酸方面的摄取，它是所有细胞分裂、遗传基因制造最重要的物质，如果缺乏，不但身体无法生长、还有毛发、指甲，甚至伤口都无法复原。凡是缺乏叶酸就会有贫血、倦怠、脸色苍白、情绪低落、呼吸急促、晕眩等症状，容易造成出血流产、早产、难产、婴儿夭折之情形发生。在食物中深绿色和根茎类蔬菜、全谷类中，尤其是啤酒酵母中，含有丰富的叶酸。所以孕妇应多吃啤酒酵母，最好在怀孕前父母就开始吃。它含有丰富的维他命B群，是很完整的营养，可以消除疲劳、减少贫血和神经紧张，也可解除胃部的灼热感和消化的不适。另外还有维他命C、维他命K、维他命P，这几种营养素有助于强化您的血管，在怀孕的末期和分娩之后，维他命B1的需求量会大增，还有维他命E可以预防血毒症，最好在饭后吃。在蔬菜中绿花椰菜含有丰富的维他命B群，还有维他命C、K、P，它也叫抗癌之王，应该多吃。孕妇还应补充的蔬菜水果有玉米(连须一起熬汤)、黄豆(有机)、深绿色蔬菜。柳丁(果皮白色的部分)、地瓜等等，都是孕期中重要的营养成分。

天然酵母，它含有蛋白质、胺基酸、丰富的维他命B群、矿物质群，很适合孕妇补充。孕妇不需要特别买钙片来补充钙，应该从食物中自然的获取优质蛋白质。孕妇如果吃太多肉、蛋、奶，会让体质酸化，甜食不能吃太多，会影响代谢和钙质的吸收。

我们接下来谈孕妇该如何摄取优质蛋白质？孕妇最好从植物性蛋白质中获取最好，从黄豆制品---豆腐，还有五谷杂粮中含有丰富的蛋白质，不过蛋白质最好放在最后吃，先吃水果，再吃蔬菜、五谷杂粮，最后再吃蛋白质。


在孕期营养中，有四种矿物质对孕妇很重要。

第一是钙质，如果在怀孕过程中，感到腰酸、腿疼、关节疼、掉牙齿、手脚抽筋，就是表示缺钙，应该从下列食物中完整的摄取钙，从绿色植物、杏仁果(对胎儿气管有益)、啤酒酵母、海带(可加入生姜熬汤)、芝麻(加在五谷饭上)、豆腐、昆布粉等获取钙质。不要随便到外面去买化学合成的钙片来吃，否则就会成为身体结石的来源。另外肉蛋奶尽量少吃，因为如果摄取过多动物性蛋白质，就会造成体质酸化、钙质缺乏。还有另外一个造成孕妇缺钙的原因是甜食，所有的饼干、巧克力、蛋糕、糖果、可乐、汽水、合成果汁、冰淇淋、咖啡等等，都不能摄取，以免造成钙质及维他命B群的流失。

第二种是锌，它会影响胎儿的脑部发育，从瓜子、葵花子、草菇、啤酒酵母、黄豆、昆布粉(微量元素)中可获取。

第三种是锰，从全谷类、绿色蔬菜、坚果类(花生、腰果、番瓜子、葵花子、松子、核桃仁)中获取，因为坚果类中含有亚?油酸，它对儿童智力的发展、心脑血管疾病的预防、身体新陈代谢方面都有所助益，因为它内含非饱和脂肪酸，可以提供身体所需。还有海带、昆布、蓝莓、菠菜，另外草莓不要吃，因为除了农药之外，还有生长激素的问题。凡是精致加工的食品，不是天然的就不要吃。

第四种是铁，孕妇须特别补充，以免贫血，但不须特别购买铁剂来补充，最好从食物中获取，绿色蔬菜、全谷类、杏仁果、甜菜、啤酒酵母、海带、梨子、番瓜、芝麻、昆布粉。

至于孕妇所需要的淀粉、碳水化合物在哪些食物中最完整而丰富呢？而且不会因此而发胖呢？就是五谷杂粮(稻米、玉米、小米、莲子、薏仁、枸杞、豆子...)等等，要占总饮食的50%~60%最好，多吃五谷杂粮可以让组织器官厚实，一定要切记油炸类的食物，孕妇千万不要吃。

