做点好吃的

vincent

语风（哈，我这次硬是没听搜狗的）娘，那个die Dampfnudel是切成片片的吧？我记得还可以配着goulash一起吃的。

语风妈妈

哈哈，我这就吃着蒸糯米呢，是那种长长的越南糯米，没有小时候常吃的圆糯米粘，但是蒸着吃很不错，语风也爱吃，而且可以不加任何调料的吃。在亚洲店买了那种竹子做的小笼，泰国人专用来放蒸糯米的，我估摸着大概是为了保持糯米的口感既不太干也不过于潮。

做甜酒据说还是圆糯米做的好吃，什么道理不知道。我一般夏天自己做，冬天买现成的吃，最近吃的很厉害，老公说我对酒精上瘾了。

粽子好吃啊，我妈做粽子的本事很好，我记得她经常被人请去做，可惜我没学会。上次在一个德国小店看到五味斋的粽子，大喜，买了两袋，语风吃得非常高兴，再去买，说断货了。哎，自己动手吧，用芭蕉叶子包。

thankstoyilin

我爱糯米和糯米粉做的、被认为不易消化的食品。爱粽子、糯米炸糕。

语风妈妈

下面引用由人在多伦多发表的内容：

今天自己腌了咸鸡蛋。我一直不太敢买外面卖的咸鸭蛋。就自己动手来做，期待三个星期后早餐来点小米粥，配个咸鸡蛋。

我的泰国女友做了咸鸡蛋送我，感觉蛋黄不够油，不知道是因为是鸡蛋的原因还是腌的时间不够长。

馒头和面包，我也更喜欢前者，但刚出炉的法棍还是非常的香。对馒头和包子的热爱使得我这个南方懒人在这里自己学会了蒸馒头，很自豪的哦。

德国南部也吃馒头，叫die Dampfnudel。字面意思是蒸面，老公说从前那算穷人的吃食，如今在德国南部的圣诞市场可以看到德国馒头作为小吃供应，配甜的蘸酱。

儿子随了我，很爱馒头。他也喜欢吃一切糯米做的东西(家里其他人觉得糯米的口感怪怪的)。

人在多伦多

张老师，咱俩口味真像啊。
咸鸡蛋本来我经常会有的，出来这么多年了，我早餐还是粥，馒头（可是俺自己蒸的呀）咸菜什么的。我是真不爱吃面包呀。可是前些日子我老爸来住，非不让我腌咸鸡蛋，说什么不健康。这不他刚刚回国了，我就立刻开始腌我的咸鸡蛋了。

我以前也在阳台种过苦菜呢，但是不知道为什么长不太大。弱弱的很不经风雨的样子。根本就不够吃几口的。很郁闷。
现在在这大农村，我打算开始农业耕作呢。可是小动物太多了，不知道该怎么提防它们。先要和邻居家都隔开。这栅栏的价钱看的我是心惊肉跳，太贵了。这个时候想起老爸的好了，让老爸DIY可给我省一大笔银子的。我最想种的是我们东北的油豆角！

人在多伦多

谢谢V老，我记下了。我虽然还没有去尝试你推荐的饭馆，但是对于你在吃的方面的推荐，我绝对是葱白的。 这几个饭店记下了。

我记得几年前去大连，在一个很不起眼的小店里也是吃的很好，当时也是有当地人带路的。后来在人家里吃了一次好大的海螺，就是盐水煮的，印象深刻地新鲜。可是买的海胆自己却处理不好，吃的那个费劲啊。饭店里的海胆蒸蛋多好吃呀。

张春华

下面引用由[U]人在多伦多[/U]发表的内容：


张老师，
是呀，自己做香肠吃着放心。等有机会一定要去你家吃大包子，配小米粥，再来盘香肠，美呀。

多多，你说的都是我的最爱。这三样在一起吃，幸福指数绝对的高。你腌了咸鸡蛋？真好，我也喜欢吃这个。

我家阳台上有一个大花盆闲着，前几日种上了苦菜。昨天下午，我发现长出了许多两个小瓣的细芽儿，惊喜地给它们拍了照片。又腾出一个花盆，准备种两颗丝瓜。期待着我的阳台蔬菜快快长大。

vincent

多多，这么说得了。

对于外地的，体面有名气的我推荐：市中心解放路(劳动公园东门）的‘海鲜坊’、二七广场的‘望海楼’（一部是老店、二部是新店）、星海广场有一小撮；比较土有渔村风味的：旅顺方向小平岛的海鲜饭店一条街。

但是对于本地人，吃的地方真是不少，各有各的所爱，只能是靠当地朋友带着去了。再实在的，是到爱吃的朋友家，整点货，自己操办。

人在多伦多

下面引用由张春华发表的内容：



多多，你的肠一定很好吃。很想品尝品尝啊。我是每年都要灌肠的，放进冰箱里吃一年呢。我一般不买超市里的香肠吃，跟自己做的，味道没法比。

张老师，
是呀，自己做香肠吃着放心。等有机会一定要去你家吃大包子，配小米粥，再来盘香肠，美呀。

人在多伦多

V老，给推荐个大连的馆子吧。等俺回国好去吃。

今天自己腌了咸鸡蛋。我一直不太敢买外面卖的咸鸭蛋。就自己动手来做，期待三个星期后早餐来点小米粥，配个咸鸡蛋。

vincent

下面引用由[U]燕原[/U]发表的内容：

河海鲜最重要的是鲜，只要是新鲜的，一点点橄榄油过一下，放一点点盐，足够了，最不需要技巧。
不新鲜的，哪怕用葱姜麻辣调味，也不是那个感觉了。
...

