做点好吃的

适彼乐土

t版真是下得厨房的好男人啊！

语风妈妈

下面引用由[U]yitonglisa[/U]发表的内容：

还有更寒碜的呢， 我们家那位小年夜以为是大年夜， 抽出一点点时间去了超市，俺小年夜整的菜式： 豌豆黄豆芽汤底的牛肉丸子（这个俺乱调的料， 也不像个丸子但成形的）， 香菜炒培根（到这里，香菜长大了，我第...

lisa这煮妇当得挺好的，比我当年刚出來強了不知多少倍，估计也是因为有孩子老公在，有压力和动力吧，哈哈。

语风妈妈

下面引用由[U]thankstoyilin[/U]发表的内容：

老家的豆制品可算世界一流。用它可以做一道从小吃到大的过年菜，那就是这个贴里讲过的目鱼丝炖豆腐干丝。做法是：

目鱼丝切成细丝（在老家有走街串巷的师傅，用特定的铡刀加工，可以切得极薄），热锅里先用五花肉片炒出油来，再加入目鱼丝炒香，加料酒酱油姜丝，炒后加入豆腐干丝，加入鸡汤（过年时这种菜是和白斩鸡套做的），炖之！异香扑鼻。
...

这道过年菜读来就知道一定美味，让人想起淮扬菜里的招牌菜之一大煮干丝，这道菜在上海也常见。百度来的菜谱:

中文名： 大煮干丝  
主要食材： 淮扬方干100克。 熟鸡脯丝50克  

（1）将方干先批成薄片，再切成细丝，放入沸水钵中浸烫，沥去水，再用沸水浸烫二次，捞出沥水。
（2） 锅置火上，舀入熟猪油，放入虾仁炒至乳白色时，倒入碗中。
（3） 锅中舀入鸡清汤，放干丝入锅中，再将鸡丝、肫、肝、笋放入锅内一边，加虾子、熟猪油，置旺火烧15分钟，待汤浓厚时，精盐。加盖再煮5分钟，后离火，将干丝装入凹盘中，腕、肝、笋、豌豆苗分放在干丝四周，上放火腿丝，撒上虾仁即成。
  

语风妈妈

下面引用由[U]tiezhuo[/U]发表的内容：

小波，我在上海有个专门做进口酒生意的朋友，或者可以跟他联系下

谢谢WM，不过我已经不操心这事儿了。老V那时用悄回复了我，大致意思是国内葡萄酒市場竞争非常激烈，没有相当的实力和市場投入做不了。入市風險很大，我相信他的判断力。我认识的那个小酒庄没有这个資金和意图，我当然更没有。[em13]

thankstoyilin

下面引用由语风妈妈发表的内容：

大过年的，得把这个帖子捞出來。

本来还在想星期六晚上年夜饭吃点啥呢，结果一土耳其朋友打电话過來邀请我们一家明晚去她家吃饭，她不知道明天中国大年夜，巧合而已。我可是很开心，因为这姐们儿做饭好吃着...

今年拖家带口的就在杭州过年了，大姐年前来杭州一趟，带来些老家的好食材：豆腐干、千张、土鸡、米糕。

老家的豆制品可算世界一流。用它可以做一道从小吃到大的过年菜，那就是这个贴里讲过的目鱼丝炖豆腐干丝。做法是：

目鱼丝切成细丝（在老家有走街串巷的师傅，用特定的铡刀加工，可以切得极薄），热锅里先用五花肉片炒出油来，再加入目鱼丝炒香，加料酒酱油姜丝，炒后加入豆腐干丝，加入鸡汤（过年时这种菜是和白斩鸡套做的），炖之！异香扑鼻。

再给大家介绍一道过年菜，叫八宝菜，顾名思义有八种食材：黄豆芽、豆腐干丝、腌萝卜丝、胡萝卜丝、油豆腐丝、姜丝、木耳丝、香菇丝，用素油一起炒。在老家都是一炒一大锅，过年天冷，吃好多天，佐清粥的绝顶小菜。