孕妇要如何生出聪明的宝宝？第一是要多吃植物性的食物，这有利于胎儿的脑部发育以及智力发展。第二要多吃健脑食物，有糙米、玉米、小米、海藻类、西瓜子(红肉)、番瓜子、葵瓜子、松子、莲子、杏仁、黑芝麻、核桃、金针、枣子、啤酒酵母、花粉、昆布粉等有益于健脑。


孕妇还有几件要注意的事：

第一是在整个饮食中不可偏食，应该从低油、低盐、低糖，慢慢到无油、无盐、无糖的境界，如此一来被重口味所破坏的味觉就会慢慢恢复，当味觉变得灵敏之后，就可以品尝到食物的原味了。

第二是不可吃太甜，孕妇尤其是甜食的摄取会引发钙质的不足，不可喝含有咖啡因之饮料，如咖啡、茶、可乐、其它提神饮料等等，孕妇要多喝好水，最好一天喝4000cc的好水加强身体的代谢功能。

第三是不可吃太咸，否则容易水肿，更不可以喝酒，孕妇喝酒会造成胎儿体重变轻、产生畸型。

第四是太油腻、辛辣、高胆固醇、高脂肪的食物不要吃，如肉蛋奶类的食物，一般食物进入体内12-18小时之后，如果没有排出去就会变成毒素，太油的食物不易消化就会变成身体的负担。而当我们吃健康排毒餐时，会很容易觉得饿，因为食物可以被完全消化。有一种水果可以去油腻，就是酪梨，它是一种很好的水果。

第五孕妇在整个孕期当中很容易发生便秘，那是因为纤维摄取不足，现在都是精致的食物，每个人一天最好摄取30～35g的纤维，它可以降低胆固醇。

第六孕妇还应补充含镁的食物，镁可以预防胎儿畸形、孕妇情绪激动，减少?娠高血压、水肿、蛋白尿等，在食物中有香蕉(连皮吃)、苹果、糙米、无花果、大蒜(少量)、海带、芝麻、桃子、豆腐、啤酒酵母、昆布粉等含有镁。孕妇最好吃容易消化的食物，所有动物性蛋白最好不要吃。


高丽菜 蔬中极品
脆甜可口，且含多种维他命及微量元素；低热量，也成了减肥圣品；可抑制亚硝酸胺作用，有助于人体抗癌；从小就给孩子多吃，好处多多。

高丽菜又称为「球叶甘蓝」。《千金.食治》称「蓝菜」，《本草拾遗》称「西土蓝」，《中国蔬菜栽培学》称「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。

高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，它都不缺。据营养学分析，高丽菜富含Ａ、K1、U、Ｃ等多种维他命。每一百克高丽菜中，含抗坏血病的维他命Ｃ高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍。

二百五十克未加工的高丽菜中，所含维他命Ｃ量就可满足一成年人一昼夜的需求，尤其高丽菜中含维他命Ｕ样物质甚多，对胃及十二指肠溃疡早期患者，有止痛及促进愈合的作用。若用新鲜高丽菜捣烂，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加温，加入适量麦芽糖，搅拌溶解后，饭前饮服，一日二次，十日为一疗程，会有较好的疗效。高丽菜中所含人体必需的微量元素也很丰富，钙、磷、铁的含量在各类蔬菜中名列前五名；其中钙含量每百克高丽菜中就有六十二毫克，比黄瓜多四倍，比西红柿多七倍。最近的研究发现，高丽菜中还含有较多的微量元素锰。锰是人体中脢和激素等活性物质的主要成分，可以促进人体物质代谢。儿童体内物质代谢特别旺盛，所以，让孩子多吃些高丽菜，对其发育成长大有益处。

营养学家还发现，高丽菜热量低，也算是减肥圣品。据检测，一百克高丽菜只有三十大卡热量，而一百克面包则含有二百四十大卡热量。国外把高丽菜制成口服液，经临床证实，经常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物转变成脂肪，是减肥的良药。然而，科学家对高丽菜感兴趣的根本原因是，它能抑制亚硝酸胺在人体内合成，具有抗癌作用，同时还能防止动脉硬化和胆结石以及胆固醇升高。

中医学认为，高丽菜味甘，性平、无毒。论其功能，《千金.食治》云：「久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。」《本草拾遗》亦云：「补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。」不愧为强身壮体、健脑益智、延缓衰老之佳品。