燕原这个说法极是。

这个周末，顿顿海鲜，彻底腐败。原料有完全新鲜的和腌制的，但做法基本分是清烧 – 即不加酱油、醋及其它任何重调料。

新鲜的有;

-        大汤：稍起油锅，放入事先煎过的鱼闷烧（不能太久），再放入咸雪里蕻吊出鲜味，鱼肉鲜嫩，汤咸鲜合一，美味极了。这次吃过的鱼有:黄鱼（大连叫大黄花鱼）、米鱼、马鲛鱼
-        清蒸：少量葱姜和料酒，基本无油，咸味靠雪里蕻汁，绝对是吃原料的‘原味’，梅子鱼（大、小各不同）、东海带鱼、满膏的梭子蟹、乌贼膏和卵

腌制的有：

-        霉类（雷？）鱼：与‘肉饼子’清蒸，咸的‘骇死人’，吃一小口要喝一大杯水；肉质显红色，有特别的味道（我说是香，我家大儿说是臭），很过瘾
-        烤子鱼（凤尾鱼）、扒皮鱼（马面鱼、皮匠鱼）、XX鱼’s：裸蒸，下饭好菜
-        龙头烤：切小段油炸，下酒食饭皆宜
-        咸的乌贼膏和卵：与蛋同蒸，比我期待的要淡
-        咸蟹：应该是招牌菜肴，每餐都有，不过和我小时候的记忆很不同，几乎不咸，觉得不够鲜

贝类的主打黄泥螺，值得一提的是蛏子，个头并不大，但肉质饱满鲜嫩。

燕原

鸡肉是工业产品，本身味道比红肉小，所以可以尽情发挥，虽然不太上档次，但是家常菜吃吃是最合适的变换厨艺花样的材料。

当年穷学生最喜欢鸡肉，哪怕是剩下的无味的火鸡肉，都能变着花样吃上一星期不重样。

燕原

我吃河海鲜最挑剔，吃鸡肉就一般，哪儿的都能下咽。

河海鲜最重要的是鲜，只要是新鲜的，一点点橄榄油过一下，放一点点盐，足够了，最不需要技巧。
不新鲜的，哪怕用葱姜麻辣调味，也不是那个感觉了。

所以找地儿吃很重要，漏油前墨西哥湾渔船上现下来的生蚝，那个味道可以记一辈子。

sunhaochun9

哎呀，蟹糊，鳗鲞。。。这这这。。。

馋唾水哒哒滴啊。。。

thankstoyilin

《深夜食堂》有第二季吗？？？ 第一季我很喜欢，如果有第二季赶紧去找来看。

蛏子最好的吃法是盐焗。家里的吃法可以是根根插紧在深点的盘子里，撒上盐淋点黄酒直接蒸即可。不要葱，味太重。

vincent

下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：

LV说的鳗鲞是风干的那种么？可以红烧肉的？
其实腌几天就蒸着吃的鳗鱼更好吃。
蟹糊实在太好吃，我还是喜欢陆龙兄弟的，不要想那添加剂了，吃得开心什么毒都排出去了。

我们也是蒸着吃，要蘸点米醋的。

食品中有点添加剂是没有问题的，但怕的是不合格的添加剂。我对化工比较熟悉，看到过很多让人心里打颤的生产商。

燕原

深夜食堂：吃是最好的安慰

《深夜食堂》原著是安倍夜郎创作的人气漫画，该漫画获得了2009年的日本漫画大奖，列为日本“这本漫画必读！2009”榜单的第三名。根据漫画改编的连续剧，由出演《东京铁塔》的小林薰，以及小田切让、松重丰等不少著名演员出演，于2009年10月开播，大受好评。

《深夜食堂》共10集，每集二十多分钟，均以料理命名，剧中有形形色色的人物，比如黑社会大哥、过气艺人、神秘的流浪汉、脱衣舞女、送报纸的大学生、OL剩女三人组、寻找亲生父亲的小男孩，等等。他们以一间小餐馆为舞台，上演了10段充满温情的故事。这间餐馆只在每天深夜至清晨营业，菜单只有猪肉酱汤套餐和啤酒，并不固定，但老板可以根据客人的要求，利用当天店里的现有食材做出各种料理。

电视剧的整体基调与风格很舒缓，餐馆老板沉默却温柔，由一道道料理带出的故事充满了人情味。每天深夜，走进这间餐馆的人们拖着疲惫的身躯，用食物安抚自己的胃口与寂寞的心。剧中出现的十道料理，也都是非常简单的菜色，质朴无华却美味得要命，平淡却能抚慰人心。周星驰电影中那著名的“黯然销魂饭”应该就是这么个意思。

http://blog.xiachufang.com/article/5057

《深夜食堂》第2季总结（菜谱+插曲+原著漫画）
http://9.douban.com/site/entry/218784586/

方静

下面引用由[U]张雁[/U]发表的内容：

蛏子用葱油炒为什么总觉得腥气呢？做姜也不管用。

雁子：没有腥味还能叫海鲜吗？
      要喷点酒。

方静

LV说的鳗鲞是风干的那种么？可以红烧肉的？
其实腌几天就蒸着吃的鳗鱼更好吃。
蟹糊实在太好吃，我还是喜欢陆龙兄弟的，不要想那添加剂了，吃得开心什么毒都排出去了。

vincent

下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：
我带回来各种咸鱼，还有就是蟹糊。太好吃的蟹糊了，就着这道菜可以下去三碗米饭。

蟹糊是‘下饭榔头’，我一会就动身去宁波，不知能否买到自制的、没有添加剂的这玩意。

咸鱼有鳗鲞没？我发现温州的鳗鲞不比宁波的差，不咸且口感好。