可惜上面两道菜要用到好豆腐干和特色腌水萝卜（这种萝卜长不大，就适合腌）。如果没有，只能将就替代，只是味道着实减分。它最好的味道，在我这个文字的描述里虚拟存在，在我的记忆力留存。要是回舅舅家拜年，就能尝到。

祝全球华人新春快乐！！

tiezhuo

下面引用由[U]语风妈妈[/U]发表的内容：


对，是切片。配goulash的我在这里没有看到，可能是不同地方的吃法。

您老不是无所不知吗，有件事儿想听听您的意见。大伙儿有什么看法也请不吝指教。

昨天婆婆说中国已经成为法国的第三大葡...

小波，我在上海有个专门做进口酒生意的朋友，或者可以跟他联系下

yitonglisa

还有更寒碜的呢， 我们家那位小年夜以为是大年夜， 抽出一点点时间去了超市，俺小年夜整的菜式： 豌豆黄豆芽汤底的牛肉丸子（这个俺乱调的料， 也不像个丸子但成形的）， 香菜炒培根（到这里，香菜长大了，我第一次当芹菜买回来，按芹菜的方式炒肉丝，结果大家都喜欢）， 炸土豆丸子（这个现成的，冰冻的， 买回来，煎锅再过一过）， 还好搞了一瓶冰酒。 算有点气氛。

今天国内大年夜， 我让孩儿爸顺道到唐人街觅点食。 期待我最爱的海鲜。

tiezhuo

下面引用由[U]语风妈妈[/U]发表的内容：

大过年的，得把这个帖子捞出來。

本来还在想星期六晚上年夜饭吃点啥呢，结果一土耳其朋友打电话過來邀请我们一家明晚去她家吃饭，她不知道明天中国大年夜，巧合而已。我可是很开心，因为这姐们儿做饭好吃着...

今晚羊肉粉丝汤+蔬菜沙拉+甜面包圈（当羊肉泡馍吃），完全的乱七八糟，不过大家吃得也挺香。
明儿包饺子。
春节快乐！

语风妈妈

大过年的，得把这个帖子捞出來。

本来还在想星期六晚上年夜饭吃点啥呢，结果一土耳其朋友打电话過來邀请我们一家明晚去她家吃饭，她不知道明天中国大年夜，巧合而已。我可是很开心，因为这姐们儿做饭好吃着呢，他们又特好客，所以每次去她家俺都吃到撑。

今儿小年夜，吃的是萝卜丝虾仁(又是T版的那道菜，这次用韩国辣酱做的)，西葫芦炒里脊，和毛豆子炒萝卜干，小年夜吃这个，跟大伙儿比寒碜，俺自个儿吃得还挺心满意足滴。

大伙们过年都吃些啥呀。

玲玲玲玲妈妈

百度。照着步骤，给女儿做糖醋排骨。

一次性成功！  本人厨艺又进了一小步！

好吃~~

玲玲玲玲妈妈

下面引用由[U]云鹤[/U]发表的内容：

米饺有两种，一种是粳米饺，一种是糯米饺。其实，应该也可以粳米糯米饺。区别只是饺皮。馅，跟其他饺馅没有区别的。不过，米饺的馅多半是肉类为好，可以猪肉为主，加腊肠、香菇、虾仁，些许葱或芹菜什么，个人口味而...

请问请问材料去哪里买得到？ 这是很关键的问题哦，拜托告诉一声哈，多谢！

适彼乐土

继续啊，看大家贴吃的，没有吃到也很高兴啊。写做法啊。

thankstoyilin

下面引用由[U]binfeng2000[/U]发表的内容：

趁夜正煮一锅皮蛋瘦肉粥，这是生平第二次做这个，前天做了光放皮蛋没有肉，女儿评价比馆子里的差比妈妈做的好，所以今天再做，加了点肉糜，现在香气出来了。

看了上面“糯米炒饭”的方子，刚煮好的糯米怎么能...