夜色赋予的灵药「月见草油」
传说中，在数千年前的古印地安人便常用一种由夜色供给世间的灵药，来解除人类的痛，这种灵药是来自一种只会在夜间开出美丽的黄花，但于日出月隐后便雕谢的植物种子提炼出的成分。这种植物因此被命名为月见草(Evening Primrose)，又名「晚樱花」。

走过了数千年的岁月，披着神秘面纱的月见草油对人类生理助益的供献终于被科学所证实，存在月见草油中最主要的有效成分是一种叫作Gamma Linolenic Acid(伽玛亚麻油酸，简称GLA)的W-6多元不饱和脂肪酸(回顾一下本专栏曾经提过的深海鱼油中所含的EPA、DHA是属W-3多元不饱和脂肪酸，两者生理效应其实极为类似)。

GLA为什么能对人体有所助益呢？首先，我们必须先了解脂肪是由脂肪酸结合而成的，这就如同蛋白质是由胺基酸所组成的道理是一样的。不同种类的脂肪酸比例组合成各种不同的油脂，而人体亦能将各种不同的脂肪酸予以转换，以符合人体生理的需求。然而，对于少数的特定脂肪酸如GLA或EPA......，人体却无法自行合成，必须由食物摄取来获得，我们称这类脂肪酸为「必需脂肪酸」，缺乏必需脂肪酸如亚麻油酸或次亚麻油酸，最明显的症状便是皮肤极为干燥甚至发炎，而引发痛痒的现象。必须脂肪酸缺乏症最容易发生在婴儿身上，引发发育不全的现象。

虽然，以现在开发中或已开发国家的饮食习惯，成年人是不易发生必需脂肪酸的缺乏症，但是，许多必需脂肪酸在摄取量较多的情况下，另外会有有利生理机能的效应，例如之前我们曾讨论过的深海鱼油中的EPA及DHA，和我们现在正在讨论的月见草油中之GLA。


一、具有抗发炎作用

GLA在人体内经由生理生化反应会生成一种内生物质--前列腺素E1，前列腺素E1(PGE1)可以取代体内原来正常产生的PGE2之生理作用，然而PGE1却PGE2拥有较强的平滑肌松弛作用，因此，被推测将有助于气喘病情的缓解及血压下降作用。虽然，许多一般剂量的临床实验并无法支持这项说法，但对于内生性发炎因子，前列腺素引发之过敏性皮肤炎(atopic eczema)却是证明有效约(P. Edben, et al., A study of evening primrose seed oil in atopic asthma, prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 35(2): 69-72 Feb. 1989)。一群以毕尔吉(Biagi)为首的瑞士生化学家所做的研究，针对一群因IgE免疫球蛋白值不正常之免疫功能不全引发之萎缩性皮肤炎(atopic dematitis)的儿童，以月见草油来加以治疗，结果证明GLA可有效提高体内一种抗发炎内生物之前质-dihomogamma linolenic acid (DGLA)在体内的浓度，在高浓度摄取月见草油的族群中，更可发现症状的明显改善。

藉由一连串临床试验，证明了月见草油对于抗发炎作用缓解的效果，生化学家开始试图将月见草油运用于因自体免疫反应如多发性脊椎炎、红斑性狼疮等引发之发炎症状，结果也同样得到今人满意的结果(P.C. Calder, The effect of fatty acids on lymphocyte functions, Braz J Med Biol Tes, 1993; 9(26): 901-917)。

不过，值得注意的是，深海鱼油(W-3油酸)也同样有这种作用，因此，除非你是素食者，否则对于自体免疫发炎症的缓解，不妨可以合并用见草油与深海鱼油共同服用。


二、缓解经前症候群

当我们发现平常相处起来活泼可爱又温柔的女伙伴，突然变得抑郁寡欢，脾气不好，一般人最直觉的猜测可能是「啊！她一定是那个来了。」「大部分的女性一辈子几乎有半辈子必须每个月与她的「好朋友」共度五至十天的时间，然而，由于女性体内在月经将至约前二至三天开始，便会因荷尔蒙的变化，加上月经来潮时更会因子宫内膜的剥落出血而引发体内发炎因子前列腺素(Prostaglandin)浓度的提升，月见草油中所含的GLA正可以抑制引起发炎作用的前列腺素浓度的上升，减低经前症候群(PMS)的不适反应。

曾经有一个针对经前症候群引发之严重乳房涨痛，以月见草油来作为治疗的临床实验，结果就证明月见草油的作用与传统摄取口服荷尔蒙制剂来治疗乳房涨痛的缓解效果类似(P.M. Genolet, et. Al., Diagnosis and treatment of mastodynial, Red Med Sruisse Romande, 1995; 115(5): 385-390)。