做米饭的炒饭，不一定要隔夜饭，本质上是要饭不要太黏，否则炒不开。把饭做得略干一点、不要太透就可以了。炒的过程还可以进一步熟的。


我们家做糯米炒饭，并不先把糯米煮熟，而是提前浸透就好了。一般在豌豆刚出的时候做，用豌豆、火腿丁炒，炒着炒着就熟了，汤料逐步逐步加，否则炒不熟。比较费点力气。

binfeng2000

趁夜正煮一锅皮蛋瘦肉粥，这是生平第二次做这个，前天做了光放皮蛋没有肉，女儿评价比馆子里的差比妈妈做的好，所以今天再做，加了点肉糜，现在香气出来了。

看了上面“糯米炒饭”的方子，刚煮好的糯米怎么能炒，都黏成一团了，炒饭最好隔夜饭，冰箱里拿出来的更好。

云鹤

米饺有两种，一种是粳米饺，一种是糯米饺。其实，应该也可以粳米糯米饺。区别只是饺皮。馅，跟其他饺馅没有区别的。不过，米饺的馅多半是肉类为好，可以猪肉为主，加腊肠、香菇、虾仁，些许葱或芹菜什么，个人口味而已。

米饺的皮，关键是用水和粉时，水的多少，水少太硬，水多太软。水应该要用温开水。和米粉的时候，可以微微加一丁点调味，甚至肉末都可以。但馅就不能那么重味了。

米饺可以油炸，可以水煮，但我个人觉得蒸应该是最好的，糯滑，又不走味。

语晨313

请教，谁知道米饺怎么做？

sxy

8错8错，学习了。

土豆是小S大爱，从小就爱吃，一岁多牙还没长齐，自己拿着煮熟的大土豆三下五除二就干掉了，喜得家里人，都说这孩子一定好养又省心。

俺家吃饭都粗，土豆排骨炖粉条，土豆番茄炖牛肉，土豆炖芸豆，肉片炖土豆娃娃菜，酸辣土豆丝，香菇土豆片，西芹土豆条，土豆鸡蛋面，一般都是一做一大锅，三人吃得直打嗝。

云鹤

【本帖发在版主讨论区，在这里再贴一次，算凑趣】

新近“研发”了炒糯米饭，没看过菜谱，凭想象一次成功。

步骤如下：

1、把糯米饭煮熟；

2、准备好虾仁、皇上皇腊肠（切成薄片）、红萝卜（切成粒状）、葱条。

3、调味：用冷开水（半碗至一碗），调入沙茶酱、生抽、芝麻油、盐（少许）、辣酱（随个人口味）。

4、以上佐料先炒。随后加入调味的冷开水，至红萝卜熟。

5、放糯米饭进去炒匀至干，即可。

非常美味，我儿子现在说起来还很向往。

thankstoyilin

下面引用由[U]方静[/U]发表的内容：

爱土豆条的童鞋举手！我先~做法：1.开水锅里放少许盐，放入土豆条煮至8成熟捞出；2.用适量生抽、香醋、素蚝油、剁椒、细砂糖和生粉加少许水调成酱汁；3.热油锅，下入姜蒜末和葱白末爆香；4.把土豆条下入锅...

我举手！

我在前面应该写过一个类似的，很像老姐的做法。我做的是椒盐土豆的套路。

原料：新出的小土豆，最好，如果没有，新出大土豆切丁也行。

做法：（1）先把土豆煮熟。方姐是8成熟，我个人喜欢全熟。
      （2）方姐的调料比我多，我一般是：黑椒粉（必需）、细盐（必需）、葱白和青葱末（必需）、洋葱末（按需）、蒜末（按需）、红椒末（按需调色而已），下油锅炒香
      （3）把土豆倒入拌匀。

用很简单、很省事的办法做好吃的，是我的首选。

thankstoyilin

下面引用由[U]youthendless[/U]发表的内容：

T版发的这个贴子，我刚来以琳论坛的时候一直以为T版是女的，后来才从其它贴子里慢慢发现，原来T版是男的

谢谢重新认识咱。