女性所面临的另一个问题是骨质疏松症，因此如何降低钙质的流失，成为重要的课题。

根据一项以老鼠为对象的实验发现，以月见草油喂食四周的一组老鼠尿中之含钙量明显较低，而针对高尿钙症的老鼠，防止钙质流失更是有意义(I. Tulloch et. Al., Evening primrose oil reduces urinary calcium excretion in both normal and hypercalciuric rats, 1994 22(4) 227-230)。

这项实验也同时支持着服用月见草油可以降低钙质的流失，并具有预防骨质疏松症的效果。

由于月见草油的种种，对女性生理保健有所助益，因此在保健食品市场上，月见草油应是女性朋友的优先选择。


三、可降低血栓的发生率

月见草油和深海鱼油一样，都是属于极多元不饱和的必需脂肪酸，在体内代谢的过程中会取代花生油四烯酸在体内产生的发炎性内生性因子，如前列腺素、白血球三烯及引发凝血反应的凝血?原(Thrombosane X2)，因此，除了抗发炎作用外，月见草油还具有降低凝血反应、预防血栓形成的作用(E.J. Steven, et al., Prostacyclin release in experimental diabetes: effect of evening primrose oil, Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids, 1993 Sep; 49(3): 699-701)。

除此之外，生化学家范安(Fan)更在一九九五年的动脉血管生物医学杂志中发表了GLA可减少巨大细胞与平滑肌细胞的增生，同时降低动脉血管硬化的发生率。

月见草油除了对老年人常患的心血管疾病具有防治作用外，对于另外一项老年疾病--糖尿病也是很有用的。神经萎缩病变是糖尿病患常发生的副作用，科学家亦发现月见草油具有保护神经细胞、减低病变发生率的作用(N.E. Cameron, et al., Br. J. Pharmacol, 1993; 109(4) 972-979; C.D. Dines, et al., Eur J Pharmacol, 1995 Aug; 281(3): 303-309)。

英国生化学家格兰特等人在以月见草油喂食一群患有妊娠糖尿病的老鼠，发现所生出之小老鼠之体重及健康状况皆较未摄取月见草油的老鼠正常，他们更发现，月见草油可降低糖尿病的发生率，虽然，这不是以人为对象的实验，但是，以月见草油来作为慢性病的保养，其实是个不错的选择！


四、抗癌效果研究中

说到癌症，可能大部分的人都会将它归为终结人类生命的大杀手，事后的治疗也总不如事前的预防来得有意义，因此，无论何种保健食品，多半会「想办法」与「抗癌」连结上一些关系，月见草油的抗癌效果，其实也只停留在以老鼠为样本的研究阶段，而其抗癌的原理是月见草油对老鼠体内脂肪细胞具有「降低」脂肪过氧化的反应发生，因为过氧化反应会生成自由基，进而造成细胞变性引发癌病变(S. Kokura, et al., Efficacy of hyperthermis and polyunsaturated fatty acids on experimental carcinoma; Cancer Res, 1997 Jun; 57(11):2200-2202)。

所以，月见草油被认为有抗肿瘤的效果，除此之外，科学家们也同时发现，GLA具有阻碍正常血管细胞内度与肿瘤内皮细胞的融合反应，如此一来，也可减缓癌病变的发展状态(W.G. Jiang et al., GLA regulates gap junction communication in endothelial cells and their inter action with tumor cells., Prostaglandins Leukot Essent Fatty acids, 1997 Apr; 56(4): 307-316)。

月见草油主要是来自月见草种子，经低温榨压而来，天然的月见草油呈淡黄色，约含有90%的不饱和脂肪酸，其中含量最多的是含量约70%的亚麻油酸(Linoleic Acid，简称LA)和约7～10%的GLA。由于LA与GLA皆属极不饱和脂肪酸(含较多的双键)，油质的稳定度也比较高，容易与空气作用而氧化变质，因此，市面上的月见草油多半会添加少量的维生素E，来作为稳定品质的抗氧化剂。

维生素C的效用
近年来众多的实验证明，维生素C在人体中扮演很重要的角色。人体无法自制维生素C，所以必须仰赖食物供给。维生素C属水溶性维生素，非常容易流失，而且日常的食物中(如：水果、蔬菜)也摄取不足，所以必须补充维生素C的缺乏。

维生素C能够：

1. 协助对毒物与异物的解毒。污染的环境下，如车子的排气、香烟、饮料中的三氯甲烷，或是药物的残留化学品，对人体均为有害的异物，必须经由肝来代谢，并迅速排泄出体外，维生素C能对有毒物直接产生转变为无毒，例如酒精毒，可服用维生素C来消除血液中的酒精，所以不会宿醉。

2. 减少血糖的作用。维生素C有如胰岛素的功用，能减少血糖，如能维生素C与胰岛素并用，可提高血糖的降低作用。

3. 促进胶原形成，有助伤口愈合，提高钙的吸收率。人体的韧带、血管壁、骨胳、关节之间的软骨，都是由胶原所生成，它能使身体结构有力并富弹性。胶原形成后可以使伤口快速愈合，并预防骨质疏松症。

4. 改善过敏性体质。维生素C具有抗组胺作用，预防气喘、鼻炎、特应性皮肤炎等过敏性疾病。

5. 减少胆固醇，预防动脉硬化，控制血压上升，增加免疫力。预防坏血病。维生素C可促成胶原形成，人体若缺胶原质，则血管易产生间隙而出血，且骨胳会变弱，内脏破裂，此即坏血病，而维生素C是形成胶原质的主要物质。

6. 帮助铁质吸收，预防贫血症。一般食物中的铁质或叶酸如与维生素C彼此作用下，才会转成+2价而被人体吸收利用，与铁质一同造血，避免贫血。

7. 提高受孕机率，生出健康宝宝。高单位维生素C可使精子数目及活动力增加并避免畸形儿的产生。尤其抽烟者易有维生素C的缺乏，香烟的尼古丁会大量破坏维生素C，瘾君子如想有健康的身体及可爱的婴儿，必须多补充维生素C。

8. 改善过敏气喘现象，保持皮肤白晰。维生素C是一种抗氧化剂，会抵抗外来物质对皮肤的侵袭，防止皮肤老化，而且它能减少黑色素形成，使皮肤达到美白的效果。维生素C的抗氧化作用也可改善过敏气喘，降低过敏原的影响。

9. 预防感冒，提升免疫力。维生素C能增强免疫系统，因此能增加免疫力，抵抗外来细菌及病毒的侵袭。同时亦会促使血浆中免疫球蛋白及抗体增加，减少白血球自体氧化，所以可减轻及缩短感冒症状。

林

前不久中央台报道的，林光常涉嫌营养欺诈，已经被起诉，好像目前已经被审判了。

林

不能说他的东西完全没有道理，但也不能迷信！我的一个老师告诉我，仅仅做为减肥来说，效果还是可以的。其他方面的，我就不了解了。

binfeng2000

现在拿林光常出来,可笑不可笑?去找个台湾人打听打听...

顺子妈妈

看看老帖
http://www.elimautism.org/leadbbs/a/a.asp?B=43&ID=252717

okk_kkk

听起来好神奇的东西，往往不可信.

寂寞沙洲

呵呵，那个林被戴起来的新闻我正好看到了，某个中年妇女哭得死去活来的，据说其家人某某癌因为太过迷信某林的排毒抗癌言论，坚持吃排毒餐拒绝化疗等医学治疗结果两年后检测癌扩散了没法治了云云.........
我当时看了不可理解，怎么会有人相信呢？那个癌症那么容易就被排出去了！？看来人到看某个阶段就容易走极端的，结果却是很可怕的！！
其实家常的排毒餐经常吃吃还是很不错的，现代的人们吃得的确太过精细和偏食（俺家小外甥就是“食肉”型的，挺胖的，蔬菜的摄入量几乎可以忽略为零！！大排一吃可以吃两块，肯德基一个全家桶可以一次吃到光，偶的神啊，我们全家人一起吃还差不多：O）了，粗粮和水果熟菜等吃得太太少了，结果富贵病就越来越多了！呵呵，走题了。

林

建议版主修改或删除这个帖子，因为有可能误导别的家长。

okk_kkk

忽悠。
这几年人们对自己的健康越来越关心了，对饮食越来越讲究了，因此就有这样的人冒出来了。
所以人啊，在任何情况下都要尽力保持清醒理智，虽然很难。
比如我们自闭儿的家长，千万不要掉进“病急乱投医”的坑里去。
衡量，再衡量。